حلويات هندية تحضر في مهرجان الأضواء ديوالي

ما هو عيد ديوالي في الهند؟ ومتى مهرجان ديوالي؟ الديوالي هو مهرجان هندوسي للأضواء يحتفل به في جميع أنحاء الهند، يتم الاحتفال به على أنه انتصار الخير على الشر من خلال العديد من المراسم منها ارتداء الملابس الجديدة وزيادة الأصدقاء والأقارب وإعداد أطباق الحلويات المختلفة وتفكيك المفرقعات، يتم مهرجان ديوالي خلال الشهر الهندوسي والذي يصادف بين منتصف أكتوبر ومنتصف نوفمبر ويستمر لمدة 5 أيام، كلمة ديوالي تعني الحلويات وكل شيء يتعلق بالانغماس في السعرات الحرارية دون أي شعور بالذنب أثناء هذا المهرجان، في هذا المقال سنقدم العديد من وصفات حلويات هندية تحضر في مهرجان الأضواء ديوالي والتي تتميز جميعها بسهولة  تحضيرها بكل متعة.

حلاوة التوست الهندية

حلاوة التوست الهندية أو عيش السرايا الهندي هي واحدة من أشهر الحلويات الهندية التي تحضر في مهرجان الأضواء ديوالي والتي تحظى بشعبية كبيرة وتقدم أيضاً في العديد من المناسبات الخاصة مثل الزواج، تعتبر وصفة سهلة ولا تحتاج للعديد من المكونات وتقدم بأشكال عديدة سواء مع المكسرات أو الفواكه المجففة وغيرها، تعرفي معنا فيما يلي على مقادير ومكونات وطريقة تحضيرها في منزلك وقدميها في هذا اليوم المميز بجانب الأصناف الأخرى. ^[1]  

المكونات والمقادير

• 3 شرائح من خبز التوست.
• نصف كوب من السكر.
• كوبان من الحليب.
• نصف كوب من السمن.
• 3 ملاعق كبيرة من الكاجو.
• 3 ملاعق كبيرة من الزبيب.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل.

طريقة التحضير

• قطعي خبز التوست إلى قطع صغيرة مع إزالة القشرة الخارجية لكل منها.
• سخني السمن في مقلاة متوسطة على نار متوسطة، اقلي الكاجو حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم ضعيه جانباً.
• اقلي الزبيب في نفس المقلاة حتى ينتفخ ويصبح لونه ذهبياً، ثم ضعيه جانباً.
• أضيفي الخبز المقطع إلى نفس المقلاة وحركيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• اسكبي الحليب تدريجياً وحركي المكونات معاً حتى يصبح الخبز طرياً.
• أضيفي السكر وحركيه مع المزيج واتركيه حوالي لمدة 10 دقائق.
• أضيفي الكاجو والزبيب المقلي والهيل، حركي المكونات معاً حتى تمتزج تماماً.
• قدمي حلاوة التوست مباشرة في طبق التقديم، زينيها حسب رغبتك.

كرات اللادو

كرات اللادو هي واحدة من أشهر الحلويات التي يتم تقديمها في احتفالات ومناسبات الهند، يعتبر جوز الهند من المكونات الأساسية لهذا الحلى ويمكن إضافة العديد من المنكهات الأخرى مثل الزبيب، تعتبر هذه الوصفة من وصفات الحلى السهلة التي قد تستغرق فقط 15 دقيقة لتحضيرها، إذا كنت تبحثين عن وصفات حلويات هندية تحضر في مهرجان الأضواء ديوالي فهذه الوصفة سوف تنقذك. ^[2]  

المكونات والمقادير

• كوبان وربع من جوز الهند.
• كوب من الحليب المكثف.
• ربع كوب من اللوز المطحون.
• ملعقة كبيرة من السمن.

طريقة التحضير

• حمصي كوبين من جوز الهند في مقلاة متوسطة على نار متوسطة حوالي لمدة 3 دقائق.
• اسكبي الحليب المكثف واخلطيه مع جوز الهند جيداً.
• أضيفي اللوز والسمن، اخلطي المكونات معاً حتى تمتزج تماماً، استمري في الطهي حوالي لمدة 10 دقائق.
• اتركي المزيج يبرد تماماً، ثم قسميه إلى كرات صغيرة.
• اغمسي كرات الحلى بجوز الهند المتبقي، ثم برديها في الثلاجة لمدة ساعتين.
• قدمي كرات اللادو مباشرة في طبق التقديم.

حلى جولاب جامون

حلى جولاب جامون من الحلويات الهندية التي تحضر في مهرجان الأضواء ديوالي، تتكون بشكل أساسي من كرات الحليب البودرة اللذيذة التي يتم تغميسها في شراب السكر التي تذوب في الفم، كما تعتبر وصفة سهلة وتجمع بين نكهات الزعفران والهيل الشهية، جربي الخطوات التالية مع مقاديرها ومكونات السليمة واستمتعي بطبق حلى مميز وغير تقليدي. ^[3]  

المكونات والمقادير

• كوب من الحليب البودرة.
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• رشة من صودا الخبز.
• ملعقة صغيرة من السمن.
• رشة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
• كوب ونصف من شراب السكر المنكه.

طريقة التحضير

• غربلي الدقيق والحليب والملح وصودا الخبز في وعاء كبير.
• أضيفي السمن والزبادي، اعجني المكونات معاً حتى تمتزج تماماً، ثم اتركيها جانباً لمدة 5 دقائق.
• قسمي الخليط وذلك بأخذ جزء من العجين، شكليه على شكل كرات ناعمة.
• اقلي كرات الحلى في قدر زيت عميق محمى على متوسطة حتى تغرق الكرات إلى القاع، ثم ترتفع ببطء إلى الأعلى.
• اغمسي كرات جولاب جامون في شراب السكر المنكه واتركيهم جانباً لمدة ساعتين.
• قدمي الجولاب جامون مباشرة في طبق التقديم.

حلى الجليبي

حلى الجليبي هي واحدة من الحلويات الهندية المقلية التي تقدم مغمسة مع شراب الورد أو السكر الحلو، تعتبر من أشهر الحلويات التي تحضر في مهرجان الأضواء ديوالي والتي تحضر بسهولة في المنزل وبأقل التكاليف، جربي تحضيرها بمقاديرها ومكوناتها وخطواتها البسيطة المقدمة لك من موقع يمي وقدميها في هذا المهرجان المميز بجانب أطباقك الأخرى، جربيها بلا تردد. ^[4]  

المكونات والمقادير

• 100 غرام من الدقيق.
• كوب من الزبادي.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• 30 غراماً من النشا.
• ملعقة كبيرة من الزيت الساخن.
• ملعقة صغيرة من الزعفران.
• كوب من السكر.
• نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير

• اخلطي الدقيق مع النشا والليمون والزبادي والزعفران في وعاء حتى يتكون خليط سميك.
• اسكبي الزيت فوق الخليط وحركيهم معاً، ثم اتركي المزيج جانباً بين عشية وضحاها.
• اخلطي الدقيق، دقيق الذرة، عصير الليمون، اللبن الرائب، ملون الطعام حتى يتكون خليط سميك.
• سخني السكر مع الماء في قدر متوسط على نار متوسطة حوالي لمدة 5 دقائق حتى يصبح القوام شفافاً.
• انقلي مزيج الحلوى إلى كيس الحلويات المزود برأس فوهة، اسكبي في قدر زيت عميق محمى على نار متوسطة.
• اقليها حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون، ثم اغمسيها مباشرة في شراب السكر الساخن.
• قدمي حلى الجليبي مباشرة في طبق التقديم.

حلى كهير

حلى كهير هي واحدة من أفضل وأشهر وأشهى أنواع المهلبية الهندية التي تحضر بطرق عديدة حسب المكونات المتوفرة، إذا كنت ممن يبحث عن وصفات حلويات هندية تحضر في مهرجان الأضواء ديوالي جديدة وسهلة فأنت في المكان الصحيح، جربي تحضير مهلبية التمر كهير خطوة بخطوة وأضيفيها إلى قائمة حلوياتك المفضلة، حضريها بخطواتنا السهلة المقدمة لك من موقع يمي بلا تردد. ^[5]  

المكونات والمقادير

• 10 حبات من التمر.
• كوبان من الحليب.
• ملعقة صغيرة من السمن.
• 10 حبات من الكاجو.
• 4 حبات من التمر المفروم ناعماً.
• ربع ملعقة صغيرة من الهيل.

طريقة التحضير

• ضعي التمر في الخلاط وأضيفي إليه نصف كوب من الحليب واخلطيهم معاً حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• اسكبي الحليب المتبقي في قدر متوسط واغليه على نار متوسطة.
• أضيفي هريس التمر إلى الحليب، اطهي المكونات معاً لمدة دقيقتين.
• أضيفي الهيل واخلطيه جيداً مع المزيج.
• سخني السمن في مقلاة متوسطة على نار متوسطة، اقلي الكاجو والتمر المفروم.
• أضيفي الكاجو والتمر إلى مزيج الحلى، اخلطي المكونات معاً جيداً.
• قدمي مهلبية كهير مباشرة أو قدميها باردة حسب رغبتك.

حلوى الكاجركا

حلوى الكاجركا هي حلوى هندية شهيرة تعرف باسم مهلبية الجزر والسكر والسمن والمكسرات المختلفة، لا تكتمل المناسبات الاحتفالية مثل ديوالي أو أي مناسبة خاصة بدون هذه الحلوى الرائعة وكثيراً ما تقدم مع آيس كريم الفانيليا، جربي تحضيرها كواحدة من الحلويات الهندية التي تحضر في مهرجان الأضواء ديوالي بمكونات سهلة مقدمة لك من موقع يمي، جربيها فوراً وأسعدي أسرتك بها. ^[6]  

المكونات والمقادير

• نصف كوب من السمن.
• 3 ملاعق كبيرة من الكاجو.
• 3 ملاعق كبيرة من الزبيب.
• 6 حبات من الجزر المبشور.
• 3 أكواب من الحليب.
• نصف كوب من السكر.
• 4 ملاعق كبيرة من الحليب المكثف المحلى.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل.

طريقة التحضير

• سخني ملعقتين من السمن في مقلاة متوسطة على نار متوسطة.
• اقلي الكاجو حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم أضيفي الزبيب واقليه لبضع ثوان، ضعيهم جانباً.
• أضيفي السمن المتبقي والجزر المبشور واقليه لمدة 5 دقائق.
• اسكبي الحليب تدريجياً واتركي المزيج حتى الغليان، اتركيه على نار خفيفة حوالي لمدة 15 دقيقة.
• أضيفي السكر والحليب المكثف، حركي المكونات معاً واطهيها لمدة 10 دقائق.
• أضيفي الهيل والمكسرات المقلية، حركي المكونات معاً وأطفئي النار.
• قدمي حلوى الكاجركا ساخنة أو باردة حسب رغبتك.

في هذا المقال قدمنا لك العديد من الوصفات المختلفة فيما يخص الحلويات الهندية التي يمكن أن تحضر في مهرجان الأضواء ديوالي، جربيها واستمتعي بالطعم الشهي.