أوزي البرغل: اكتشفي الطريقة الأصلية لتحضيره في المنزل
أوزي البرغل الشهي بخطوات سهلة ونكهة شرقية غنية
يُعد أوزي البرغل من الأطباق الشرقية الشهية التي تجمع بين حبات البرغل المفلفلة، والخضروات، والبهارات العطرية، مع لمسة غنية من المكسرات أو اللحم حسب الرغبة، يتميز هذا الطبق بأنه مشبع ومناسب للعزومات والغداء العائلي، كما يُعد بديلًا لذيذًا عن الأرز في وصفات الأوزي التقليدية، تمنحه البهارات الدافئة نكهة مميزة، بينما يساعد طهي البرغل بالمرق على جعله طريًا ومليئًا بالطعم، حضّريه في المنزل بخطوات سهلة، وقدميه ساخنًا مع اللبن أو السلطة للحصول على وجبة متكاملة وشهية.
الخطوات الأساسية لتحضير أوزي البرغل
- اغسلي البرغل جيدًا وصفيه من الماء، ثم اتركيه جانبًا حتى تتخلصي من الرطوبة الزائدة قبل الطهي.
- شوحي البصل في الزيت أو السمنة حتى يذبل، ثم أضيفي الجزر والبازلاء وقلبي الخضروات لعدة دقائق.
- أضيفي البرغل والبهارات إلى الخضروات، وقلبي جيدًا حتى تتغلف الحبات بالنكهة وتصبح أكثر عطرية.
- اسكبي المرق الساخن فوق البرغل، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج ويتشرب السائل.
- قدمي أوزي البرغل ساخنًا، وزينيه بالمكسرات المحمصة أو اللحم المفروم حسب الرغبة.
شاهد أيضاً: صرر الأوزي على الطريقة السورية بالخطوات والصور
شاهد أيضاً: طريقة عمل المجدرة بالبرغل
مكونات أوزي البرغل
-
- 30 دقيقة
- 4 اشخاص
- 256 سعرة حرارية
- 2 كوب برغل خشن.
- 3 أكواب مرق دجاج أو لحم ساخن.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- كوب بازلاء.
- حبة جزر مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمنة.
- ½ كوب لحم مفروم مطهو، اختياري.
- ¼ كوب لوز أو صنوبر محمص.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ½ ملعقة صغيرة قرفة.
- ½ ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح، أو حسب الرغبة.
المكونات
-
طريقة تحضير أوزي البرغل
-
- 30 دقيقة
- تجهيز البرغل والخضروات
تم نسخ الرابطلتحضير أوزي البرغل، اغسلي البرغل الخشن جيدًا بالماء، ثم صفيه واتركيه جانبًا. قطعي الجزر إلى مكعبات صغيرة، وجهزي البازلاء والبصل حتى تكون المكونات جاهزة قبل بدء الطهي.
- تشويح البصل والخضروات
تم نسخ الرابطسخني الزيت أو السمنة في قدر واسع، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا خفيفًا، أضيفي الجزر والبازلاء، وقلبي المكونات لعدة دقائق حتى تبدأ الخضروات في الطراوة.
- طهي البرغل بالمرق
تم نسخ الرابطأضيفي البرغل إلى القدر، ثم ضعي الملح والفلفل والبهارات والقرفة والهيل. قلبي جيدًا حتى تتغلف حبات البرغل بالنكهة، ثم اسكبي المرق الساخن وغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
- تقديم أوزي البرغل
تم نسخ الرابطبعد أن يتشرب البرغل المرق وينضج، اتركيه مغطى 5 دقائق ثم فلفليه بالشوكة، ثم ضعيه في طبق التقديم، وزينيه باللحم المفروم والمكسرات المحمصة، وقدميه ساخنًا مع اللبن أو السلطة.
