أنواع لحم البقر الأشهر حول العالم

تعتبر اللحوم من أهم الأطعمة التي يستهلكها الإنسان، وخاصة اللحوم الحمراء، حيث إنها من أكثر الأطعمة استهلاكاً في العالم، وللحوم فوائد عديدة للإنسان، فهي غنية بالفيتامينات والمعادن والمركبات المهمة والبروتينات وغيرها من العناصر، كما أنها من أهم أنواع البروتين الحيواني الضروري للجسم، ويمكن تناولها بعدة طرق منها المسلوقة والمشوية ومع الخضروات، وهناك العديد من أنواع لحوم البقر المختلفة في العالم، وتشتهر اليابان وأستراليا بإنتاج أفضل لحوم البقر في العالم، وتعتبر الأطباق المصنوعة من هذا اللحم من ألذ وأغلى الأطباق، لذا سنستعرض لكم أنواع لحم البقر الأشهر حول العالم فيما يأتي.

لحم بقر كوبي

لحم بقر كوبي أحد أنواع لحم البقر يتم إنتاج هذا اللحم البقري من قبل شركة إنتاج تقوم بتربية نوع معين من الأبقار السوداء يسمى لحم تاجيما، يصل وزنه إلى 470 كجم ويتم تربيته في مكان محدد في اليابان، لذا فهو يعتبر علامة تجارية بحد ذاتها، ويجب ألا تغادر الماشية الولاية التي يتم تربيتها فيها حيث يتم تغذيتها لمدة عامين على الأقل، وتخضع لمراقبة شديدة لضمان أعلى جودة للحوم، ويتم تصديرها إلى المملكة المتحدة والولايات المتحدة وأستراليا، وتعتبر من أغلى أنواع اللحوم حول العالم لأنها تتغذى على أفضل أنواع العشب، ويصعب الحصول عليها في دول معينة، ويتميز هذا النوع من اللحوم بقوام ناعم وصلب في نفس الوقت، ويمكن الاعتماد عليه في تحضير وصفة طاجن اللحم مع الخضروات.

لحم بلوند أكويتين

تعتبر اللحوم التي يتم الحصول عليها من أبقار البلوند أكويتين من أغلى انواع لحم البقر في العالم، وتتم تربية هذه الأبقار في مزرعة خاصة وسط الغابات الفرنسية المتخصصة في تربية هذه الأبقار، ويتميز هذا اللحم بطراوته وذلك لعدم ذبح البقر أمام بعضهم؛ حيث يمكن أن تؤدي مشاهدة عملية الذبح إلى زيادة نسبة أحماض معينة في لحم البقر، مما قد يؤدي إلى قساوة أنسجتها، مما يجعلها غير مرغوب فيها، وتبلغ تكلفة شريحة لحم بلوند أكويتين في فرنسا ما يصل إلى 3000 دولار أمريكي، مما يجعلها أغلى شرائح اللحم في العالم، ويمكن تناوله ضمن وصفات اللحم المشوي بالثوم والأعشاب.

الواغيو الياباني

يعتبر لحم الواغيو ضمن انواع لحم البقر  ويتميز بأنه عالية الجودة، كما يعد من أشهر وأغلى أنواع لحوم البقر في العالم، لأن تربية الماشية هناك تخضع لقوانين وأنظمة صارمة تنطبق على نظامهم الغذائي الذي تتناوله، والبيئة التي تتربى فيها، وهناك أربعة أنواع من لحوم البقر الواغيو، بما في ذلك السلالة السوداء اليابانية الأكثر شيوعًا، ويشمل العلف الذي تتناوله هذه الأبقار النخالة والشعير والذرة، كما أن لحمها له طعم فريد ومميز، ويصنع منها وصفات ستيك اللحم بمختلف مكوناتها.

الواغيو الأسترالي

تُعرف أستراليا بأنها إحدى أهم وأكبر الدول المنتجة للحوم في العالم، حيث تمتلك أكبر قطيع من أبقار الواغيو بعد اليابان، ولحم البقر الواغيو الأسترالي أحد أهم انواع لحم البقر في العالم ويأتي من نوع محدد من أبقار الواغيو التي يتم تصديرها إلى أستراليا من منطقة شوغوتاكيدا، ويتم تغذية هذه الأبقار بتشكيلة متنوعة من الحلويات والمخبوزات المحلية والشوكولاتة لا تقل عن شهرين، وهذا اللحم غني بكل من الأوميجا 3 والأوميجا 6، ولا يقل سعر نصف كيلو من هذا اللحم عن 300 دولار أمريكي.

يرتفع سعر لحم البقر الواغيو الأسترالي اعتمادًا على كمية خطوط الدهون البيضاء داخل العضلات المتداخلة التي تسبب في ظهور العروق المرمرية فكلما زادت الدهون ارتفع السعر.

الواغيو الأمريكي

الواغيو الأمريكي ضمن انواع لحم البقر ويأتي على عكس لحم البقر الواغيو الياباني، فهو لحم يتم الحصول عليه من نوع معين من البقر المهجن حيث يتم تهجين بين لحم البقر الواغيو والأنجوس ويتم تربيته وعلفه لمدة سنة أو أقل، ويأكل هذا النوع مجموعة متنوعة من الأطعمة النباتية التي لا تستطيع الماشية الأخرى في المنطقة تناولها، هذا النظام خاص ببقر الواغيو الأمريكي، ويمكن تناوله عن طريق شوائه أو تحميره على النار ومن الجدير بالذكر أن لحم البقر الواغيو الأمريكي يحتوي على نسبة دهون منخفضة من لحم البقر الواغيو الياباني.

فوائد لحوم الواغيو

يعد الواغيو أحد انواع لحم البقر الشهيرة في اليابان، ويعتبر أغلى قطعة لحم في البقر ويحضر منه أغلى الوجبات، حيث يصل سعر أطباق الواغيو إلى أكثر من 200 دولار وتعتبر من أفضل اللحوم المتوفرة في السوق العالمية. يختلف لحم الواغيو عن الأنواع الأخرى من لحوم البقر في أنه يتميز بلون فاتح وطعم فريد وملمس ناعم ورائحة حلوة، وله العديد من الفوائد الصحة للجسم، ولعل أبرز فوائد الواغيو هي:

• يمد لحم الواغيو الجسم بالبروتين والطاقة، ويساهم في نمو العضلات وإصلاحها.
• يقي من خطر الإصابة بأمراض القلب المتنوعة وضيق الشرايين والأوعية الدموية.
• يقي من خطر الإصابة بمرض السكري، وخاصة مرض السكري من النوع الثاني، ويحمي من ارتفاع مستويات الكولسترول.
• يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر، كما يساهم في نقل الأكسجين إلى جميع أجزاء الجسم.
• يساهم في إنقاص الوزن مع إمداد الجسم بالبروتين اللازم.

فوائد لحم البقر

لحم البقر يحتوي على العديد من الفوائد الغذائية التي يمكن أن تسهم بشكل إيجابي في النظام الغذائي الصحي. إليك بعض الفوائد الرئيسية لاستهلاك لحم البقر:

• مصدر غني بالبروتين: من فوائد لحم البقر أنه يوفر كمية عالية من البروتين عالي الجودة، الذي يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية اللازمة لبناء وإصلاح الأنسجة والعضلات.
• الفيتامينات والمعادن: لحم البقر مصدر غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية للصحة، مثل فيتامين B12، الذي يساعد في إنتاج خلايا الدم الحمراء ويمنع نوعًا من فقر الدم، كما يحتوي على الزنك، الذي يعزز الجهاز المناعي، والسيلينيوم، الذي يلعب دورًا في منع الأمراض المزمنة.
• الحديد: لحم البقر مصدر ممتاز للحديد الهيم، وهو نوع من الحديد الذي يسهل امتصاصه بواسطة الجسم. الحديد ضروري للوقاية من فقر الدم والمساعدة في نقل الأكسجين في الدم.
• الدهون الصحية: أيضاً من فوائد لحم البقر أنه يحتوي أيضاً على دهون صحية، مثل الأحماض الدهنية أوميغا-3، خصوصًا في الأنواع المرباة على العشب، والتي لها فوائد عديدة منها خفض الالتهابات وتحسين صحة القلب.
• دعم صحة العظام: وجود البروتين والفوسفور والكالسيوم والمعادن الأخرى ضمن فوائد لحم البقر والتي يمكن أن يساعد في دعم صحة العظام والحفاظ عليها.
• تعزيز الشبع وإدارة الوزن: لحم البقر يمكن أن يساعد في تعزيز الشعور بالشبع، مما يمكن أن يساعد في الحفاظ على وزن صحي أو خسارة الوزن عند استهلاكه ضمن نظام غذائي متوازن.

يعتبر مهمة شراء اللحم ونوعياته من المهام الصعبة، استعرضنا لكم أنواع لحم البقر الأشهر حول العالم وهي لحم بلوند أكويتين والواغيو الياباني والواغيو الأسترالي والواغيو الأمريكي وفوائده التي لا حصر لها ولحم بقر كوبيه.

مقالات ذات صلة:

أفضل طريقة للحصول على ضلوع بقر طرية

كيفية اختيار قطعة اللحم المثالية: الأنواع والشروط

شوربة عظام البقر بالفيديو