أفكار تفريزات رمضان 2024

مع اقتراب حلول شهر رمضان المبارك أصبحت العديد من النساء تبحث عن أفكار تفريزات رمضان 2024، وتحضير بعض الوصفات البسيطة وتخزينها لتوفير الوقت والجهد خلال الشهر الفضيل، فهل بدأت فعلاً بتجهيز مفرزنات رمضان، وهل لديك صعوبة في التحضير لهذه الوصفات، هنا سنقدم لك مجموعة من الأفكار التي ستساعدك في التحضير والتجهيز 

مفرزنات اللحوم

من أهم تفريزات رمضان التي يجب عليك البدء بتحضيرها وترتيبها في الفريزير بالشكل الصحيح هي اللحوم والتي ستوفر عليك الكثير من الوقت والجهد خلال الشهر الفضيل، وستساعدك خصوصاً في الولائم والعزومات المتنوعة.

طريقة تفريز اللحوم الشقف.

تستخدم اللحوم المقطعة لشقف كبيرة ومتوسطة لتحضير العديد من الوصفات منها كبسة اللحم، أو المنسف أو المندي باللحم والعديد من الوصفات، وتحتاجين لهذه الوصفات لتقطيع اللحوم لقطع كبيرة نسبياً بوزن 200 غرام للقطعة، ثم تخزينها بالفريزير، لإذ يمكن حفظ اللحمة المفرزة لمدة شهرين على الأقل، لذا ابدأي فوراً بتفريزها لشهر رمضان بالطريقة التالية:

• قطعي اللحمة لقطع متوسطة أو كبيرة حسب الرغبة، إذ يتراوح وزنها بين 150-250 غرام للقطعة. 
• ضعي قطع اللحم في أكياس تفريز مناسبة من ناحية الحجم، وضعي في كل كيس كمية مناسبة لعدد افراد أسرتك.
• أغلقي الأكياس بشكل محكم ورتبيها في الفريزي.

تفريز اللحم المفروم

يمكن فرزنة اللحم المفروم لاستخدامه في الوصفات المتنوعة، إذ يمكن استعماله في تحضير اللازانيا باللحم المفروم، وتحضير وصفات الكباب، كما يمكن تحضير الكفتة بعد إضافة بعض الخضار الطازجة للحم المفروم، مثل البقدونس والثوم، ويمكنك تفريز اللحم المفروم بالطريقة التالية:

• افردي لحمة الكفتة في صينية قصدير بالحجم المطلوب.
• ضعي الصينية في الفرن و اخبزيها لمدة ربع ساعة.
• اتركي الكفتة حتى تبرد تماماً.
• غلفي صينية الكفتي وضعيها في الفريزر لتكون جاهزة للاستخدام.
• عند الرغبة في طهي الكفتة فقط أخرجيها من الفريزر وضعيها في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تتحمر.
• حضري صوص الطحينة أو صوص البندورة الخاص وضعيه فوق الكفتة وقدميها.

تفريز الخضروات في رمضان

يمكنك تحضير العديد من أصناف الخضار المفرزة لشهر رمضان 2024، وذلك لاستخدامها وقت الحاجة، ويمكنك تفريز مختلف الخضار بطرق بسيطة وسهلة.

تفريز ورق العنب

• اغسلي أوراق العنب، ثم اسلقيها في الماء المغلي لمدة دقيقة.
• ضعي الأوراق في مصفاة وصبي عليها الماء البارد، ثم صفيها.
• رتبي الأوراق فوق بعضها البعض، ثم ضعيها في أكياس التفريز.
• رتبي الأكياس في الفريزر بمقدار ربع كيلوغرام لكل كيس.

تفريز الملفوف

بإمكانك حفظ أوراق الملفوف بالفريزر لعدة شهور، وتوفير الوقت والجهد عند الحاجة لطبخة، إذ يمكنك اتباع الخطوات التالية للتفريز:

• قطعي الملفوف، وافصلي الأوراق عن العروق باستخدام السكين أو مقص المطبخ.
• اغسلي الأوراق جيداً وقصيها إلى مربعات حسب الحجم المطلوب.
• ضعي الملفوف في الماء المغلي، وأضيفي له الكمون واتركيه لمدة ثلاث دقائق.
• احتفظي بالعروق في كيس منفصل لاستخدامها في الطهي.
• صفي الملفوف من الماء تماماً قبل التجميد.
• رصي الملفوف بشكل طبقات فوق بعضه البعض بمقدار نصف كيلو في كل كيس، أو حسب الكمية التي تحتاجينها في كل مرة.

تفريز البامية أو الفاصولياء أو اللوبياء

يمكن تفريز البامية أو اللوبيا أو الفاصوليا لتحضير العديد من اليخنات الشهية خلال شهر رمضان، ومنها يخنة البامية باللحمة، أو بدون، وكذلك الفاصوليا الحمراء أو الخضراء مع الأرز الأبيض.

• قمّعي البامية وذلك بإزالة الرؤوس الخضراء.
• اغسلي الخضار بالماء.
• ضعي الخضار في قدر على النار مع الماء المغلي وملعقة سكر، ثم اغليها لمدة عشر دقائق.
• صفي الخضار في مصفاة حتى تتخلصي من جميع السوائل.
• رتبي الخضار في أكياس التفريز وضعيها في الفريزر.

تفريز الجزر

• اغسلي حبات الجزر وقشريها.
• قطعي الحبات بالحجم المطلوب.
• اسلقي الجزر في الماء لمدة عشر دقائق.
• صفي الجزر في مصفاة كبيرة واتركيه يبرد.
• رتبي الجزر في أكياس التفريز.

تفريز الثوم

• قشري حبات الثوم.
• اغسلي الثوم.
• ضعي الثوم في محضرة الطعام وافرميها.
• قسمي الثوم إلى عدة أقسام صغيرة بمقدار ملعقة صغيرة في كل مرة، وشكليها على شكل مكعبات، ورتبيها على صينية او باستخدام قوالب الثلج، وضعيها في الفريزر لمدة ساعة.
• اخرجي الثوم من الفريزر، ورتبي المكعبات في أكياس التفريز، وضعيها في الفريزر.

ملاحظة: يمكنك استخدام الثوم المحفوظ في الفريزر لمدة ثلاثة شهور.

تفريز الفطر

• اغسلي الفطر وقطعيه بالشكل المطلوب.
• رتبي حبات الفطر في أكياس التفريز محكمة الإغلاق وضعيها في الفريزر.

طريقة تفريز المقبلات

تعتبر المقبلات المختلفة من أهم الوصفات الواجب توافرها على سفرة رمضان، سواءً على وجبة الإفطار أو العشاء، إذ تعتبر الكبة المقلية أو الأنواع المختلفة من السمبوسة من أهم المقبلات الرمضانية الشهية، والطبيعي أنه لا يمكن طهي الأطباق الرئيسية والمقبلات جميعها في نفس اليوم، بل يمكن تحضيرها في وقت مسبق وتفريزها لاستخدامها في شهر رمضان.

تفريز الكبة

تعتبر الكبة المقلية من الأطباق الشرقية العربية المشهورة في سوريا ولبنان وبلاد الشام، وقد تختلف طريقة تحضيرها من دولة لأخرى من حيث الحجم والشكل وهي بالعادة عجينة برغل محشية باللحم والمكسرات، ويتم تفريزها بالشكل التالي:

• حضري حبات الكبة واحشيها بالحشوة المناسبة، ثم رتبيها في صينية مغلفة بقطعة نايلون، ثم أدخليها إلى الفريزر لمدة ساعة.
• اخرجي الكبة من الفريزر ورتبيها في أكياس التفريز، واحرصي على وضع العدد المناسب لكل استخدام.
• رتبي أكياس الكبة في الفريزر.
• عند الرغبة بتحضير الكبة المقلية، عليك إخراجها من الفريزر ثم قليها مباشرة بعد تسخين الزيت.

تفريز البيتزا

تعتبر البيتزا الإيطالية من أهم أنواع المعجنات التي يمكنك تحضيرها في وقت مسبق وتخزينها لاستخدامها خلال شهر رمضان المبارك سواءً على الإفطار أو السحور، ويمكنك تحضير عجينة البيتزا وتطبيق الخلطات الخاصة وخبزها، ثم تفريزها بالشكل المطلوب.

• قطعي البيتزا إلى شرائح.
• لفي كل شريحة بغلاف بلاستيكي منفصل وتأكدي من لفها من جميع الجهات.
• رتبي شرائح البيتزا في أكياس التفريز أو في علب بلاستيكية وضعيها في الفريز، إذ يمكنك تفريزها لمدة شهرين.
• يمكنك إخراج البيتزا من الفريزر قبل ساعتين من الاستخدام، ثم وضعها في الفرن لمدة خمس دقائق.

تفريز الشيشبرك

يعرف طبق الشيشبرك بعدة أسماء في الدول العربية، إذ يطلق عليه البعض اسم شُشْبَرَك أو آذان الشايب، وهي بالمجمل واحدة من الأطباق المشهورة في بلاد الشام والذي يتم طهيه في اللبن، ويمكن تفريزها بالطريقة التالية:

• حضري الششبرك واحشي الحبات باللحم المفروم.
• رتبي حبات الشيشبرك في صينية مرشوشة بالطحين، ثم ضعيها في الفريزر لمدة ساعة.
• أخرجي الشيشبرك من الفريزر ورتبي الحبات في أكياس التفريز وأعيدها للفريزر.

طريقة تفريز الحلويات

تفريز القطايف

• احشي القطايف بالحشوة المناسبة.
• رتبي حبات القطايف على صينية مغلفة بقطعة نايلون.
• ضعي الصينية في الفريزر لمدة نضف ساعة.
• اخرجي القطايف من الفريز ورتبيها في أكياس تفريز ثم أعيدها للفريزر.

تفريز عجينة الكنافة

• ضعي عجينة الكنافة في صينية من القصدير.
• غطي الصينية بتغليف النايلون ثم ضعيها في الفريز.
• استخدمي العجينة مباشرة بعد إخراجها من الفريزر وضعيها في الفرن وحمريها لمدة عشر دقائق.

تفريز الدوناتس

• حضري عجينة الدوناتس وشكليها بالشكل المطلوب.
• ضعي حبات الدوناتس في صينية، ثم ضعيها في الفريزر لمدة نصف ساعة.
• أخرجي حبات الدوناتس من الفريزر ورتبيها في أكياس التفريز.

تفريز اللفائف والسمبوسك

تفريز لفائف الجبنة أو اللحمة

• احشي اللفائف بالحشوة المناسبة.
• ادهني اللفائف بطبقة خفيفة من الزيت.
• ضعي اللفائف على صينية وأدخليها إلى الفريزر لمدة ساعة.
• أخرجي اللفائف من الفريزر ورتبيها في أكياس التفريز، ثم أعيديها إلى الفريزر.

تفريز السمبوسة

• احشي رقائق السمبوسة بالحشوة التي تفضلينها.
• رتبي حبات السمبوسة على صينية مغطاة بقطعة نايلون، ثم ادخليها إلى الفريزر لمدة ساعة.
• أخرجي البسبوسة من الفريزر ورتبي الحبات في أكياس التفريز، ثم أعيدها للفريزر.

طريقة تفريز الصلصات والشوربات

تفريز مرق الدجاج

• صفي مرق الدجاج واتركيه يبرد تماماً.
• وزعي مرق الدجاج على علب صغيرة ورتبيها في الفريزر.

تفريز شوربة العدس

• اطهي العدس بالطريقة الإعتيادية.
• اخلطي شوربة العدس في الخلاط الكهربائي أو المضرب، ثم اتركيها حتى تبرد.
• وزعي الشوربة في علب التفريز أو الأكياس، ثم ضعيها في الفريزر.

طريقة تفريز معكرونة البشاميل

• اسلقي المعكرونة لمدة عشر دقائق.
• حضري صلصة البشاميل المكونة من الزبدة والطحين والحليب.
• حضري صلصة اللحم والبندورة التي تفضلين.
• ضعي المعكرونة في صينية قصدير، واسكبي فوقها صلصة اللحم، ثم طبقة من البشاميل.
• اخبزي المعكرونة في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تصبح شبه ناضجة.
• اتركي المعكرونة حتى تبرد تماماً، ثم غطيها بالنايلون الشفاف وضعيها في الفريزر.
• اخرجي المعكرونة قبل ساعتين من الاستخدام ورشي عليها الجبنة ثم اخبزيها لمدة عشر دقائق.

طريقة تفريز معجون الطماطم

يستخدم معجون الطماطم في طهي العديد من الوصفات المعروفة ومنها البامية أو يخنات الفاصوليا، كما يستخدم في طهي الكبسة والعديد من الوصفات المتنوعة، ويمكن تفريزه على شكل قوالب صغيرة لتسهيل استخدامه خلال أيام شهر رمضان المبارك، ويمكنك تحضيره بالطريقة التالية:

• أخرجي معجون الطماطم من العلبة باستخدام ملعقة وضعيه على شكل أجزاء منفصلة بالمقدار الذي تحتاجينه في كل مرة.
•  رتبي الأقسام على صينية مغلفة بقطعة نايلون، وادخليها في الفريزر لمدة ساعة حتى تتجمد، ثم اخرجيها ورتبيها في أكياس التفريز وأعيدها إلى الفريزر.