شربات القطايف هو المكون الأساسي الذي يمنح القطايف مذاقها الحلو اللذيذ وقوامها المتوازن، فهو يضيف لها الطراوة ويبرز نكهتها، ويُعتبر تحضيره سهلًا، ولا يحتاج سوى مكونات بسيطة متوفرة في كل بيت، ولكن السر يكمن في ضبط القوام والنكهة بحيث لا يكون خفيفًا جدًا ولا كثيفًا أكثر من اللازم، كما أنه الأساس في تحضير حلويات شهر رمضان مثل الكنافة والبسبوسة، لذلك من المهم تحضيره بالطريقة الصحيحة للحصول على طعم مثالي، وسنتعرف على الطريقة خطوة بخطوة لضمان نجاحه كل مرة.
شربات القطايف ساخن أم بارد؟
يعتمد استخدام شربات القطايف على طريقة تقديمها ونوع القوام المطلوب، فبشكل عام، يجب أن يكون الشربات باردًا عند إضافته إلى القطايف الساخنة المقلية، حتى يتشربه بشكل متوازن، دون أن يصبح طرياً أكثر من اللازم، أما إذا كانت القطايف مشوية أو مخبوزة، فمن الأفضل أن يكون الشربات دافئاً قليلًا لمساعدتها على امتصاصه بسهولة، لذا فإن القاعدة الذهبية هي أن يكون شربات القطايف بدرجة حرارة معاكسة لحرارة القطايف لضمان أفضل قوام ونكهة.
مكونات شربات القطايف
-
- 5 دقيقة
- 4 اشخاص
- 260 سعرة حرارية
- عود من القرفة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- كوب ونصف من الماء.
- كوبان من السكر.
مقادير شربات القطايف
-
طريقة تحضير شربات القطايف
-
- 10 دقيقة
- غلي السكر في الماء
تم نسخ الرابطلتحضير شربات القطايف للشيف نجلاء، يُوضع السكر والماء في قدر على النار، ثم تُحرَّك المُكونات جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا، ثم يُترك المزيج على النار حتى يغلي ويُصبح بالقوام المرغوب فيه.
- إضافة عصير الليمون
تم نسخ الرابطيُضاف عصير الليمون إلى المزيج، ثم يُترَك حتى يغلي لمدة ثلاث دقائق إضافية، ثم يُزوّد المزيج بعود من القرفة، ثم يُرفَع شربات القطايف عن الناء، ويُترك جانباً حتى يبرد تماماً.
- تقديم شربات القطايف للشيف نجلاء
تم نسخ الرابطيسكب الشربات على القطايف مباشرة بعد قليها، ثم تقدم.
-
معلومات التغذية في شربات القطايف
| السعرات الحرارية | 260 | الدهون | 0.1g |
|---|---|---|---|
| الكربوهيدرات | 42g | سكر | 67g |
-
الأسئلة الشائعة عن شربات القطايف
- هل شربات القطايف تقيل ولا خفيف؟ يجب أن يكون شربات القطايف متوسط القوام، لا ثقيل جدًا فيجعلها لزجة، ولا خفيف فيتسبب في تفتيتها وعدم تشربها للنكهة جيدًا.
- طريقة عمل شربات القطايف بدون ما يسّكر؟ لضمان عدم تبلور شربات القطايف، استخدم عصير الليمون أو ملعقة صغيرة من العسل أثناء الطهي، وتجنب تحريكه بعد الغليان.
- كم يستغرق الشربات على النار؟ يحتاج شربات القطايف إلى الغليان لمدة 8 إلى 10 دقائق على نار متوسطة، حتى يصل للقوام المطلوب دون أن يصبح سميكًا أكثر من اللازم.
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
