شوربة البازلاء…اجمعي النكهة مع الفوائد في طبق

في ليالي الشتاء الباردة عندما نفكر في أطباق تمدنا بالدفء، غالبًا ما تأتي شوربة البازلاء إلى الذهن كأحد هذه الأطباق، وهو أحد الأطباق الكلاسيكية التي تجمع بين البساطة والعمق في الطعم، يعود أصل هذه الشوربة إلى المطابخ العربية العريقة، حيث كانت تُحضر بطرق متنوعة نتيجة لاختلاف المكونات من الوصفة للأخرى، في هذا المقال، سنقدم القيمة الغذائية لشوربة البازلاء ومكوناتها وطريقة تحضيرها، كما سنعرض أهم طرق إعداد شوربة البازلاء، تابعي معنا لمعرفة كل ما هو جديد في عالم الطهي.

القيمة الغذائية لشوربة البازلاء

تتميز شوربة البازلاء بالقيمة الغذائية العالية؛ وتتميز بكونها مصدراً ممتازاً للألياف الغذائية، حيث يوفر حوالي 5 جرامات منها كما أنها مهمة لخفض مستويات الكوليسترول، وأيضاً لها تأثير ملين يساعد في تقليل خطر الإصابة بالإمساك، كما تساهم الألياف الموجودة في شوربة البسلة في التحكم بمستويات السكر في الدم وتقليل احتمالية الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري، وأيضا تحتوي شوربة البازلاء على حوالي 180 سعرة حرارية لكل كوب، وتوفر حوالي 35 ملليجراماً من المغنيسيوم، مما يمثل نحو 9% من الحاجة اليومية الموصى بها لهذا المعدن الضروري لوظيفة العضلات السليمة والتحكم في ضغط الدم، كما أنها غنية بالبوتاسيوم، المهم لتنظيم ضغط الدم، حيث يمكن أن يحتوي كل كوب على أكثر من 400 ملليجرام، أو حوالي 10% من القيمة اليومية الموصى بها. يوفر الكوب الواحد من شوربة البازلاء حوالي 1.9 ملليجرام من الحديد، أي 11% من القيمة اليومية، الذي يعزز صحة خلايا الدم الحمراء.

أسهل طريقة لعمل شوربة البازلاء

للحصول على بداية مريحة أو وجبة بسيطة في يوم بارد، جرب وعاء من حساء البازلاء،يمكنك صنعها بنفسك في أقل من 15 دقيقة باستخدام أي نوع من البازلاء، مثل البازلاء الخضراء أو البازلاء المجمدة، طبق غني بالعناصر الغذائية مثل الكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامين أ. ويوفر العديد من الفوائد الأخرى كجزء من نظام غذائي متوازن بشكل عام، تعرفي على مكوناتها وطريقة تحضيرها في الخطوات الآتية بسهولة.

مكونات طريقة عمل شوربة البازلاء

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• بصلة مفرومة.
• فص من الثوم المفروم.
• 3 أكواب من البازلاء الخضراء.
• كوب من أوراق النعناع المفروم.
• لتر من مرق الخضار.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير شوربة البازلاء

• سخني الزيت والزبدة إلى قدر كبير وضعه على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي البصل المفروم، استمري في التقليب بانتظام لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا دون أن يتحول لونه إلى البني، ثم أضيفي الثوم مع التحريك المستمر حتى تفوح رائحته لمدة 30 ثانية تقريبًا.

• أضيفي البازلاء والنعناع المفروم ومرق الخضار، ثم غطي القدر بغطاء محكم واطهيه حتى تنضج البازلاء، لمدة 10 دقائق.

• بعد الانتهاء من طهي حساء البازلاء، انقليه  إلى محضرة الطعام أو الخلاط، واهرسه جيدًا حتى تحصلي على قوام ناعم ومتجانس.

• أعيدي الحساء إلى القدر ونكهي بالملح والفلفل، ثم أضيفي ربع كوب من البازلاء مع نصف كوب من المرق واطهي المزيج مرة أخرى مدة 5 دقائق.

• اسكبي شوربة البسلة في أطباق التقديم وقدميها على الفور.

أهم طرق إعداد شوربة البازلاء

تعرفي على أهم طرق إعداد شوربة البازلاء بطرق متنوعة ومكونات مختلفة، كل طبق فيهم يقدم نكهة شهية ومذاق فريد وغني منها طريقة عمل شوربة البازلاء بالكريمة وشوربة البازلاء والفطر و شوربة البسلة والكوسا وأيضا شوربة البازلاء للرجيم، جربي تلك الطرق واستمتعي بطعمها الشهي.

طريقة عمل شوربة البازلاء بالكريمة

طريقة عمل شوربة البازلاء بالكريمة سهلة تحضير بتسخين الزبدة في قدر على نار متوسطة يُضاف إليها البصل المفروم والثوم ويُطهى حتى يذبل، ثم تُضاف البازلاء الطازجة أو المجمدة ومرق الدجاج وتُترك لتغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة بعد ذلك تُهرس المكونات في الخلاط حتى تصبح ناعمة وتُعاد إلى القدر مع إضافة الكريمة وتُتبل بالملح والفلفل وتُقدم ساخنة.

طريقة عمل شوربة البازلاء والجزر

لتحضير شوربة البسلة بالجزر تسخن الزبدة في قدر على نار متوسطة ثم يضاف البصل المفروم ويطهى حتى يصير شفافاً يليه إضافة الثوم المفروم ويطهى لمدة دقيقة يضاف بعدها الجزر المقطع والبازلاء الخضراء ومرق الدجاج أو الخضار ويتبل بالملح والفلفل ويغطى القدر ويترك على نار هادئة حتى تنضج الخضروات تماماً تهرس بعدها المكونات في الخلاط حتى تصبح ناعمة وتعاد إلى القدر وتضاف الكريمة وتسخن دون أن تغلي وتقدم ساخنة مع تزيينها بالكريمة أو الأعشاب حسب الرغبة.

طريقة عمل شوربة البازلاء والسبانخ

لتحضير شوربة البازلاء والسبانخ سهلة، كل ما عليك فعله تسخين الزيت في قدر ثم يضاف البصل المفروم والثوم ويطهى حتى يصبح طريًا بعد ذلك تضاف البازلاء الطازجة أو المجمدة وأوراق السبانخ ومرق الخضار أو الدجاج ويترك الخليط ليغلي على نار هادئة حتى تنضج الخضروات يهرس بعدها في الخلاط حتى يصبح ناعمًا ويُعاد إلى القدر ويُتبل بالملح والفلفل ويُقدم ساخنًا مع إمكانية إضافة الكريمة أو عصير الليمون لإضفاء نكهة إضافية حسب الرغبة.

طريقة عمل شوربة البسلة بالنعناع

لتحضير حساء البازلاء بالنعناع، يُسخن الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل المفروم ويُطهى حتى يصبح طريًا، يُضاف بعدها الثوم ويُطهى لبضع دقائق، ثم تُضاف البسلة الخضراء ومرق الخضار أو الدجاج ويُترك الخليط ليغلي على نار هادئة، بعد نضج البسلة يُضاف النعناع الطازج ويُهرس الخليط في الخلاط حتى يصبح الخليط ناعم ذو قوام متماسك، يُعاد الحساء إلى القدر ويُتبل بالملح والفلفل ويُقدم ساخناً.

طريقة عمل شوربة البسلة والخس

لإعداد حساء البازلاء والخس يسخن الزيت في قدر على نار متوسطة ثم يُضاف البصل المفروم ويطهى حتى يلين، ثم يضاف الثوم والبسلة ويُطهى لبضع دقائق ثم يُضاف الخس المقطع ومرق الخضار ويُترك الخليط يغلي على نار هادئة حتى تنضج الخضروات بعد النضج يُهرس الخليط في الخلاط حتى يُصبح ناعماً يُعاد الحساء إلى القدر ويُتبل بالملح والفلفل ويزين بالكريمة أو الكزبرة حسب الرغبة ثم يقدم على الفور.

طريقة عمل شوربة البازلاء والفطر

لتحضير شوربة البازلاء والفطر، ما عليك سوى قلبي البصل مع زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم يضاف الثوم وقلبي الخليط حتى يلين البصل، بعد ذلك، أضيفي الفطر المقطع واستمري في الطهي حتى يصبح طريًا، ثم أضيفي البازلاء، سواء كانت طازجة أو مجمدة، واسكبي مرق الخضار أو الدجاج، ثم تُتبل الشوربة بالملح والفلفل وتُترك على النار حتى تنضج البازلاء بشكل كامل، بعد النضج، انقلي الخليط إلى الخلاط واهرسيه حتى يصبح الحساء ناعمًا، ثم أعيديه إلى القدر، قدمي الشوربة ساخنة على الفور.

طريقة عمل شوربة البسلة مع الكوسا

لتطبيق طريقة عمل حساء البازلاء مع الكوسا يُسخن الزيت في قدر على نار متوسطة ثم يُضاف إليه البصل المفروم ويطهى حتى يصبح شفافًا يتبع ذلك إضافة الثوم ويُطهى لدقائق قليلة ثم تُضاف البسلة المجمدة وقطع الكوسا ومرق الدجاج أو الخضار ويُترك الخليط يغلي على نار هادئة حتى تنضج الخضروات تمامًا بعد ذلك يُهرس في الخلاط حتى يصبح الخليط ناعماً ويُعاد إلى القدر ويُتبل بالملح والفلفل ويُقدم ساخناً.

طريقة عمل شوربة البسلة بالثوم والبصل

لإعداد شوربة البسلة بالثوم والبصل، يُسخن الزيت في قدر ويُضاف إليه شرائح البصل وفصوص الثوم الكاملة ويُطهى حتى يصير البصل شفافًا، يتبع ذلك إضافة قطع الجزر الكبيرة ويُطهى لبضع دقائق أخرى، ثم تُضاف البسلة ويُستمر في الطهي لبعض الوقت، بعد ذلك يُصب مرق الخضار أو الدجاج ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُترك على نار هادئة حتى تنضج الخضروات بالكامل وتُقدم الشوربة كما هي دون هرس لتحتفظ بقطع الخضروات الكاملة، يمكنك تقديم حساء البازلاء بجانب الدجاج المشوي لوصفة صحية متكاملة.

طريقة عمل شوربة البازلاء الخضراء للرجيم

لتحضير طريقة عمل شوربة البسلة الخضراء للرجيم يُسخن قليل من زيت الزيتون في قدر كبير ثم يُضاف البصل المقطع وأعواد الكرفس ويُطهى حتى يصبح البصل شفافًا يتبعه إضافة الثوم المهروس وبعد دقيقة تُضاف البازلاء الخضراء والملفوف المقطع، ثم يسكب مرق الخضار فوق الخضروات وتُتبل الشوربة بالملح والفلفل وتُترك على نار هادئة حتى تنضج تماماً، ثم تفرم حساء البازلاء في الخلاط للحصول على قوام أكثر كثافة ثم تقدم.

الأسئلة الشائعة عن شوربة البازلاء

غالبا ما تكون شوربة البسلة محور العديد من التساؤلات، سواء للبحث عن فوائدها أو كيفية تحضيرها، جمعنا لك في هذا المقال بعض الأسئلة الشائعة عن حساء البازلاء والإجابات عليها حتى نساعدك في إعداد هذا الطبق الرائع بأفضل طريقة ممكنة.

هل البازلاء الخضراء جيدة لفقدان الوزن؟

تعتبر البازلاء مصدرًا جيدًا للألياف القابلة للذوبان، والتي ثبت أنها تخفض نسبة الكوليسترول وتنظم نسبة السكر في الدم، كما تساهم الألياف أيضًا في الشعور بالشبع ويمكن أن تساعد في إدارة الوزن.

كم سعرة حرارية في البازلاء المطبوخة؟

البازلاء المطبوخة بدون لحم تحتوي على 34.8 جرام إجمالي الكربوهيدرات، 22.9 جرام صافي كربوهيدرات، 1.7 جرام دهون، 8.7 جرام بروتين، و 183 سعرة حرارية.

هل البازلاء تسبب حساسية؟

البازلاء قد تكون مسببة للحساسية لدى البعض، خاصة لمن يعانون من حساسية البقوليات، وتظهر أعراض مثل الحكة وصعوبات في البلع، بينما الحالات الشديدة قد تتطلب تدخل طبي سريع.

هل البازلاء الخضراء والجزر صحية؟

توفر مجموعة البازلاء والجزر هذه الألياف للمساعدة في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، بالإضافة إلى مجموعة من أربعة كاروتينات مختلفة تساعد في الرؤية، وتوفر الحماية من الضمور البقعي وإعتام عدسة العين، وتمنحك بشرة أكثر صحة.

هل حساء البازلاء يحتوي على نسبة عالية من الدهون؟

القيمة الغذائية لكوب واحد من حساء البازلاء هي 116 سعرة حرارية تقريباً، إجمالي الدهون 0.4 جرام ، إجمالي الكربوهيدرات 21 جراماً، الألياف الغذائية 8.3 جرام، سكر 3 جرامات، بروتين 8.3 جرام.

مواضيع ذات صلة:

طريقة عمل البسلة بالدجاج (وصفات متنوعة لعمل طبق سهل وسريع)

شوربة البازلاء الخضراء

دجاج بالبازلاء