يعتبر الزيتون الأخضر من أفضل أنواع الزيتون، فهو يتمتع بطعم شهي ولذيذ، ويعتبر من أنواع المقبلات التي تتواجد على كل سفرة في الوطن العربي، ويمكن استخدامه بطرق كثيرة في الأطباق منها مخلل، والسلطات بأنواعها، والشوربات، والمعجنات، فهو يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم، منها البروتينات، والمعادن، والأملاح المعدنية، حيث تعتبر شجرة الزيتون شجرة مباركة، تم ذكرها في الكتب السماوية، وسنتحدث في هذا المقال عن طرق بسيطة وسهلة عن كيفية ترقيد الزيتون الأخضر.
المكونات
-
- 40 دقيقة
- 10 اشخاص
- 120 سعرة حرارية
- كوب من شرائح الليمون الحامض .
- كوب من الملح.
- خمسة أكواب من الماء.
- كيلو ونصف من الزيتون الأخضر.
مقادير ترقيد الزيتون الأخضر
-
طريقة التحضير
-
- 60 دقيقة
- دق الزيتون
تم نسخ الرابطترتب حبات الزيتون فوق سطح خشبي ثم تدق بحجر أو بالهاون.
- غسل الزيتون
تم نسخ الرابطيتم غسل حبات الزيتون المدقوقة في وعاء كبير الحجم بالماء العادي بشكل جيد.
- وضع الزيتون في المرطبانات
تم نسخ الرابطيوضع كل من الزيتون، والماء في وعاء واسع الحجم، ثم يغلق بشكل جيد.
- نقع الزيتون
تم نسخ الرابطيترك جانبًا لمدة تصل إلى 15 أسبوع منقوع في الماء مع المحافظة على تغير الماء كل 15 يوم للتخلص من الطعم المر للزيتون.
- ترتيب الزيتون في مرطبانات
تم نسخ الرابطيتم تعبئة الزيتون بمرطبان بلاستيكي بعد مرور المدة المطلوب.
- إضافة المنكهات
تم نسخ الرابطيضاف له كل من الماء، والملح، وشرائح الليمون، وبعض المنكهات مثل الزعتر، وورق الغار، والفلفل الحار، والقليل من زيت الزيتون مع رج المرطبان ليمتزج مع كافة المكونات والتوابل.
- ترقيد الزيتون
تم نسخ الرابطيغلق المرطبان بشكل محكم حتى لا يدخل الهواء إليه ويترك في مكان جاف ومعتم حوالي شهر كامل لمدة التحضير.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 120 |
|---|
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
