تشتهر سوريا وبلاد الشام عوماً بتحضير المعمول وغيره من حلويات العيد بحشوات متنوعة، إذ يمكن تحضيره بالسميد أو الطحين أو بخليط من الاثنين، كما تتنوع الحشوات الممكنة لتحضيره، ويعتمد المعمول بشكل أساسي على السميد والزبدة وبهارات المعمول المتنوعة، لذلك يعتبر غنياً بالفوائد المتعددة للجسم، واليوم نقدم طريقة عمل المعمول السوري بالسميد بالخطوات البسيطة لتحضيره في العيد، يمكنك تقديمه مع بيتي فور العيد.
المكونات
-
- 70 دقيقة
- 15 اشخاص
- 249 سعرة حرارية
- 5 أكواب من السميد الناعم.
- كوبان من الطحين.
- نصف كيلوغرام من السمنة.
- ثلث كوب من الحليب الناشف.
- كوب من القطر.
- كوب من الماء البارد.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- رشة ملح.
مقادير المعمول السوري
- 3 أكواب جوز عين الجمل.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- ثلث كوب من القطر.
- 2 ملعقة كبيرة ماء زهر.
مقادير الحشو
-
طريقة التحضير
-
- 20 دقيقة
- طريقة تجهيز السميد
تم نسخ الرابطضعي السميد في وعاء، ثم اسكبي فوقه السمن واخلطيهم جيداً باستخدام أطراف أصابعك أو باستخدام ملعقة كبيرة، ثم اتركي الخليط يرتاح لمدة ليلة كاملة مع الخلط من وقت لآخر.
- تحضير الحشوة
تم نسخ الرابطضعي الجوز في محضرة الطعام واخلطيه على سرعة متوسطة، ثم اسكبي فوقه السمن وبقية المكونات لحين الحصول على خليط متجانس.
- تحضير العجين
تم نسخ الرابطأضيفي الطحين والحليب والقطر وبهارات المعمول وجميع المكونات إلى خليط السميد مع الخلط المستمر من الأسفل للأعلى، لحين الحصول على عجينة طرية ناعمة، لكن يجب تجنب العجن الكامل فقط التحريك بأطراف الأصابع.
- تشكيل المعمول
تم نسخ الرابطقسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز، ثم اصنعي حفرة صغيرة في وسطها واحشيها بمقدار ملعقة صغيرة من الجوز، ثم أغلقيها جيداً ورتبيها في صينية الفرن المدهونة بالقليل من السمنة.
- خبز المعمول
تم نسخ الرابطأدخلي الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً واخبزي المعمول لمدة عشر دقائق، يمكنك رشه بالسكر المطحون بعد إخراجه من الفرن مباشرة.
- تقديم المعمول السوري
تم نسخ الرابطرتبي حبات المعمول في أطباق التقديم، ثم قدميها.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 249 | الدهون | 12g |
|---|---|---|---|
| الدهون المشبعة | 2.3g | الدهون غير المشبعة | 7.3g |
| الكربوهيدرات | 32.3g | الألياف | 2.4g |
| سكر | 16.8g | البروتين | 3.2g |
| الكوليسترول | 24g |
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
