هل تعانين من حساسية الجلوتين؟ إليكِ أفضل 10 حلويات مناسبة

تُعد حساسية الجلوتين من الحالات الغذائية التي تتطلب وعيًا خاصًا عند اختيار الطعام اليومي، خاصة مع انتشار الجلوتين في كثير من المنتجات المصنّعة والمخبوزات، ويعاني المصابون بها من أعراض هضمية وجلدية عند تناول كميات بسيطة منه، لذلك يصبح الالتزام بنظام خالٍ من الجلوتين جزءًا أساسيًا من نمط الحياة، ومع ذلك لا يعني هذا الحرمان من التحلية أو الاستمتاع بالطعم، بل يمكن اختيار بدائل مناسبة وآمنة دون التأثير على الصحة، كما أن فهم طبيعة الحساسية يساعد على اتخاذ قرارات غذائية أفضل، وفي هذا المقال نوضح أفضل وصفات الحلويات الخالية من الجلوتين المناسبة لمن يعانون من هذه الحساسية.

ما الذي يجب معرفته عن حساسية الجلوتين قبل اختيار الحلويات

• حساسية الجلوتين هي استجابة مناعية غير طبيعية لبروتين الجلوتين تؤدي إلى تلف بطانة الأمعاء عند التعرض المتكرر له.
• تظهر أعراضها في شكل انتفاخ وإسهال وإرهاق وطفح جلدي وقد تختلف شدتها من شخص لآخر حسب درجة الحساسية.
• الجلوتين يوجد طبيعيًا في القمح والشعير والجاودار وقد يوجد مخفيًا في منتجات مصنّعة غير متوقعة.
• الالتزام بنظام خالٍ من الجلوتين يساعد على تحسّن الهضم وامتصاص العناصر الغذائية وتقليل الالتهاب الداخلي.
• قراءة الملصقات الغذائية ضرورية لتجنّب التعرّض العرضي للجلوتين حتى في المنتجات التي تبدو آمنة ظاهريًا.
• اختيار بدائل طبيعية خالية من الجلوتين يدعم الصحة دون الشعور بالحرمان من الأطعمة المحببة.

بدائل الدقيق المناسبة لتحضير حلويات خالية من الجلوتين

• دقيق اللوز يتميّز بقوام ناعم وطعم غني ويضيف دهونًا صحية وبروتينًا يجعل الحلويات مشبعة وأكثر توازنًا.
• دقيق جوز الهند غني بالألياف ويمتص السوائل بقوة لذلك يُستخدم بكميات أقل ويمنح قوامًا خفيفًا للحلويات.
• دقيق الأرز الأبيض أو البني خيار محايد في الطعم ومناسب للكيك والبسكويت ويمنح قوامًا قريبًا من الدقيق التقليدي.
• دقيق الشوفان الخالي من الجلوتين يعطي نكهة دافئة وقوامًا طريًا ويُستخدم في البارات والكوكيز بشكل ممتاز.
• دقيق الحمص غني بالبروتين ويُستخدم في بعض الحلويات لإضافة قيمة غذائية وقوام مختلف قليلًا عن الدقيق الأبيض.
• دقيق الذرة الناعم يمنح قوامًا خفيفًا ومناسبًا للكعك والبسكويت ويُستخدم بكثرة في وصفات خالية من الجلوتين.