متبل باذنجان مقلي
- تاريخ النشر: 2020-09-03 آخر تحديث: 2021-09-12 الصنف: مقبلات التقييم:
يتم إعداد متبل الباذنجان بعدة طرق فمنه متبل الباذنجان المقلي، ومتبل الباذنجان المشوي، ومتيل الباذنجان المسلوق، وهناك من يضيف إلى الباذنجان بعد هرسه الطماطم المفرومة، أو الرمان، أو الطحينة، أو اللبن، أو الطحينة الممزوجة مع اللبن، ويعد طبق المتبل من أشهر أطباق المقبلات في الدول العربية على الإطلاق، كما أنه معروف في تركيا، وأصبح منتشرًا في الوقت الحاضر في دولٍ غربية نتيجة هجرة العرب إلى هذه الدول، فلا يمكن تقديم اللحم المشوي أو الدجاج المشوي على المائدة دون متبل الباذنجان الذي يُفضله الكبار والصغار على حدٍ سواء، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل متبل باذنجان مقلي.
المكونات
-
- 10 دقيقة
- 6 اشخاص
- 3 فص من الثوم المهروس
- 4 ملعقة كبيرة من الطحينة
- 4 حبة متوسطة الحجم من الباذنجان
- 4 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 1ملعقة صغيرة من بودرة الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
- 2 عود من البصل الأخضر المفروم
- زيت نباتي للقلي (حسب الحاجة)
مقادير متبل باذنجان مقلي
-
طريقة التحضير
-
- 30 دقيقة
- طريقة عمل متبل باذنجان مقلي
تم نسخ الرابط
- توضع كمية مناسبة من الزيت النباتي في قدر عميق على نار معتدلة الحرارة.
تم نسخ الرابط
- يُترك الزيت على النار إلى أن يسخن جيدًا.
تم نسخ الرابط
- تُقطع حبات الباذنجان باستعمال السكين إلى أنصاف طولية.
تم نسخ الرابط
- يُصنع عدة شقوق في كل جزء من الباذنجان.
تم نسخ الرابط
- يوضع الباذنجان في الزيت بحيث يكون اللبّ في الأسفل.
تم نسخ الرابط
- يُقلى الباذنجان إلى أن يكتسب اللون الذهبي.
تم نسخ الرابط
- يوضع الباذنجان المقلي على مناديل ورقية حتى يتخلص من كمية الزيت الفائض.
تم نسخ الرابط
- يُترك الباذنجان حتى يبرد تمامًا.
تم نسخ الرابط
- تُفرغ قطع الباذنجان من اللب ويوضع في وعاءٍ عميق.
تم نسخ الرابط
- يُقطع الباذنجان باستعمال السكين إلى قطعٍ حجمها صغير جدًا.
تم نسخ الرابط
- يضاف عصير الليمون، والثوم المهروس، وبودرة الكمون، والطحينة، والثوم المهروس، والبقدونس، والبصل الأخضر.
تم نسخ الرابط
- تُقلّب جميع المكونات مع بعضها جيدًا باستعمال الشوكة حتى تتجانس.
تم نسخ الرابط
- يُسكب متبل الباذنجان المقلي في طبق التقديم ويُزيّن حسب الرغبة ويُقدم مع الخبز.
تم نسخ الرابط
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
