طريقة عمل مكدوس الباذنجان بالصور

  • تاريخ النشر: 2022-08-28 آخر تحديث: 2023-08-06 التقييم:
طريقة عمل مكدوس الباذنجان بالصور

يعتبر المكدوس من أشهى المقبلات السورية المشهورة جداً، استعدي اليوم لتعلم طريقة عمل مكدوس الباذنجان بالصور خطوة بخطوة، جربيها الآن وقدميه لعائلتك مع الخبز الشامي على وجبة الفطور أو العشاء واستمتعي بالطعم.

  • المكونات

    • 30 دقيقة
    • 18 اشخاص
    • 107 سعرة حرارية
مكونات المكدوس
18 حبة من الباذنجان.
حبتان من الفلفل الأحمر.
3 حبات من الفلفل الحلو.
كوب من الجوز.
3 فصوص من الثوم.
ملعقتان كبيرتان من الملح.
كوب من الزيت.
  • طريقة التحضير

    • 25 دقيقة
  1. سلق الباذنجان
    تم نسخ الرابط
    يسلق الباذنجان مع كمية كافية من الماء في قدر كبير لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة، ثم يترك جانباً قليلاً.
    سلق الباذنجان
  2. تقطيع الباذنجان
    تم نسخ الرابط
    تقطع رؤوس الباذنجان ويقطع حتى المنتصف بالطول كما في الصورة، ثم يفرك بالملح وترتب الحبان على سطح مستو ويضغط عليها بأداة ثقيلة لبضع ساعات أو طوال الليل حتى تتسطح ويزال الماء الزائد.
    تقطيع الباذنجان
  3. هرس الفلفل
    تم نسخ الرابط
    يقطع الفلفل مع إزالة البذور، ثم يهرس باستخدام الخلاط، ثم يصفى السائل من الفلفل المهروس باستخدام الغربال.
    هرس الفلفل
  4. تحضير الحشوة
    تم نسخ الرابط
    يقطع الثوم والجوز ويخلطوا مع الفلفل المهروس.
    تحضير الحشوة
  5. حشو الباذنجان
    تم نسخ الرابط
    تحشى حبات الباذنجان حوالي ملعقة كبيرة من الحشوة حسب حجم الحبة.
    حشو الباذنجان
  6. وضع الباذنجان في برطمان
    تم نسخ الرابط
    توضع حبات الباذنجان المحشية في وعاء زجاجي نظيف ومعقم مع الانتباه إلى رص الحبات جيداً كي لا تسقط الحشوة.
    وضع الباذنجان في برطمان
  7. رش الملح وسكب الزيت
    تم نسخ الرابط
    يرش الوعاء بالملح، ثم يسكب الزيت ويغلق البرطمان بإحكام.
    رش الملح وسكب الزيت
  8. تقديم المكدوس
    تم نسخ الرابط
    يقدم المكدوس بعد أسبوعين تقريباً، يمكن حشوه بالخبز أو تقديمه كما هو حسب الرغبة.
    تقديم المكدوس
  • معلومات التغذية

السعرات الحرارية 107 الدهون 5g
الكربوهيدرات 16g الألياف 8g
سكر 9g البروتين 4g
  • لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة

  • (انقر فوق القبعة للتصويت)