سلطة شمندر وجرجير

تاريخ النشر: 2022-02-09 آخر تحديث: 2023-05-14 الصنف: سلطات التقييم:

تُعدّ السلطة من أشهر أنواع المقبلات التي تُقدّم إلى جانب الأطعمة الرئيسة، وتتنوع السلطات كثيراً وتختلف باختلاف وصفاتها ومكوّناته، ومن أشهرها سلطة الجرجير بالشمندر، وهي من أنواع السلطات المغذية جداً والمليئة بالمواد الغذائية والمعادن والفيتامينات التي يحتاجها الجسم وذلك بفضل الجمع بين فوائد الشمندر وفوائد الجرجير، يمكنك تحضيرها وتقديمها بجانب السمك المقلي وغيره من الأطباق.

المكونات
- 20 دقيقة
- 4 اشخاص
- 92 سعرة حرارية

مقادير سلطة شمندر وجرجير

نصف كيلوغرام من الشمندر الطازج.

ضمتان صغيرتان من الجرجير.

بصلة صغيرة الحجم.

علبة من الذرة صغيرة الحجم.

مقادير التتبيلة

ثلث كوب من زيت الزيتون.

ملعقة كبيرة من الماء البارد.

ربع كوب من عصير الليمون.

فصان من الثوم المهروس.

ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من برش قشر البرتقال أو الليمون.

طريقة التحضير
- 45 دقيقة

سلق الشمندر
تم نسخ الرابط

ضعي الشمندر في وعاء عميق، ثم اغمريه بالماء وضعي الوعاء على النار واتركيه على نار مرتفعة حتى يغلي، ثم غطي الوعاء واتركيه على نار متوسطة لمدة ربع ساعة حتى ينضج الشمندر تماماً.
تقطيع الشمندر
تم نسخ الرابط

صفي الشمندر من الماء واتركيه حتى يبرد تماماً، ثم قشري حبات الشمندر وقطعيه إلى مكعبات متوسطة الحجم أو إلى شرائح رقيقة، ثم ضعيه في وعاء صغير واتركيه جانباً.
تصفية الذرة
تم نسخ الرابط

صفي علبة الذرة من الماء ثم اغسليها بالماء جيداً، ثم ضعيها في مصفاة حتى يصفى الماء الزائد عنها، ثم ضعيها في وعاء جانباً لحين الاستعمال.
طريقة تحضير خليط البصل والذرة والجرجير
تم نسخ الرابط

قشري حبة البصل وافرميها ناعمة ثم ضعيها في وعاء عميق وأضيفي إليها الذرة، ثم اغسلي أوراق الجرجير وافرميها، ثم أضيفيها إلى خليط الذرة والبصل، ثم اخلطي مكونات الخضار جميعاً معاً حتى تندمج كلياً معا، ثم اتركيها جانباً.
طريقة تحضير تتبيلة سلطة الشمندر والجرجير
تم نسخ الرابط

ضعي الثوم المهروس في وعاء عميق، ثم أضيفي إليه زيت الزيتون وعصير الليمون واخفقي المكونات بالمضرب الكهربي حتى تندمج المكونات، ونكهي بالملح والفلفل الأسود وبرش البرتقال والماء وقلبي حتى يصبح المزيج ناعماً وتظهر فقاعات الهواء منه.
طريقة تتبيل سلطة الجرجير والذرة
تم نسخ الرابط

ضعي خليط الجرجير والبصل والذرة في وعاء للتقديم، ثم اسكبي مزيج التتبيلة على الوجه بحيث توزع الكمية بشكل مناسب تماماً.
تقديم سلطة الشمندر والجرجير
تم نسخ الرابط

ثم وزعي مكعبات الشمندر المسلوق كطبقة ثانية، ثم اسكبي باقي مزيج التتبيلة على الوجه وقدمي سلطة الشمندر والجرجير كطبق جانبي.