طريقة رز زربيان
- تاريخ النشر: 2022-02-21 آخر تحديث: 2022-05-17 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
طريقة رز الزربيان من الوصفات المنتشرة في اليمن ودول الخليج وأجزاء مختلفة من الصومال وهو نوع من الأرز يشبه إلى حد كبير أرز البرياني، ويعتقد أن اسمه مشتق منه، لكن كغيره من الأطباق الخليجية يختلف من دولة لأخرى في بعض المكونات إلا أنه بالمجمل يعتمد على طبخ الرز بأكثر من لون نتيجة التوابل المستخدمة وطريقة الصنع، يتم تقديمه عادةً مع لحم الغنم إلا أن البعض يفضلونه مع الدجاج، وُيعتبر من الأطباق المرتبطة بالولائم والمناسبات المتنوعة.
@layalinayummy طريقة رز جديدة ولذيذة#Layalinayummy #Yummy #food #tiktok #foodie ♬ الصوت الأصلي - LayalinaYummy - ليالينا يمي
المكونات
-
- 60 دقيقة
- 5 اشخاص
- 507 سعرة حرارية
- كيلوغرام من لحم الغنم المقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- لتران من الماء.
- مكعب من مرقة الدجاج.
- ثلاث ورقات غار.
- ملعقة صغيرة من حب الهيل.
مقادير اللحم
- كوبان ونصف من أرز البسمتي.
مقادير الأرز
- ثلاث حبات بصل مفرومة ناعماً.
- حبة طماطم مفرومة ناعماً.
- كوب من الزبادي.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران منقوعة في ماء مغلي.
- ثلاث فصوص ثوم مهروسة.
مقادير الخلطة
-
طريقة التحضير
-
- 90 دقيقة
- طريقة سلق اللحم
تم نسخ الرابطضعي اللحم في قدر كبير مع الماء على نار عالية حتى يبدأ بالغليان أزيلي زفرته، ثم أضيفي له مكعب مرقة الدجاج وأوراق الغار والهيل وغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف.
- طريقة سلق الرز
تم نسخ الرابطضعي الأرز في قدر كبير ثم أضيفي له ستة أكواب من مرقة اللحم واتركيه يغلي لمدة عشر دقائق ثم صفيه وضعيه جانباً.
- طريقة تحضير خلطة رز الزربيان
تم نسخ الرابطسخني السمن في قدر كبير وأضيفي له البصل وقلبيه لمدة سبع دقائق حتى يبدأ لونه بالتغير، ضيفي قطع اللحم و حمصيها بالسمن لحين تغير لونها، عندها ضيفي لها الزبادي مع البهارات والثوم والطماطم وحركي الخليط جيداً.
- طريقة طهي رز الزربيان
تم نسخ الرابطأضيفي الأرز المسلوق فوق الخلطة دون تحريكه ليظهر بألوان مختلفة، واطبخيه لمدة تصل إلى نصف ساعة على نار هادئة.
- طريقة تقديم رز الزربيان
تم نسخ الرابطاسكبي الرز في وعاء التقديم قدميه بجانب اللبن أو الدقوس.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 507 | الدهون | 11g |
|---|---|---|---|
| الكربوهيدرات | 41g |
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
