حلويات العيد: الملبن التركي

مقادير الملبن التركي

• 4 أكواب من السكر. 
• كوب ونصف من نشا الذرة.
• ملعقة كبيرة من الجلاتين. 
• 4 أكواب ونصف من الماء.
• عصير حبة من الليمون.
• ملعقة كبيرة ونصف من ماء الورد.
• كوب من السكر المطحون.
• ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير 

• امزجي السكر مع عصير الليمون وكوب ونصف من الماء وضعيه على النار على درجة حرارة متوسطة، حرّكي المزيج حتى يذوب السكر، عند الغليان اخفضي درجة الحرارة ودعيه يغلي.
• في وعاء آخر امزجي الجلاتين ونشا الذرة مع كمية الماء المتبقية وضعيه على النار على درجة حرارة متوسطة، حركي المزيج حتى يتكاثف ويصبح من الصعب تحريكه أضيفيه إلى المزيج الأول الذي يغلي وارفعي درجة الحرارة واستمري في التحريك حتى يصبح لون المزيج ذهبياً، أضيفي ماء الورد للنكهة مع استمرارية التحريك.
• ادهني وعاء بالزيت وصبي مزيج الملبن فيه واتركيه يبرد في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل، أخرجيه من الوعاء وقطعيه مكعبات صغيرة وغطسية في السكر المطحون.

مقالات ذات صلة:

طريقة تحضير الملبن