سلطة الزعلوك المغربية
- تاريخ النشر: 2021-03-27 آخر تحديث: 2021-09-12 الصنف: سلطات التقييم:
تعرفي على أسهل طريقة لتحضير سلطة الزعلوك المغربية الشهية بالخطوات البسيطة، بمكوناتها الأصلية ومقاديرها السليمة لتحصلي على أفضل النتائج عند تحضيرها على طريقة " يمي " المميزة اللذيذة، جربيها الآن في منزلك وإسعدي أسرتك.
المكونات
-
- 10 دقيقة
- 6 اشخاص
- 1 كيلو جرام باذنجان
- 2 فص ثوم، مهروس
- 1 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
- 1 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/4 ملعقة صغيرة رقائق شطة حمراء
- 2 كوب طماطم مقشّرة ومقطّعة
- 1/2 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الرغبة
- 1 ورقة غار
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 1/4 كوب كزبرة مفرومة
- زيت زيتون لشوي الباذنجان
- 1 حبة بصل أحمر
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة كزبرة بودرة
مقادير سلطة الزعلوك المغربية
-
طريقة التحضير
-
- 20 دقيقة
- يقشّر الباذنجان ويقطع لشرائح بالطول، ترش صينية خبز كبيرة مغطاة بورق الزبدة بملعقة كبيرة من زيت الزيتون وتصّف الشرائح بالتساوي وعلى حسب حجم الصينية المستخدمة، قد نحتاج واحدة أخرى لتتسع إلى الباذنجان.
تم نسخ الرابط
- يرش ملعقة أخرى من زيت الزيتون على الشرائح، نرش رشة ملح ثم تشوى في فرن على حرارة 200 درجة مئوية.
تم نسخ الرابط
- تشوى حتى تطهى الشرائح وتحمر لمدة 35 دقيقة تقريباً.
تم نسخ الرابط
- عندما يصبح الباذنجان ذهبي اللون يخرج من الفرن ويترك ليبرد عدة دقائق.
تم نسخ الرابط
- في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة إلى عالية، يضاف 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون وثوم ويطهى لمدة 30 ثانية تقريباً.
تم نسخ الرابط
- تضاف البابريكا والكمون ورقائق الشطة الحارة وتترك البهارات في الزيت الحار لمدة 10 ثواني حتى يفوح عطرها قبل أن تضاف الطماطم المقطعة والماء والملح والفلفل الأسود وورق الغار بسرعة.
تم نسخ الرابط
- يترك الصوص يغلي لمدة 5 دقائق.
تم نسخ الرابط
- الآن يقطع الباذنجان المطهي بحجم اللقيمات.
تم نسخ الرابط
- يضاف الباذنجان لمقلاة القلي، ثم نحرك المكونات حتى تدمج.
تم نسخ الرابط
- تخفف الحرارة لمتوسطة إلى خفيفة ثم يوضع الغطاء وتترك لتطهى مدة 5 دقائق أخرى.
تم نسخ الرابط
- يجب أن يكون الباذنجان الآن قد نضج تماماً وأصبح طرياً لكن يجب أن لا يتفتت.
تم نسخ الرابط
- يرفع عن الحرارة ويضاف عصير الليمون والكزبرة مع التحريك.
تم نسخ الرابط
- يضاف التتبيل حسب الرغبة ويعدل وفقاً لها.
تم نسخ الرابط
- تقدم ساخنة أو دافئة أو بحرارة الغرفة مع رشة زيت زيتون وعصرة ليمون.
تم نسخ الرابط
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
