يعتبر المكدوس من أشهى المقبلات السورية المشهورة جداً، استعدي اليوم لتعلم طريقة عمل مكدوس الباذنجان بالصور خطوة بخطوة، جربيها الآن وقدميه لعائلتك مع الخبز الشامي على وجبة الفطور أو العشاء واستمتعي بالطعم.
المكونات
-
- 30 دقيقة
- 18 اشخاص
- 107 سعرة حرارية
- 18 حبة من الباذنجان.
- حبتان من الفلفل الأحمر.
- 3 حبات من الفلفل الحلو.
- كوب من الجوز.
- 3 فصوص من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- كوب من الزيت.
مكونات المكدوس
-
طريقة التحضير
-
- 25 دقيقة
- سلق الباذنجان
تم نسخ الرابطيسلق الباذنجان مع كمية كافية من الماء في قدر كبير لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة، ثم يترك جانباً قليلاً.
- تقطيع الباذنجان
تم نسخ الرابطتقطع رؤوس الباذنجان ويقطع حتى المنتصف بالطول كما في الصورة، ثم يفرك بالملح وترتب الحبان على سطح مستو ويضغط عليها بأداة ثقيلة لبضع ساعات أو طوال الليل حتى تتسطح ويزال الماء الزائد.
- هرس الفلفل
تم نسخ الرابطيقطع الفلفل مع إزالة البذور، ثم يهرس باستخدام الخلاط، ثم يصفى السائل من الفلفل المهروس باستخدام الغربال.
- تحضير الحشوة
تم نسخ الرابطيقطع الثوم والجوز ويخلطوا مع الفلفل المهروس.
- حشو الباذنجان
تم نسخ الرابطتحشى حبات الباذنجان حوالي ملعقة كبيرة من الحشوة حسب حجم الحبة.
- وضع الباذنجان في برطمان
تم نسخ الرابطتوضع حبات الباذنجان المحشية في وعاء زجاجي نظيف ومعقم مع الانتباه إلى رص الحبات جيداً كي لا تسقط الحشوة.
- رش الملح وسكب الزيت
تم نسخ الرابطيرش الوعاء بالملح، ثم يسكب الزيت ويغلق البرطمان بإحكام.
- تقديم المكدوس
تم نسخ الرابطيقدم المكدوس بعد أسبوعين تقريباً، يمكن حشوه بالخبز أو تقديمه كما هو حسب الرغبة.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 107 | الدهون | 5g |
|---|---|---|---|
| الكربوهيدرات | 16g | الألياف | 8g |
| سكر | 9g | البروتين | 4g |
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
