سيشوان لحم صيني.. أسهل وصفة لعشاق الأكل الآسيوي الحار

إذا كنتِ من محبي النكهات الجريئة والتوابل الحارة، فإن سيشوان لحم صيني ستكون خياركِ المثالي اليوم، هذه الوصفة مستوحاة من المطبخ الصيني الشهير بتوازن الطعم بين الحار والمالح واللاذع، وتُعد واحدة من أشهر الأكلات الآسيوية التي تجمع بين الفلفل الحار وصلصة الصويا ولمسة الزنجبيل العطرية، كما أنها سهلة التحضير بمكونات متوفرة وتعطي نتيجة مطعم بخطوات بسيطة في مطبخكِ.

الخطوات الأساسية لتحضير سيشوان لحم صيني

• قطّعي شرائح اللحم الرفيعة بعكس اتجاه الألياف ثم تبّليها بصلصة الصويا والثوم والزنجبيل وقليل من النشا واتركيها ترتاح دقائق لتتشرب النكهة جيدًا.
• سخّني مقلاة واسعة على نار عالية مع ملعقة زيت ثم أضيفي اللحم على دفعات دون تكديسه وقلّبيه سريعًا حتى يتحمر من الخارج ويبقى طريًا من الداخل.
• أضيفي الفلفل الأحمر الحار وفلفل سيشوان والخضروات مثل الفلفل الألوان والبصل وقلّبيها سريعًا لتحافظ على قرمشتها ونكهتها الطازجة.
• اسكبي خليط الصلصة المكوّن من صوص الصويا وصلصة المحار وقليل من السكر ومرق خفيف وقلّبي المكونات حتى تتغلف جيدًا وتتكاثف الصلصة حول اللحم.
• ارفعي المقلاة من على النار فور نضج اللحم وقدّميه ساخنًا مع الأرز الأبيض أو النودلز، مع رشّة سمسم أو بصل أخضر لإضافة لمسة نهائية مميزة.