أفضل 4 بدائل الحليب لاستخدامها في تحضير الحلويات والخبز

يتساءل الكثير حول ما هو بديل الحليب في الحلويات؟ أو هل هناك بديل للحليب؟ في هذا المقال إليك أفضل 4 بدائل الحليب لاستخدامها في تحضير الحلويات والخبز، يعتبر الحليب من الخيارات الشائعة وعنصراً أساسياً في النظام الغذائي للكثير، حيث يتم استهلاكه كمشروب ويستخدم في تحضير العديد من الأنواع المختلفة للمخبوزات وأطباق الحلويات، ولكن، كثيراً ما يبحث البعض عن المكونات التي يمكن استخدامها كبديل عن الحليب لأسباب عديدة تختلف من شخص لآخر ومنها التفضيلات الشخصية أو القيود الغذائية أو الحساسية أو عدم التحمل.

الكريمة الثقيلة

تحتوي الكريمة الثقيلة على نسبة دهون أعلى من الحليب كامل الدسم، وتتميز بقوام سميك وملمس مخملي غني لذا تعتبر من أفضل بدائل الحليب لاستخدامها في تحضير الحلويات والخبز، كذلك من بدائل الحليب في الحلويات، وهناك العديد من الوصفات التي تطلب الكريمة الثقيلة كمكون رئيسي في تحضيرها، مثل الكعك، كما يمكن استخدام الكريمة الثقيلة وخفقها مع سكر الحلويات لعمل طبقة لذيذة للفواكه الطازجة أو الآيس كريم، كما يمكن مزجها مع مثبت لتحضير كريمة التزيين، يمكن يمكنك استبدال الكريمة الثقيلة بالحليب عن طريق تخفيفها بالقليل من الماء وذلك باستخدام حوالي نصف كوب من الكريمة الثقيلة مع نصف كوب من الماء لكل كوب من الحليب. ^[1]  

الحليب المجفف

هل يمكن استبدال الحليب البودرة بالسائل في الكيك؟ الحليب المجفف، أو الحليب الجاف، هو المواد والمكونات الصلبة الجافة التي تبقى بعد إزالة كل الرطوبة، من المزايا الرائعة للحليب المجفف أنه يتمتع بفترة صلاحية طويلة، يستخدم الحليب المجفف في تحضير العديد من أطباق الحلويات، كما يمكن استخدامه وإضافته إلى العصائر والحليب المخفوق لتعزيز البروتين، والأفضل من ذلك كله هو أنه من السهل جدًا استخدام الحليب المجفف في الخبز، وعند استخدام الحليب المجفف في أي وصفة، يحضر الحليب حسب تعليمات العبوة ويستخدم مباشرة، أو يمكنك أيضًا دمج مسحوق الحليب مع المكونات الجافة الأخرى وإضافة الكمية المناسبة من الماء عندما تضيف الحليب عادةً. ^[1]

الحليب المبخر

لا ينبغي الخلط بينه وبين الحليب المكثف المحلى، فالحليب المبخر هو منتج آخر ذو مدة صلاحية طويلة نسبيًا،  يأتي الحليب المبخر في علبة ويخضع لعملية لإزالة بعض الماء الموجود فيه، تمنح هذه العملية الحليب المبخر لونًا أعمق ونكهة أكمل، غالبًا ما يستخدم الحليب المبخر بدلاً من الكريمة الثقيلة في تحضير الحلويات والمخبوزات، كما يمكن استخدامه كبديل للحليب، ما عليك سوى إضافة الماء، حيث يمكنك مزج حوالي نصف كوب من الحليب المبخر مع نصف كوب من الماء بدلاً لكل كوب من الحليب العادي. ^[1]

كريمة هاف آند هاف

ما هو البديل عن الحليب؟ كريمة هاف آند هاف أو النصف والنصف هي من أفضل بدائل الحليب لاستخدامها في تحضير الحلويات والخبز وهي مزيج سهل يحضر بخلط أجزاء متساوية من الحليب كامل الدسم مع الكريمة الثقيلة، وتعتبر من الخيارات المميزة عند تحضير الكيك والمخبوزات المختلفة لاحتوائها على نسبة عالية من الدهون، ويمكنك بسهولة استخدام كريمة الهاف آن هاف بدلاً من الحليب مع إضافة القليل من الماء، حيث عليك مزج ثلاثة أرباع كوب من الكريمة مع نصف كوب من الماء بدلاً من كل كوب من الحليب. ^[1]

بدائل الحليب غير الألبان

ما هو أفضل حليب لمن يعاني من حساسية الحليب؟ أصبحت بدائل الحليب، مثل حليب اللوز وفول الصويا والشوفان وجوز الهند، مفضلة لدى الخبازين والأشخاص الذين لا يتحملون اللاكتوز خاصة، ضعي في اعتبارك أن كل واحدة قد يكون لها نكهة فريدة يمكن أن تظهر في خبزك، وبطبيعة الحال، هذا ليس دائما أمرا سيئا! حليب اللوز، بنكهته الجوزية الرقيقة، يعمل بشكل جيد في معظم المخبوزات، نكهة جوز الهند في حليب جوز الهند ستكون لذيذة مع كعكة الشوكولاتة الغنية، ومع ذلك، قد يجد البعض أن هذه النكهات ملحوظة للغاية، لذا من الأفضل الالتزام بالأصناف غير المحلاة والعادية بدون سكر مضاف. ^[1]

وفي معظم الحالات، يمكن استبدال حليب اللوز وحليب الصويا وحليب أرز جوز الهند ومعظم أنواع الحليب غير الألبان بمعدل كوب بكوب، ولكن عليك معرفة أنه تختلف البدائل غير الألبان من حيث الدهون والبروتين والنشا، لذا فإن الحصول على المزيج الصحيح قد يستغرق بعض التجربة والخطأ. ^[1]

أسباب البحث عن بدائل الحليب

لديك حساسية من الحليب؟ لا داعي للقلق، هناك العديد من الأسباب التي تدفع الناس في البحث عن بدائل المكونات ومنها الحليب، ومن أهم هذه الأسباب هي التعرض لحساسية الحليب وخاصة الأطفال، حيث يمكن الإصابة بالعديد من الأعراض عن تناول الحليب أو أي صنف يحتوي عليه، أو الإصابة بحساسية اللاكتوز، وأحياناً يبحث الناس عن بديل الحليب بسبب بعض القيود الغذائية التي تستدعي استبعاد أي منتجات حيوانية لأسباب أخلاقية أو صحية، وأحياناً يكون السبب بعيد كل البعد عن هذه الأسباب مثل أن يكون الحليب غير متوفر عند تحضير أي وصفة، مهما كان السبب، لا داعي للقلق، هناك العديد من المكونات التي يمكن اعتبارها  بدائل الحليب لاستخدامها في تحضير الحلويات والخبز. ^[2]  

في هذا المقال، قدمنا لك أفضل 4 بدائل الحليب لاستخدامها في تحضير الحلويات والخبز، بالإضافة إلى بدائل من غير الألبان والعديد من المعلومات المفيدة في هذا الموضوع.

مقالات ذات صلة:

تعرف على أهم بدائل البيض في الحلويات

بدائل الزبدة في صنع الكيك

ما هو بديل البيض في الكيك