فطيرة اللحم بالجبن من مطبخ منال العالم بالخطوات
إليك اليوم طريقة عمل فطيرة اللحم بالجبن من مطبخ منال العالم بالخطوات السهلة ومقاديرها الصحيحة، جربيها وأسعدي أسرتك بها مع شوربة الخضار.
مكونات عجينة الفطيرة
- 3 أكواب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الثوم أو البصل البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- كوب من الماء الدافئ.
مكونات الحشوة
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- 200 غرام من اللحم المفروم.
- حبة من البصل المفروم.
- فص من الثوم المهروس.
- قرن من الفلفل الأخضر.
- حبة من الطماطم المفرومة.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من البقدونس المفروم.
- كوبان من الموزاريلا.
- كوب من التشيدر.
- بيضة.
طريقة التحضير
- في وعاء الخلاط ضعي مقدار كوبين ونصف من الدقيق مع الخميرة، البيكنج باودر، الثوم والسكر، ثبتي مضرب العجين وشغلي على سرعة بطيئة لعدة ثواني لتختلط المواد.
- أضيفي الزيت والماء. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة. أضيفي بقية الدقيق إذا كانت العجينة لينة جدا.
- شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لمدة ٥ دقائق إلى أن تصبح العجينة ناعمة ومطاطية.
- شكلي العجينة على شكل قرص وضعيها في طبق مدهون بقليل من الزيت، ادهني سطح العجينة بقليل من الزيت. غلفي الطبق بقطعة من النايلون ودعيه في مكان دافئ لمدة ساعة أو إلى أن يتضاعف حجم العجينة.
- في قدر متوسط الحجم سخني الزيت على نار متوسطة ثم أضيفي اللحم وقلبي إلى أن يصبح لونه بني ويجف ماؤه.
- أضيفي البصل وقلبي إلى أن يلين. أضيفي الثوم والفلفل. قلبي إلى أن تتصاعد رائحة الثوم.
- أضيفي الطماطم، معجون الطماطم، بهار اللحم، الملح والفلفل. استمري في تقليب اللحم لمدة دقيقتين إلى أن يلين الطماطم. أضيفي البقدونس. دعي الحشو إلى أن يبرد تماما.
- جهزي طبق فرن، خذي قطعة من العجينة بحجم بيضة تقريبا. دعيها جانبا.
- قسمي بقية العجينة إلى نصفين، وعلى سطح مرشوش بالدقيق مدي العجينة باستعمال النشابة إلى دائرة أكبر من قطر طبق الفرن.
- ضعي العجينة الطبق بحيث تغطي القاع والحواف، ثم وزعي حشو اللحم في العجينة في الطبق. وزعي الموزاريلا وجبن الشيدر على اللحم.
- افردي النصف الثاني من العجينة إلى دائرة بحجم الطبق تقريبا، وضعيها فوق الحشو وثبتي الأطراف مع الطبقة السفلية.
- اخفقي البيضة لتختلط جيدا، وباستعمال فرشاة صغيرة ادهني الفطيرة بالبيض.
- باستعمال قطاعات بسكويت مختلفة قطعي قطعة العجينة الصغيرة إلى أشكال زخرفية ووزعيها على الفطيرة، ثم ضعي الفطيرة في مكان دافئ لمدة ١٠ دقائق.
- ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن المحمى مسبقاً، ثم اخبزي فطيرة اللحم بالجبن لمدة 20 دقيقة ثم قدميها.