كرات اللحم النباتية بالسيتان: بديل صحي، لذيذ وغني بالبروتين
وصفة كرات اللحم النباتية بالسيتان: بديل غني بالبروتين ومناسب للنباتيين بلمسة صحية وشهية.
- تاريخ النشر: 2015-05-09 زمن القراءة: دقيقتين قراءة آخر تحديث: 2026-04-19
كرات اللحم النباتية بالسيتان من الخيارات المميزة التي تمنح النباتيين بديلاً شهيًا وغنيًا بالبروتين عن كرات اللحم التقليدية. يتميز السيتان بقوامه القريب من اللحم وقدرته على امتصاص النكهات بشكل رائع، مما يجعله مثالياً لتحضير وصفات مبتكرة ولذيذة. تجمع هذه الوصفة بين مكونات بسيطة وتوابل متوازنة لتقديم طبق غني ومشبع، مناسب للوجبات اليومية أو التقديم مع الصلصات المختلفة، كما أنها خيار صحي يرضي مختلف الأذواق بسهولة.
مكونات كرات اللحم النباتية بالسيتان
- 900 غرام سيتان.
- 400 غرام بصل مجفف.
- 40 غرام ثوم.
- 60 غرام بقدونس.
- 90 غرام دقيق القمح الأسود.
- دقيق العدس (حسب الحاجة).
- ملح وبهار حسب الذوق.
- زيت للقلي.
لتحضير الصلصة
- جزر.
- بصل.
- كرفس.
- شمندر.
- عجينة الأوميبوشي (Umeboshi).
- صلصة صويا تماري (Tamari).
للتزيين
- بازلاء خضراء.
- جزر.
- ملح بحري غير مكرر.
طريقة تحضير كرات اللحم النباتية بالسيتان
- قطّعي السيتان إلى قطع صغيرة ثم اطحنيه أو افرميه للحصول على قوام يشبه اللحم المفروم.
- في وعاء كبير، أضيفي السيتان المفروم مع البصل المجفف، الثوم المفروم، والبقدونس، وامزجي المكونات جيداً.
- أضيفي دقيق القمح الأسود ودقيق العدس تدريجياً مع التحريك حتى تحصلي على خليط متماسك يمكن تشكيله.
- تبّلي بالملح والبهارات حسب الرغبة، ثم اتركي الخليط يرتاح لمدة 10 دقائق.
- شكّلي الخليط إلى كرات متوسطة الحجم.
- سخّني زيت القلي في مقلاة، ثم اقلي الكرات حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات، ثم ارفعيها على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
لتحضير الصلصة
- في قدر، أضيفي القليل من الزيت ثم شوّحي الجزر والبصل والكرفس والشمندر حتى تذبل.
- أضيفي القليل من الماء، ثم أضيفي عجينة الأوميبوشي وصلصة التماري.
- اتركي الصلصة على نار هادئة حتى تنضج الخضراوات وتتجانس النكهات.
- أضيفي كرات السيتان إلى الصلصة واتركيها لبضع دقائق لتتشرب النكهات.
- قدّمي الطبق ساخناً وزيّنيه بالبازلّاء والجزر ورشة من الملح البحري.
مقالات ذات صلة
دليلك لتحضير عزومة نباتية ناجحة لضيوفك النباتيين
-
الأسئلة الشائعة عن كرات اللحم النباتية بالسيتان
- ما هي كرات اللحم النباتية؟ بديل شهي وغني بالبروتين عن كرات اللحم التقليدية، يتم إعدادها باستخدام السيتان الذي يتميز بقوام قريب من اللحم وقدرته على امتصاص النكهات بشكل رائع.
- ما هي المكونات الرئيسية لتحضير كرات اللحم النباتية بالسيتان؟ المكونات الرئيسية تشمل السيتان، البصل المجفف، الثوم، البقدونس، دقيق القمح الأسود، دقيق العدس، ملح وبهارات، وزيت للقلي.
- كيف يتم تحضير كرات اللحم النباتية بالسيتان؟ يتم فرم السيتان ليصبح قوامه مثل اللحم المفروم، ثم يخلط مع بقية المكونات، مثل: البصل المجفف، الثوم، البقدونس، والدقيق حتى نحصل على خليط متماسك. تُشكل الكرات وتقلى في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
- ما هي طريقة تحضير الصلصة المصاحبة لكرات السيتان؟ لتحضير الصلصة، يتم شوح الجزر، البصل، الكرفس، والشمندر في القليل من الزيت. ثم تضاف عجينة الأوميبوشي وصلصة التماري مع الماء وتترك لتنضج الخضراوات وتتجانس النكهات. تُضاف كرات السيتان إلى الصلصة لتتشرب النكهات.
- ما هي فوائد استخدام السيتان في الوصفات النباتية؟ السيتان يتميز بقوام قريب من اللحم وقدرته الفريدة على امتصاص النكهات، مما يجعله خياراً مثالياً لتحضير وصفات نباتية لذيذة وغنية بالبروتين.
- هل تعتبر هذه الوصفة مناسبة للوجبات اليومية؟ نعم، كرات اللحم النباتية بالسيتان هي خيار غني ومشبع ومناسب للوجبات اليومية ويمكن تقديمها مع الصلصات المختلفة.
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
