إذا كنتِ تبحثين عن وصفات أكلات بصدور الدجاج تجمع بين الطعم الفاخر وسهولة التحضير، فإن عرق صدور الفراخ بطريقة الشيف محمد حامد سيكون من الوصفات التي تُقدّم على السفرة بشكل أنيق ومذاق غني. يتميز هذا الطبق بحشوة لذيذة من المشروم والتركي المدخن، مع صوص خفيف يعطيه طراوة مميزة. خطواته مرتبة ويمكن تجهيز المكونات في وقت قصير، ما يجعله مناسبًا للعزائم أو وجبة غداء مميزة في نهاية الأسبوع.
مقالات ذات صلة:
أكلات صحية للدايت: نصائح ووصفات شهية
مكونات عرق صدور الفراخ
-
- 30 دقيقة
- 4 اشخاص
- 318 سعرة حرارية
- كيلو من صدور الدجاج.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
المكونات
- كوب من المشروم الطازج المقطع شرائح.
- 6 شرائح من التركي المدخن.
- ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- ثمرة طماطم مقطعة.
- ورق لورا.
مكونات الحشوة
- بصلة كبيرة مقطعة.
- ثمرة طماطم متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من بهارات الفراخ.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
مكونات التتبيلة
-
طريقة تحضير عرق صدور الفراخ
-
- 20 دقيقة
- تحضير صدور الفراخ
تم نسخ الرابطاغسلي صدور الدجاج جيدًا ثم قطّعيها إلى نصفين بالطول، وانقعيها في ماء ممزوج بعصير الليمون والملح.
- تجهيز التتبيلة
تم نسخ الرابطاخلطي البصل والطماطم والزعتر والملح والفلفل وبهارات الفراخ والزيت وصلصة الطماطم في الخلاط حتى تحصلي على تتبيلة ناعمة.
- تحضير الحشوة
تم نسخ الرابطشوّحي المشروم في قليل من الزيت مع رشة ملح وفلفل حتى يطرى، ثم أضيفي شرائح التركي المدخن وقلّبي لمدة دقيقتين.
- لف عرق صدور الدجاج
تم نسخ الرابطافردي ورقة من الاسترتش وضعي فوقها شريحتين من صدور الدجاج المتبلة، ضعي طبقة من الحشو ثم غطي بطبقة أخرى من الدجاج، ولفّي الخليط بإحكام بالاسترتش.
- تثبيت العرق وطهيه
تم نسخ الرابطلفّي العرق مجددًا بخيط طهي قوي مع الضغط عليه جيدًا ليحافظ على شكله المتماسك، ثم اطهي العرق الملفوف في قليل من الزيت من جميع الجوانب حتى يكتسب لونًا ذهبيًّا.
- تحضير الصوص الخارجي
تم نسخ الرابطاخلطي الكزبرة المفرومة مع البصل والطماطم وورق اللورا وما تبقى من التتبيلة، وضعي الخليط فوق العرق.
- خبز عرق صدور الفراخ بطريقة الشيف محمد حامد
تم نسخ الرابطغلفي العرق بورق الفويل وأدخليه الفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة متوسطة.
- تقديم عرق صدور الدجاج
تم نسخ الرابطأزيلي الفويل وقطّعي عرق الفراخ شرائح وقدّميه مع المكرونة والسلطات.
-
معلومات التغذية في عرق صدور الفراخ
| السعرات الحرارية | 318 | الدهون | 3g |
|---|---|---|---|
| الدهون المشبعة | 2g | الدهون غير المشبعة | 1g |
| الكربوهيدرات | 23g | الألياف | 2g |
| سكر | 4g | البروتين | 11g |
-
الأسئلة الشائعة
- أفضل طريقة لشوي صدور الدجاج؟ تبّلي الصدور بتتبيلة زيت زيتون، عصير ليمون، ثوم، وبهارات، ثم اشويها على نار متوسطة لمدة 6 - 7 دقائق لكل جانب حتى تنضج دون أن تجف.
- كيف أبهر صدور الدجاج؟ استخدمي مزيجًا من البابريكا، الكمون، الزعتر، الكركم، والفلفل الأسود، وأضيفي القليل من عصير الليمون والزبادي لنتيجة ناعمة ولذيذة.
- كم دقيقة نسلق صدور الدجاج؟ تُسلق صدور الدجاج في ماء مغلي مملح مع بهارات عطرية لمدة 15 - 20 دقيقة حتى تنضج بالكامل وتصبح طرية.
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
