طريقة ترقيد الزيتون الأخضر
- تاريخ النشر: الإثنين، 30 نوفمبر 2020 آخر تحديث: الأربعاء، 09 ديسمبر 2020 الصنف: مقبلات التقييم:
يعتبر الزيتون الأخضر من أفضل أنواع الزيتون، فهو يتمتع بطعم شهي ولذيذ، ويعتبر من أنواع المقبلات التي تتواجد على كل سفرة في الوطن العربي، ويمكن استخدامه بطرق كثيرة في الأطباق منها مخلل، والسلطات بأنواعها، والشوربات، والمعجنات، فهو يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم، منها البروتينات، والمعادن، والأملاح المعدنية، حيث تعتبر شجرة الزيتون شجرة مباركة، تم ذكرها في الكتب السماوية، وسنتحدث في هذا المقال عن طرق بسيطة وسهلة عن كيفية ترقيد الزيتون الأخضر.
المكونات
-
- 40 دقيقة
- 10 اشخاص
- مقادير ترقيد الزيتون الأخضر
- كوب من شرائح الليمون الحامض .
- كوب من الملح.
- خمسة أكواب من الماء.
- كيلو ونصف من الزيتون الأخضر.
طريقة التحضير
-
- 60 دقيقة
طريقة ترقيد الزيتون الأخضر
ترتب حبات الزيتون فوق سطح خشبي ثم تدق بحجر أو بالهاون.
يتم غسل حبات الزيتون المدقوقة في وعاء كبير الحجم بالماء العادي بشكل جيد.
يوضع كل من الزيتون، والماء في وعاء واسع الحجم، ثم يغلق بشكل جيد.
يترك جانبًا لمدة تصل إلى 15 اسبوع منقوع في الماء مع المحافظة على تغير الماء كل 15 يوم للتخلص من الطعم المر للزيتون.
يتم تعبئة الزيتون بمرطبان بلاستيكي بعد مرور المدة المطلوب.
يضاف له كل من الماء، والملح، وشرائح الليمون، وبعض المنكهات مثل الزعتر، وورق الغار، والفلفل الحار، والقليل من زيت الزيتون مع رج المرطبان ليمتزج مع كافة المكونات والتوابل.
يغلق المرطبان بشكل محكم حتى لا يدخل الهواء إليه ويترك في مكان جاف ومعتم حوالي شهر كامل لمدة التحضير.
لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
