كانيلوني اللحم من الأكلات الإيطالية الكلاسيكية التي تجمع بين البساطة والفخامة في طبقٍ واحد. تشتهر لفائف المعكرونة هذه بحشوتها الغنية بلحم البقر المتبل، وتُغمر بصلصة الطماطم الكريمية، وتُغطى بطبقة سخية من الجبن الذائب، مما يجعلها طبقًا مثاليًا لتقديمه في الولائم العائلية، أو كوجبة رئيسية شهية في أيام الشتاء الباردة. إليكِ مكوناته وطريقة تحضيره خطوة بخطوة.
الخطوات الأساسية لتحضير كانيلوني لحم
تحضير كانيلوني باللحمة لا يتطلب مجهودًا كبيرًا، فقط بعض الخطوات الأساسية التي تضمن لكِ طبقًا شهيًا ومميزًا. إليك طريقة مختصرة وسهلة لتجهيز هذا الطبق الإيطالي الرائع:
- تحضير عجينة المكرونة: اخفقي الدقيق مع البيض والحليب والزبدة والبهارات حتى تحصلي على خليط كريب ناعم.
- قلي أقراص العجين: اسكبي مغرفة من الخليط في مقلاة، واقليها من الجهتين حتى تنتهي الكمية.
- تحضير الحشوة: قلّبي اللحم مع البصل في الزيت، ثم أضيفي عصير الطماطم واتركيه حتى ينضج.
- تتبيل الحشوة: أضيفي الملح والفلفل وبهاراتكِ المفضلة، واتركي الخليط يبرد قليلًا.
- لف الكانيلوني: احشِ كل قرص باللحم، ولفّيه على شكل رول محكم.
- التجميع والخبز: رصّي اللفائف في صينية، اسكبي فوقها البشاميل، واخبزيها تحت الشواية حتى تتحمّر.
مكونات كانيلوني لحم
-
- 15 دقيقة
- 9 اشخاص
- 325 سعرة حرارية
- ½ 1 كوب دقيق أبيض.
- 1 ملعقة صغيره ملح.
- 2 بيض.
- 2 كوب حليب.
- 1 ملعقة كبيره زبدة.
مقادير عجينة كانيلوني لحم
- ¼ كيلو غرام لحم مفروم.
- 1 حبة بصل كبيرة.
- 1 كوب عصير طماطم.
- 1 ليتر باشميل جاهز.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
مقادير حشوة كانيلوني لحم
-
طريقة تحضير كانيلوني لحم
-
- 30 دقيقة
- تحضير عجينة مكرونة كانيلوني
تم نسخ الرابطفي الخلاط، نضع الدقيق، البيض، الحليب، الزبدة، الملح والفلفل، ونخلط جيدًا حتى نحصل على خليط ناعم بقوام الكريب.
- قلي أقراص الكانيلوني
تم نسخ الرابطنسكب مغرفة من العجينة في مقلاة مدهونة بالزيت، ونقلبها حتى تنضج من الجهتين، ونكرر العملية حتى ننتهي من كامل كمية العجينة، ويُفضل أن تكون الأقراص متوسطة السماكة حتى لا تتمزق عند الحشو، ثم تُترك جانبًا لتبرد قبل لفها.
- تحضير حشوة كانيلوني باللحم المفروم
تم نسخ الرابطنسخّن ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة، ونضيف اللحم المفروم والبصل المقطع ونقلب حتى يتغير لون اللحم، ثم نصب عصير الطماطم، ونتركه حتى ينضج ويتبخر جزء من السوائل، وبعد ذلك نضيف الملح، والفلفل، والبهارات، ونطفئ النار، ونترك الحشوة تبرد قليلًا قبل الحشو.
- حشو الكانيلوني باللحم
تم نسخ الرابطنضع كمية من الحشوة داخل كل قرص، ونلفها على شكل رول بإحكام دون أن تتمزق، ونكرر ذلك حتى ننتهي من كامل الكمية.
- خبز وتقديم كانيلوني لحم
تم نسخ الرابطنرتب اللفائف في صينية فرن مناسبة، ونصب صوص البشاميل فوقها حتى تُغمر الوجه. ندخل الصينية للفرن تحت الشواية لمدة 5 دقائق حتى يتحمر الوجه، وتُقدم ساخنة مع رشّة خفيفة من جبن البارميزان المبشور على الوجه.
-
معلومات التغذية في كانيلوني لحم
| السعرات الحرارية | 325 |
|---|
-
الأسئلة الشائعة عن كانيلوني لحم
- هل يمكن تحضير مكرونة كانيلوني باللحمة مسبقًا وتخزينها؟ نعم، يمكنكِ تحضيرها مسبقًا وتجهيزه بالكامل دون خبز، ثم تغطيتها جيدًا وحفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. كما يمكن تجميدها لأسابيع وخبزها مباشرة من الفريزر بعد زيادة وقت الطهي قليلًا.
- هل يجب سلق مكرونة كانيلوني قبل الحشو؟ يعتمد ذلك على النوع. بعض أنواع الكانيلوني تأتي جاهزة للحشو مباشرةً، لكنها تحتاج إلى صلصة، ومزيد من وقت الخبز لتصبح طرية. إذا كانت المكرونة جافة وغير مخصصة للحشو المباشر، يُفضل سلقها جزئيًا قبل استخدامها.
- ما أفضل نوع جبن لاستخدامه في كانيلوني لحم مفروم؟ الأفضل هو مزيج من جبن الموزاريلا وجبن البارميزان. كما يمكن أيضًا إضافة جبن الريكوتا في الحشوة لمزيد من القوام الكريمي.
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
