الشباكية المغربية

  • تاريخ النشر: الأحد، 21 مارس 2021 آخر تحديث: الإثنين، 19 أبريل 2021 الصنف: حلويات التقييم:
الشباكية المغربية

الشباكية عبارة عن نوع من أنواع الحلويات التي تتألف من عجينة تشكّل على هيئة شبكة يتم قليها بالزبت وتغميسها بالقطر وتقدم دافئة أو باردة بعد تزيينها بالسمسم، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل الشباكية المغربية.

  • المكونات

    • 10 دقيقة
    • 8 اشخاص
الشباكية المغربية
ملعقة صغيرة من بودرة القرفة
ملعقة صغيرة من بودرة الخميرة
6 كوب من الطحين
كوب زبدة
كوب حليب
حبتان من البيض
1/2 ملعقة صغيرة من مطحون القرنفل
كوب من مطحون السمسم
ملعقة كبيرة من مسحوق البيكنج باودر
1/4 كوب من ماء الزهر
1/2 كوب من الخل
كمية غزيرة من الزيت النباتي للقلي
للتقديم
عسل حسب الرغبة
قطر حسب الرغبة
سمسم حسب الرغبة
  • طريقة التحضير

    • 30 دقيقة
  1. يوضع البيكنج باودر مع الخميرة والقرفة والطحين والبيض والقرنفل والسمسم والزبدة والخل والحليب وماء الزهر في وعاء.

  2. تخلط المكونات على سرعة معتدلة بالمضرب الكهربائي لدقيقتين للحصول على عجينة قوامها متماسكًا.
  3. تشكّل العجينة على هيئة قرص وتوضع في طبق وتغطى بالنايلون وتترك في مكان دافىء لخمس عشرة دقيقة.
  4. يؤخذ ربع العجينة ويوضع على سطح العمل المرشوش بالطحين ثم تفرد العجينة بالشوبك ليصبح سمكها 5 مم، وتقطع بقطاعة الشباكية.
  5. أو تقطع العجينة  إلى قطع مستطيلة ويتم صنع شقوق بالطول في كل قطعة من العجين دون الوصول للأسفل.
  6. توضع قطعة من العجين على راحة اليد بينما يوضع أصبع السبابة بين الشقوق لتتشكّل ثلاث قطع من العجين على الأصبع.
  7. يتم سحب الطرف البعيد من العجينة ويخرج من الشق للحصول على شكل الشباكية.
  8. يضغط على الشباكية بلطف ليصبح شكلها مثل الشبكة ثم توضع في صينية وتكرر العملية مع بقية قطع العجين.
  9. تقلى قطع العجين بالزيت الغزير الساخن في مقلاة عميقة على نار معتدلة حتى تأخذ اللون الذهبي.
  10. يوضع مقدار كوبين من القطر وكوب من العسل في طبق عميق وتغمس فيه قطع الشباكية وتقلّب بلطف ثم تقدم في طبق وينثر عليها السمسم.

  • لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة

  • (انقر فوق القبعة للتصويت)