أوزي البرغل: اكتشفي الطريقة الأصلية لتحضيره في المنزل
أوزي البرغل الشهي بخطوات سهلة ونكهة شرقية غنية
- تاريخ النشر: 2026-07-15 زمن القراءة: دقيقة قراءة الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
يُعد أوزي البرغل من الأطباق الشرقية الشهية التي تجمع بين حبات البرغل المفلفلة، والخضروات، والبهارات العطرية، مع لمسة غنية من المكسرات أو اللحم حسب الرغبة، يتميز هذا الطبق بأنه مشبع ومناسب للعزومات والغداء العائلي، كما يُعد بديلًا لذيذًا عن الأرز في وصفات الأوزي التقليدية، تمنحه البهارات الدافئة نكهة مميزة، بينما يساعد طهي البرغل بالمرق على جعله طريًا ومليئًا بالطعم، حضّريه في المنزل بخطوات سهلة، وقدميه ساخنًا مع اللبن أو السلطة للحصول على وجبة متكاملة وشهية.
الخطوات الأساسية لتحضير أوزي البرغل
- اغسلي البرغل جيدًا وصفيه من الماء، ثم اتركيه جانبًا حتى تتخلصي من الرطوبة الزائدة قبل الطهي.
- شوحي البصل في الزيت أو السمنة حتى يذبل، ثم أضيفي الجزر والبازلاء وقلبي الخضروات لعدة دقائق.
- أضيفي البرغل والبهارات إلى الخضروات، وقلبي جيدًا حتى تتغلف الحبات بالنكهة وتصبح أكثر عطرية.
- اسكبي المرق الساخن فوق البرغل، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج ويتشرب السائل.
- قدمي أوزي البرغل ساخنًا، وزينيه بالمكسرات المحمصة أو اللحم المفروم حسب الرغبة.
شاهد أيضاً: صرر الأوزي على الطريقة السورية بالخطوات والصور
شاهد أيضاً: طريقة عمل المجدرة بالبرغل
مكونات أوزي البرغل
-
- 30 دقيقة
- 4 اشخاص
- 256 سعرة حرارية
- 2 كوب برغل خشن.
- 3 أكواب مرق دجاج أو لحم ساخن.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- كوب بازلاء.
- حبة جزر مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمنة.
- ½ كوب لحم مفروم مطهو، اختياري.
- ¼ كوب لوز أو صنوبر محمص.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ½ ملعقة صغيرة قرفة.
- ½ ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح، أو حسب الرغبة.
المكونات
-
طريقة تحضير أوزي البرغل
-
- 30 دقيقة
- تجهيز البرغل والخضروات
تم نسخ الرابطلتحضير أوزي البرغل، اغسلي البرغل الخشن جيدًا بالماء، ثم صفيه واتركيه جانبًا. قطعي الجزر إلى مكعبات صغيرة، وجهزي البازلاء والبصل حتى تكون المكونات جاهزة قبل بدء الطهي.
- تشويح البصل والخضروات
تم نسخ الرابطسخني الزيت أو السمنة في قدر واسع، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا خفيفًا، أضيفي الجزر والبازلاء، وقلبي المكونات لعدة دقائق حتى تبدأ الخضروات في الطراوة.
- طهي البرغل بالمرق
تم نسخ الرابطأضيفي البرغل إلى القدر، ثم ضعي الملح والفلفل والبهارات والقرفة والهيل. قلبي جيدًا حتى تتغلف حبات البرغل بالنكهة، ثم اسكبي المرق الساخن وغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
- تقديم أوزي البرغل
تم نسخ الرابطبعد أن يتشرب البرغل المرق وينضج، اتركيه مغطى 5 دقائق ثم فلفليه بالشوكة، ثم ضعيه في طبق التقديم، وزينيه باللحم المفروم والمكسرات المحمصة، وقدميه ساخنًا مع اللبن أو السلطة.
-
معلومات التغذية في أوزي البرغل
| السعرات الحرارية | 256 | الدهون | 111g |
|---|---|---|---|
| الدهون المشبعة | 7g | الدهون غير المشبعة | 4g |
| الكربوهيدرات | 19g | الألياف | 6g |
| سكر | 4g | البروتين | 7g |
-
الأسئلة الشائعة عن أوزي البرغل
- ما هو أوزي البرغل؟ أوزي البرغل هو طبق شرقي شهي يجمع بين البرغل المفلفل والخضروات والبهارات العطرية، ويمكن إضافة المكسرات أو اللحم حسب الرغبة.
- ما الذي يميز أوزي البرغل عن الأوزي التقليدي؟ يُعد أوزي البرغل بديلًا لذيذًا للأرز في وصفات الأوزي التقليدية، كما أنه مشبع ومناسب للعزومات والغداء العائلي.
- كيف يتم تحضير البرغل قبل الطهي؟ يُغسل البرغل جيدًا ثم يُصفى من الماء ويُترك جانبًا حتى يتخلص من الرطوبة الزائدة قبل الطهي.
- ما هي خطوات تحضير أوزي البرغل الأساسية؟ تبدأ الخطوات بتشويح البصل في الزيت أو السمنة، ثم إضافة الجزر والبازلاء، وبعدها يُضاف البرغل والبهارات، ثم يُسكب المرق الساخن ويُترك حتى ينضج.
- كيف يُطهى أوزي البرغل ليصبح طريًا ومليئًا بالنكهة؟ يُطهى البرغل بالمرق الساخن على نار هادئة حتى يتشرب السائل وينضج، مما يجعله طريًا ومليئًا بالطعم.
- بماذا يمكن تزيين وتقديم أوزي البرغل؟ يمكن تقديمه ساخنًا وتزيينه بالمكسرات المحمصة أو اللحم المفروم حسب الرغبة، كما يُقدم مع اللبن أو السلطة لوجبة متكاملة.
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
