كبة سفرجلية: وصفة غريبة من المطبخ الحلبي مع رشا البيك

تشتهر مدينة حلب، أكبر مدينة في سورية بمطبخها العريق وتفنن أهلها بتقديم وصفات منوعة من أشهرها الكبّة والمحاشي. وتعرف السيدة الحلبية باهتمامها بالطبخ والمأكولات الدسمة حتى أصبحت مدينتهم مضرباً للمثل، فانتشر المثل الشعبي المعروف: «حلب أم المحاشي والكبب». وسنتعرف مع الانفلونسر رشا البيك في هذا البث المباشر على طريقة عمل الكبة السفرجلية والتي تعتبر من أشهر الأطباق التي يختص بها المطبخ الحلبي.

لمتابعة البث المباشر على فيسبوك ليالينا اضغط هنا

مكونات الكبة السفرجلية:

• ١ كيلو لحمة شقف
• ٢ ملعقة بهار
• ٢ ملعقة طعام سمنة
• ١٠٠ غرام دهنة
• ورق غار
• حب هال
• قرفة عود
• ٥ حبات سفرجل
• ١ لتر عصير رمان حامض وممكن إضافة ملح الليمون
• ٤ ملاعق دبس البندورة (معجون الطماطم)
• ١ رأس ثوم مطحون
• ٢ ملعقة طعام نعناع يابس
• ٢ ملعقة صغيرة ملح
• ١ ملعقة طعام سكر