Yummy

فتة الكفته المدخنة على الطريقة البيتية

  • تاريخ النشر: الجمعة، 01 يناير 2021 آخر تحديث: الخميس، 31 ديسمبر 2020

تعرفى على طريقة تحضير فتة الكفته المدخنة على الطريقة البيتية بمكوناته الأصلية ومقاديره السليمة لتحصلي علي أفضل النتائج ، جربيه الآن وخبرينا عن رأيك.

  • المكونات

    • مدة التحضير: 15 دقيقة
    • يكفي ل : 5 اشخاص
مقادير فتة الكفته المدخنة على الطريقة البيتية
2كوب ارز
3 1/2كوب مرق لحم او دجاج
1/2 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة كبيرة سمنة
الكباب
كيلوجرام لحم عجل من قعة طرية مفروم ناعم
1راس بصل صغير
5فصوص ثوم
1 قرن فلفل حار
حبة بندورة كبيرة
1/4 ضمة بقدونس
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة سمنة
ملعقة كبيرة خل
2ملعقة صغيرة ملح
البهارات
ملعقة صغيرة فلفل اسود
2ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
اللبن
كيلوجرام لبن ( زبادي / روب ) ويفضل لبن النعاج او الماعز
ملعقة كبيرة طحينة
5فصوص ثوم
1/4 كوب عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ملح
الخبز
3ارغفة خبز عربي حجم وسط
كوب زيت نباتي للقلي
التتبيلة
1 قرن فلفل اخضر
1/4 كوب عصير ليمون
3 فصوص ثوم
التزيين
1/4 كوب صنوبر
1ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/4 ضمة بقدونس
نكهة التدخين
قطعة فحم صغيرة
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • طريقة التحضير

    • مدة الطهي: 1 ساعة
  1. لعمل الأرز يغسل الارز وينقع مدة نصف ساعة في ماء دافىء ويصفى.
  2. تسخن السمنة حتى تظهر رائحتها .
  3. يغلى المرق مع الكركم ثم يدار فوقه الارز المصفى والسمنة الساخنة.
  4. يترك مكشوفا على نار عاليه حتى يصبح المرق على مستوى سطح الارز.
  5. تخفف الحرارة , يغطى ويترك لينضج مدة ربع ساعة تقريبا .
  6. ولعمل الكباب يفرم البصل ناعما جدا.
  7. يدق الثوم ناعما.
  8. يفرم الفلفل شرحات رقيقة.
  9. تفرم البندورة صغير جدا وتصفى من مائها.
  10. تخلط المكونات جيدا جدا .
  11. يوضع الخليط في الثلاجة مدة نصف ساعة حتى يتماسك.
  12. يشكل الى اصابع مبسطه قليلا.
  13. يشوى على الشواية الكهربائية على الجانبين.
  14. يوضع في صينية عميقة.
  15. تولع الفحمة حتى تجمر.
  16. اوضع في صحن سيراميك اوالمنيوم توضع في منتصف قطع الكباب.
  17. يدار عليها الزيت .
  18. يغطى الكباب جيدا ويترك عشرة دقائق ليتنكه بالفحم .
  19. لعمل الخبز يقطع مربعات 2 سم تقريبا.
  20. يقلى بالزيت النباتي حتى يصبح ذهبيا ، يصفى على ورق المطبخ.
  21.  لعمل اللبن تخلط المكونات جيدا، وتترك خارج الثلاجة.
  22. يوزع الخبز في قاعدة صحن التقديم ،يوزع فوقه الارز.
  23. يوزع فوقها التتبيلة،يوزع اللبن المثوم ثم يقلى الصنوبر بالزيت وفورا يوزع فوق اللبن.
  24. يفرم البقدونس،توزع قطع الكباب وترش بالبقدونس وتقدم فورا.