تناول السمك و اللبن يسبب التسمم: حقيقة أم خرافة؟

مقالات ذات صلة

سمكة حارة

طريقة عمل تندوري السمك

طريقة تحضير السمك للرجيم

في كثير من الأحيان، قد يحذرك الآخرون من تناول بعض الأطعمة سويةً مثل السمك واللبن، لأنها قد تسبب لك مشاكل صحية مثل التسمم الغذائي ومشاكل هضمية حادة، كما يشاع أن تناول هذه الأطعمة سويةً يسبب البهاق.

رغم هذه التحذيرات، يوجد من ينكر هذه المشاكل، ويؤكد على عدم تأثير هذه الأطعمة سويةً على صحتك، ويؤكد أن أي نوع من المشاكل الصحية التي تصيبك بعد تناول هذا المزيج من الطعام لا علاقة له بتناولهما سويةً، وإنما يتعلق بكل منهما على حدى.

في هذا المقال، سنسلط الضوء على حقيقة هذه الإشاعات ومدى صحتها، وهل حقاً تناولهما سويةً سيؤدي إلى التسمم الغذائي؟

لنتكلم أولاً عن أساسيات التسمم الغذائي وأسبابه الشائعة:

التسمم الغذائي غالباً لا يكون خطراً، ويزول خلال أسبوع، كما يمكن علاجه في المنزل.

– للتأكد إذا كنت تعاني من تسمم غذائي، عليك أن تلاحظ هذه المؤشرات على نفسك:

• الشعور بالغثيان، الإقياء، الإسهال، تشنجات في المعدة.
• ارتفاع حرارة الجسم إلى 38 درجة مئوية أو أكثر.
• وهن عام.

هذه الأعراض عادةً تظهر خلال بضع ساعات إلى بضعة أيام.

– غالباً ما يصاب الأشخاص بالتسمم الغذائي لعدة أسباب منها:

1. الطعام غير المطهي بشكل تام، فقد تنجو بعض الجراثيم والبكتيريا من التعقيم، وتسبب الحالة.
2. التخزين الخاطئ للأطعمة، مثل عدم تجميد اللحوم، أو تركها في الحر الشديد؛ مما يسبب فسادها كالبيض.
3. ترك الأطعمة لفترات طويلة وعدم استهلاكها خلال بضعة أيام مما يسبب فسادها، أو استهلاك أطعمة بعد انتهاء تاريخ صلاحيتها.

هذه بعض الأسباب للإصابة بالتسمم الغذائي، ولكن أبرز هذه الأسباب هو تلوث هذه الأطعمة بمسببات المرض مثل السالمونيلا وغيرها، والتعامل الخاطئ مع هذه الأطعمة وتخزينها بشكل خاطئ.

أما ثانياً، سنتكلم عن أصل الإشاعة وكيف ظهرت:

ظهرت هذه الإشاعة قديماً، وتم تناقلها عبر الأجيال دون التأكد من صحتها ليتم اعتناقها كتقليد في الكثير من المجتمعات، وأصبحت حاجزاً يمنع الناس من تناول هذا المزيج من الأطعمة خوفاً من التسمم الغذائي.

كما يذكر كتاب الأيورفيدا، والذي هو النظام الطبي التقليدي في الهند، أن تناول السمك، الذي يعد طعاماً مالحاً لا نباتياً، مع اللبن، الذي يعد طعاماً حامضاً نباتياً رغم مصدره الحيواني، أمراً يخلّ بتوازن قوى الجسم ويسبب مشاكل صحية. هذا ما سبب انتشار هذه الإشاعة في الهند خصوصاً، وفي العديد من أنحاء العالم عموماً.

الآن، سنتكلم علمياً عن مزيج السمك واللبن:

– في الحقيقة، لا يوجد أي سبب علمي يمنع تناول السمك واللبن في نفس الوقت، إلا في حالة واحدة وهي أن الشخص لديه حساسية معينة ضد السمك أو حساسية ضد الحليب ومشتقاته. ورغم محاولة الباحثين إثبات وجود سبب يمنع ذلك، إلا أن جميع التجارب كانت فاشلة.

– كل من السمك واللبن يملكان خصائص غذائية مرتفعة جداً، إذ إن كلاهما غنيّان بالبروتين، واللبن غني بالكالسيوم. أما السمك فهو غني بالأوميغا 3. ونظرا لهذه الطبيعة البروتينية، فإن تناولهما بكميات كبيرة مما قد يؤدي إلى صعوبة في الهضم والشعور بالانتفاخ، ولكن هذا لا يعني الإصابة بالتسمم الغذائي.

– بعض الأشخاص لديهم خوف من تفاعل البروتين الموجود في اللبن مع الحموض الأمينية الموجودة في السمك وتشكيل مادة ضارة للجسم. هذا الخوف أيضاً لا أساس له، إذ إنه لا يوجد أي دليل على حدوث ذلك.

في النهاية:

يمكنك تناول السمك مع اللبن بدون أي مخاوف من التسمم أو المشاكل الصحية الأخرى، لكن يجب الالتزام بالوسطية والاعتدال. إذ إن تناول كميات كبيرة، سواءً من أي منهما، قد يسبب إزعاجاً واضطرابات معدية خفيفة.

ومن المؤكد أنه يجب الانتباه إلى طهي السمك جيداً والتأكد من عدم تلوث اللبن أو فساده؛ لأنهما سيكونان السبب لأي حالة مرضية تصيب الشخص بعد تناول هذين الطعامين سويةً أم لا، أو بسبب وجود حساسية لأحدهما أو كلاهما معاً.