يشتهر المطبخ السوري بتحضير جميع أنواع الكبة، ومن بينها الكبة الحلبية وسُميت بالحلبية نسبةً إلى منطقة حلب ويشتهر إعداد هذا النوع من الكبة من قبل أهالي هذه المنطقة حضّري الكبة المشوية على الطريقة الحلبية بخطواتٍ سهلة التحضير وقدميها مع التبولة السوية والعديد من المقبلات الشامية الأخرى.
مكونات الكبة المشوية
-
- 60 دقيقة
- 5 اشخاص
- 290 سعرة حرارية
- كيلوغرام ونصف من اللحم البقري المفروم ناعماً.
- ربع كيلو من شحم الغنم.
- كوب من الرمان.
- كوب من الكمأة المسلوقة.
- نصف ملعقة صغيرة من النعناع اليابس.
- نصف كوب من الجوز المفروم.
مكونات الحشوة
- كيلوغرام من البرغل الناعم.
- كيلوغرام من لحم الغنم.
- رأسان من البصل مقطعان ناعماً.
- ربع ملعقة صغيرة من بهار الدقة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
مكونات عجينة الكبة
-
طريقة تحضير الكبة المشوية
-
- 15 دقيقة
- تحضير عجينة الكبة
تم نسخ الرابطتمزج مكونات العجينة جميعها معاً في وعاء وتعجن باليدين حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- تحضير حشوة الكبة
تم نسخ الرابطتمزج مكونات حشوة الكبة جميعها ما عدا الكمأة وتوضع جانباً.
- تحضير الكمأة
تم نسخ الرابطتوضع الكمأة في وعاء وتعجن باليدين وتصنع منها كرات صغيرة وتتبل بالنعنع والملح والفلفل الأحمر ثم تمزج جميع وتترك جانبا لحين استعمالها.
- تشكيل عجينة الكبة
تم نسخ الرابطتشكل عجينة الكبة على شكل أقراص مفرغة من الداخل وتحشى بالحشوة التي تم تحضيرها وتشكل على شكل دوائر مسطحة وتطبق الأقراص على بعضها البعض ويحكم إغلاقها من الأطراف.
- شوي الكبة الحلبية وتقديمها
تم نسخ الرابطيشعل الفحم وتوضع أقراص الكبة الحلبية على المشواة وتشوى جيداً على الناحيتين ثم تقدم ساخنة.
-
معلومات التغذية في الكبة المشوية
| السعرات الحرارية | 290 | الدهون | 10.26g |
|---|---|---|---|
| الدهون المشبعة | 2g | الكربوهيدرات | 25.76g |
| الألياف | 4.17g | البروتين | 25g |
| الكوليسترول | 88g |
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
