سيشوان لحم صيني.. أسهل وصفة لعشاق الأكل الآسيوي الحار
وصفة سيشوان لحم صيني بنكهة حارة ولمسة فريدة سهلة التحضير بمكونات متوفرة
إذا كنتِ من محبي النكهات الجريئة والتوابل الحارة، فإن سيشوان لحم صيني ستكون خياركِ المثالي اليوم، هذه الوصفة مستوحاة من المطبخ الصيني الشهير بتوازن الطعم بين الحار والمالح واللاذع، وتُعد واحدة من أشهر الأكلات الآسيوية التي تجمع بين الفلفل الحار وصلصة الصويا ولمسة الزنجبيل العطرية، كما أنها سهلة التحضير بمكونات متوفرة وتعطي نتيجة مطعم بخطوات بسيطة في مطبخكِ.
الخطوات الأساسية لتحضير سيشوان لحم صيني
- قطّعي شرائح اللحم الرفيعة بعكس اتجاه الألياف ثم تبّليها بصلصة الصويا والثوم والزنجبيل وقليل من النشا واتركيها ترتاح دقائق لتتشرب النكهة جيدًا.
- سخّني مقلاة واسعة على نار عالية مع ملعقة زيت ثم أضيفي اللحم على دفعات دون تكديسه وقلّبيه سريعًا حتى يتحمر من الخارج ويبقى طريًا من الداخل.
- أضيفي الفلفل الأحمر الحار وفلفل سيشوان والخضروات مثل الفلفل الألوان والبصل وقلّبيها سريعًا لتحافظ على قرمشتها ونكهتها الطازجة.
- اسكبي خليط الصلصة المكوّن من صوص الصويا وصلصة المحار وقليل من السكر ومرق خفيف وقلّبي المكونات حتى تتغلف جيدًا وتتكاثف الصلصة حول اللحم.
- ارفعي المقلاة من على النار فور نضج اللحم وقدّميه ساخنًا مع الأرز الأبيض أو النودلز، مع رشّة سمسم أو بصل أخضر لإضافة لمسة نهائية مميزة.
شاهد أيضاً: خطوات تفريز لحوم عيد الأضحى
شاهد أيضاً: طريقة عمل ستيك لحم صحي
شاهد أيضاً: طريقة عمل شاورما لحم بالزبادي
مكونات سيشوان لحم صيني
-
- 15 دقيقة
- 4 اشخاص
- 910 سعرة حرارية
- 500 جرام من اللحم البقري المقطع إلى شرائح رفيعة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
- حبة من الجزر المقطع إلى شرائح رفيعة.
- حبة من الفلفل الألوان المقطع إلى شرائح.
- حبة من البصل المقطع إلى شرائح رفيعة.
مكونات الخضار
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا المخففة بقليل من الماء.
- ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
- ملعقة صغيرة من السكر البني.
- رشة من الملح حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من النشا المذابة في ربع كوب من الماء.
مكونات الصلصة
-
طريقة تحضير سيشوان لحم صيني
-
- 35 دقيقة
- تتبيل اللحم
تم نسخ الرابطلتحضير سيشوان لحم صيني، ضعي شرائح اللحم في وعاء عميق ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والنشا والخل الأبيض، وقلّبي جيدًا حتى تتغلف كل القطع تمامًا بالتتبيلة ويغطيها النشا بالكامل.
- طهي اللحم
تم نسخ الرابطسخني مقلاة واسعة على نار عالية جدًا، ويُفضل أن تكون ساخنة جيدًا قبل إضافة أي مكونات، ثم أضيفي الزيت النباتي، وبعدها وزعي شرائح اللحم بشكل مفرد دون تكديس، واتركيها حتى يتغير لونها ثم ابدئي بالتقليب.
- إضافة النكهات الأساسية
تم نسخ الرابطأضيفي الثوم المهروس والزنجبيل المبشور وقلّبي سريعًا حتى تفوح الرائحة دون أن يتحمرا أكثر من اللازم.
- إضافة الخضروات
تم نسخ الرابطأضيفي الجزر والفلفل الألوان والبصل المقطع شرائح رفيعة، وقلّبي المكونات معًا على نار عالية لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق فقط للحفاظ على قرمشة الخضار.
- تحضير صلصة سيشوان لحم صيني
تم نسخ الرابطاخلطي صلصة الصويا المخففة مع الصلصة الحارة والسكر البني، ثم اسكبي الخليط فوق اللحم والخضار، وأضيفي القليل من الملح حسب الحاجة، وقلّبي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى تمتزج النكهات.
- تكثيف الصلصة
تم نسخ الرابطأضيفي النشا المذابة في الماء فوق الخليط، وواصلي التقليب لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى تتكاثف الصلصة وتغلف اللحم والخضار جيدًا.
- تقديم سيشوان لحم صيني
تم نسخ الرابطقدمي سيشوان اللحم ساخنًا بجانب الأرز الأبيض، وزيني الوجه بحبات السمسم ورشة من البصل الأخضر، واستمتعي بطبق سريع ولذيذ بطعم المطاعم.
-
معلومات التغذية في سيشوان لحم صيني
| السعرات الحرارية | 910 | الدهون | 63.66g |
|---|---|---|---|
| الكربوهيدرات | 8.59 gg | البروتين | 72.54g |
-
الأسئلة الشائعة عن سيشوان اللحم الصيني
- ما هي وصفة سيشوان لحم صيني؟ سيشوان لحم صيني هي وصفة مستوحاة من المطبخ الصيني الشهير، تجمع بين النكهات الحارة، المالحة، واللاذعة باستخدام الفلفل الحار، صلصة الصويا، لمسة الزنجبيل العطرية، وهي سهلة التحضير بمكونات متوفرة.
- ما هي الخطوات الأساسية لتحضير سيشوان لحم صيني؟ الخطوات تشمل تقطيع اللحم وتتبيله بصلصة الصويا والثوم والزنجبيل والنشا، ثم تحميره سريعاً دون تكديس. تضاف الخضروات والفلفل الحار، ثم صلصة مكونة من صلصة الصويا، صلصة المحار، السكر، والمرق. يتم خلط المكونات حتى تتكثف الصلصة حول اللحم.
- ما هي المكونات الأساسية في سيشوان لحم صيني؟ المكونات تشمل شرائح اللحم، صلصة الصويا، الثوم، الزنجبيل، النشا، الفلفل الأحمر الحار، فلفل سيشوان، خضروات مثل البصل والفلفل الألوان، صلصة المحار، السكر، ومرق خفيف.
- كيف أقدم سيشوان لحم صيني؟ يُقدم سيشوان لحم صيني ساخنًا مع الأرز الأبيض أو النودلز، ويمكن إضافة رشّة من السمسم أو البصل الأخضر كلمسة نهائية.
- هل يمكن الحفاظ على قرمشة الخضروات في الوصفة؟ نعم، يتم قلي الخضروات بسرعة لتحافظ على قرمشتها ونكهتها الطازجة.
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
