الدجاج المسحب المحشي من مطبخ منال العالم بخطوات سهلة ومميزة
طريقة تحضير الدجاج المسحب المحشي بالأرز واللحم المفروم من مطبخ منال العالم لتقديم طبق رئيسي فاخر ومميز.
-
بواسطة: موقع منال العالم
تاريخ النشر:
2014-12-07
زمن القراءة:
دقيقتين قراءة
آخر تحديث:
2026-06-29
الدجاج المسحب المحشي من مطبخ منال العالم يمنحك طبق رئيسي فاخر يجمع بين المظهر الأنيق والمذاق الغني، مما يجعله خيارًا مثاليًا للعزائم والمناسبات الخاصة. تعتمد هذه الوصفة على دجاج منزوع العظم ومحشو بالأرز واللحم المفروم مع مزيج من التوابل العطرية، ثم يُشوى في الفرن حتى يكتسب لونًا ذهبيًا وقوامًا طريًا. ورغم أن تحضيره يحتاج إلى بعض الوقت، فإن النتيجة تستحق التجربة بكل تأكيد.
مكونات الدجاج المسحب المحشي من مطبخ منال العالم
- 2 كيلوغرام من الدجاج.
- كوبان من الأرز المصري.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- حبة كبيرة من البصل المفروم.
- 100 غرام من اللحم المفروم.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
لطهي الدجاج
- حبة كبيرة من البصل، مقطعة إلى أرباع.
- حبتان كبيرتان من الجزر، مقطعتان إلى أرباع.
- قرنان من الفلفل.
- رأس من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
- ملعقة صغيرة من إكليل الجبل (روزماري).
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
طريقة تحضير الدجاج المسحب المحشي من مطبخ منال العالم
- باستخدام سكين حادة، انزعي عظام الدجاج بعناية مع الحفاظ على شكله، ثم تخلصي من العظام.
- اغسلي الدجاج جيدًا واتركيه في مصفاة حتى يتخلص من الماء الزائد.
- اغسلي الأرز عدة مرات، ثم انقعيه لمدة 30 دقيقة، وبعدها صفيه.
- سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويصبح ذهبيًا فاتحًا.
- أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه ويتبخر السائل الناتج عنه.
- أضيفي الأرز المصفى إلى اللحم وقلبي المكونات.
- اخلطي البهارات المشكلة والقرفة والكزبرة والكركم والبابريكا والملح والفلفل الأسود في وعاء صغير.
- أضيفي ثلثي كمية البهارات إلى خليط الأرز واللحم، ثم اسكبي كوبًا من الماء.
- اتركي الأرز حتى يغلي، ثم غطي القدر وخففي النار واتركيه لمدة 10 دقائق، بحيث يبقى نصف ناضج.
- وزعي ما تبقى من خليط البهارات على الدجاج وافركيه جيدًا حتى يتغطى بالكامل.
- احشي الدجاج بخليط الأرز، ثم أغلقي الفتحة بإبرة وخيط الطهي.
- ضعي الدجاج في كيس مخصص للشواء، مع اتباع تعليمات استخدام الكيس.
- رتبي البصل والجزر والفلفل والثوم والريحان وإكليل الجبل والبهارات داخل الكيس.
- ضعي الدجاج فوق الخضار، ثم أغلقي الكيس وأحدثي عدة ثقوب صغيرة فيه باستخدام سكين.
- أدخلي الكيس إلى فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى ينضج الدجاج ويكتسب لونًا ذهبيًا.
- قدمي الدجاج المسحب المحشي ساخنًا إلى جانب سلطة اللبن أو السلطة الخضراء.
مقالات ذات صلة
دجاج مشوي بالليمون والروزماري: وصفة شهية وعطرية لمائدتك
-
الأسئلة الشائعة عن الدجاج المسحب المحشي من مطبخ منال العالم
- ما هو طبق الدجاج المسحب المحشي؟ هو طبق رئيسي فاخر يتكون من دجاج منزوع العظم تمامًا، ويُحشى بخليط من الأرز واللحم المفروم والبهارات العطرية، ثم يُشوى في الفرن حتى ينضج ويكتسب لونًا ذهبيًا.
- كم من الوقت يحتاج الأرز للنقع قبل تحضير الحشوة؟ يجب غسل الأرز المصري جيدًا عدة مرات ثم نقعة لمدة 30 دقيقة قبل تصفيته واستخدامه في الحشوة.
- كيف يتم إغلاق الدجاج بعد حشوه؟ يتم إغلاق الفتحة الموجودة في الدجاج بعد حشوه باستخدام إبرة وخيط مخصصين للطهي لمنع خروج الحشوة أثناء الشواء.
- ما هي طريقة طهي الدجاج المسحب المحشي في الفرن؟ يوضع الدجاج المحشي في كيس مخصص للشواء فوق طبقة من الخضار والأعشاب (مثل البصل، الجزر، الفلفل، الثوم، الريحان، وإكليل الجبل)، ثم يُغلق الكيس وتُصنع فيه ثقوب صغيرة، ويُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا.
- ما هي الأطباق الجانبية المقترحة لتقديمها مع هذا الطبق؟ يُفضل تقديم الدجاج المسحب المحشي ساخنًا إلى جانب سلطة اللبن بالخيار أو السلطة الخضراء الطازجة.
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
