طريقة عمل السلمون المدخن بالفرن
- تاريخ النشر: 2022-05-23 آخر تحديث: 2024-03-30 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
يعد السلمون أحد أشهر أنواع السمك عالمياً، وذلك لنكهته المميزة واحتوائه على قدر عالٍ من الأحماض الدهنية والأوميغا-3، فهو يعد من الأسماك الزيتية أو الدهنية، وهي أسماك لا يتأثر قوامها عند تدخينها، بل تحافظ على طراوتها على عكس أنواع السمك الأخرى قليلة الدهون، تعرفي على طريقة عمل السلمون المدخن بالفرن بخطوات بسيطة وقدميه بجانب سلطة الطحينة أو سلطة الخضار وغيرها من السلطات المختلفة.
مقالات ذات صلة:
المكونات
-
- 270 دقيقة
- 4 اشخاص
- 201 سعرة حرارية
- كيلوغرام من فيليه سمك السلمون مع جلده.
- نصف كوب من السكر البني.
- ربع كوب من الملح الخشن.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف حبة ليمون وأوراق البقدونس للتزين.
المكونات
-
طريقة التحضير
-
- 30 دقيقة
- إزالة الشوك من السلمون
تم نسخ الرابطلتطبيق طريقة عمل السلمون المدخن بالفرن، أزيلي الشوك من السمك باستخدام ملقط تنظيف السمك.
- خلط الملح والفلفل والسكر
تم نسخ الرابطاخلطي الملح الخشن مع الفلفل الأسود والسكر البني، ثم أضيفي نصف الخليط إلى صينية كبيرة.
- تغطية السلمون بالخليط
تم نسخ الرابطتبلي السمك بالخلطة وضعيه في صينية أو عاء.
- وضع السلمون في الثلاجة
تم نسخ الرابطغطي الصينية بالنايلون الشفاف واتركيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، أو يمكنك تركها ترتاح طوال الليل حتى تمتص النكهة أكثر.
- تجهيز رقائق الخشب للتدخين
تم نسخ الرابطانقعي كمية من رقائق الخشب في الماء لمدة 30 دقيقة في وعاء كبير، ثم صفيها من الماء تماما.
- وضع رقائق الخشب في صينية
تم نسخ الرابطضعي رقائق الخشب في صينية كبيرة، ثم ضعي شبك التحمير فوقها وادهنيه بالزيت النباتي حتى لا يلتصق به السلمون.
- وضع السلمون في الصينية
تم نسخ الرابطضعي السلمون فوق شبك التحمير وتأكدي أن الجهة التي عليها الجلد تكون لأسفل.
- تدخين السلمون
تم نسخ الرابطضعي الصينية على عين الغاز على حرارة مرتفعة حتى يبدأ لون رقائق الخشب بالتغير، وتبدأ بالتدخين، ثم غطي الصينية بعدة طبقات من ورق القصدير بشكل محكم بدون ترك أي فتحات قد يخرج منها الدخان، وضعيه في الفرن على درجة حرارة 200° لمدة 30 دقيقة.
- إخراج السلمون من الفرن
تم نسخ الرابطأخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانبا بدون إزالة ورق القصدير عنها، حتى تصبح دافئة أو باردة تماما.
- تقديم السلمون المدخن بالفرن
تم نسخ الرابطقدمي السلمون المدخن بالفرن وهو دافئ أو بدرجة حرارة الغرفة مع شرائح الليمون وأوراق البقدونس للتزيين.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 201 | الدهون | 9g |
|---|---|---|---|
| الدهون المشبعة | 1.4g | الدهون غير المشبعة | 3.6g |
| الكربوهيدرات | 0.5g | البروتين | 28.1g |
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
