خبز اليوفكا التركي: خبز رقيق مثالي للشاورما والمناقيش
طريقة تحضير خبز اليوفكا التركي منزليًا بسهولة وجودة عالية
- تاريخ النشر: 2021-02-28 زمن القراءة: دقيقة قراءة آخر تحديث: 2025-12-22 الصنف: معجنات التقييم:
خبز اليوفكا التركي من أشهر أنواع الخبز الرقيق في المطبخ التركي، ويُستخدم في تحضير الشاورما، اللفائف، والفطائر السريعة. يتميز بقوامه الخفيف وسهولة فرده وطهيه دون الحاجة إلى فرن. هذه الوصفة تعتمد على مكونات بسيطة وخطوات واضحة تضمن لك خبزًا مرنًا، ناعمًا، وقريبًا جدًا من اليوفكا الأصلي المستخدم في المطاعم التركية.
الخطوات الأساسية لتحضير خبز اليوفكا التركي
يعتمد تحضير خبز تركي مسطّح بدون فرن على عجينة بسيطة وطهي سريع على المقلاة. يتميز بقوامه المرن وسماكته الرقيقة، مما يجعله مثاليًا للّف والحشو بمختلف المكونات. تحضيره في المنزل يضمن طعمًا طازجًا وجودة أعلى من الجاهز. كما يمكن حفظه واستخدامه لاحقًا بسهولة، إليك الخطوات الأساسية بكل وضوح:
- خلط الدقيق مع الملح في وعاء واسع.
- إضافة الماء الدافئ وزيت الزيتون والعجن حتى تتكون عجينة طرية.
- تغطية العجين وتركه يرتاح حتى يصبح سهل الفرد.
- تقسيم العجين إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
- فرد الكرات على شكل دوائر رقيقة جدًا.
- طهي خبز اليوفكا المنزلي على مقلاة ساخنة حتى يتحمر من الجهتين.
مكونات خبز اليوفكا التركي
-
- 15 دقيقة
- 10 اشخاص
- 120 سعرة حرارية
- ½ 1 كوب دقيق.
- ⅔ كوب ماء دافئ.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة ملح.
المكونات
-
طريقة تحضير خبز اليوفكا التركي
-
- 10 دقيقة
- خلط المكونات الجافة للخبز
تم نسخ الرابطلتحضير خبز اليوفكا التركي، يوضع الدقيق في وعاء كبير، ويُضاف إليه الملح، ثم تُقلّب المكونات جيدًا حتى يتوزع الملح بشكل متساوٍ.
- عجن العجين وإراحتها
تم نسخ الرابطيُضاف الماء الدافئ وزيت الزيتون تدريجيًا، وتُعجن المكونات باليد حتى تتشكل عجينة طرية، ناعمة، ومتماسكة لا تلتصق، ثم تُغطى العجينة وتُترك جانبًا لمدة أربع ساعات، مما يساعد على ارتخاء الغلوتين وسهولة فرد العجين لاحقًا.
- تشكيل وفرد العجين
تم نسخ الرابطتُقسم العجينة إلى 10 كرات متساوية الحجم، تُغطى وتُترك لترتاح مدة 15 دقيقة إضافية قبل الفرد، ثم تُفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح دائرة رقيقة جدًا وشفافة تقريبًا.
- طهي خبز اليوفكا التركي
تم نسخ الرابطتُسخّن مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة، ويُطهى كل رغيف لمدة 3–4 دقائق حتى يتحمر، ثم يُقلب على الجهة الأخرى ويُطهى بنفس المدة حتى يأخذ لونًا ذهبيًا.
- تقديم خبز اليوفكا التركي
تم نسخ الرابطيُقدّم خبز اليوفكا ساخنًا أو دافئًا، ويُستخدم مباشرةً في لف الشاورما التركية أو الساندويشات المختلفة.
-
معلومات التغذية في خبز اليوفكا التركي
| السعرات الحرارية | 120 |
|---|
-
الأسئلة الشائعة عن خبز اليوفكا التركي
- ما هو خبز اليوفكا المنزلي؟ نوع من الخبز الرقيق الشهير في المطبخ التركي، يُستخدم لتحضير الشاورما، اللفائف، والفطائر السريعة، ويتميز بقوامه الخفيف وسهولة فرده وطهيه.
- ما هي مميزات خبز اليوفكا التركي المنزلي؟ يتميز خبز اليوفكا المنزلي بطعمه الطازج وجودته العالية، بالإضافة إلى قوامه المرن وسماكته الرقيقة التي تجعله مثاليًا للحشو واللف.
- ما هي المكونات الأساسية لتحضير خبز الشاورما التركي؟ المكونات الأساسية هي الدقيق، الملح، الماء الدافئ، وزيت الزيتون.
- كيف يتم تحضير عجينة خبز اليوفكا؟ يتم خلط الدقيق مع الملح في وعاء واسع، ثم إضافة الماء الدافئ وزيت الزيتون والعجن حتى تتكون عجينة طرية. تُترك العجينة لترتاح قبل فردها.
- كيف يتم طهي خبز اللف التركي الرقيق؟ يتم فرد العجينة إلى دوائر رقيقة جدًا، ثم طهيها على مقلاة ساخنة حتى تتحمر من الجهتين.
- هل يمكن حفظ خبز اليوفكا التركي للاستخدام لاحقًا؟ نعم، يمكن حفظه بسهولة واستخدامه لاحقًا.
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
