بالفيديو: مقلقل لحم على طريقة منال العالم
- تاريخ النشر: 2013-11-01 | آخر تحديث: 2024-04-17
- مقالات ذات صلة
- اللحم المقلقل
- مقلقل لحم الحاشي
- مقلقل اللحم والكبدة
إليك طريقة تحضير مقلقل اللحم على طريقة منال العالم الشهيرة، قدميها على مائدة الغداء مع سلطة الزبادي والمخللات المختلفة.
مكونات مقلقل اللحم
- كيلوغرام من اللحم المقطع.
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- 3 حبات من البصل المفروم.
- 6 فصوص من الثوم المقطع.
- قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نلعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 3 حبات من الطماطم المفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- نصف كوب من الماء.
طريقة التحضير
- على نار قوية ضعي الصاج الخاص بطهي المقلقل ودعيه إلى أن يسخن تماما.
- أضيفي السمن ودعيه إلى أن يذوب. يمكنك استخدام مقلاة سميكة القاعدة إذا لم يتوفر لديك الصاج.
- انثري الدقيق على قطع اللحم. ضعي قطع اللحم في الصاج الساخن، باستعمال ملعقة معدنية عريضة قلبي اللحم إلى أن يجف ماؤه ويصبح لونه ذهبياً ويتحمر.
- أضيفي البصل، الثوم، الفلفل، البهار، الملح، الكمون، الشطة، الكزبرة والفلفل. قلبي اللحم مع البصل والثوم إلى أن تتصاعد رائحة الثوم والبهارات.
- أضيفي الطماطم، معجون الطماطم والماء. قلبي اللحم إلى أن تتكون الصلصة وتبدأ بالغليان. دعي المقلقل يطهي على النار لمدة ٢٠ إلى ٣٠ دقيقة إلى أن ينضج اللحم تماما.
- قدمي المقلقل ساخنا مع الأرز الأبيض أو الخبز الإيراني.