أفضل طريقة لعمل كيكة نباتية لذيذة وصحية

لم تعد الوصفات النباتية تقتصر على السلطة والشوربة، بل أصبح بإمكانكِ تحضير أشهى الحلويات بمكونات نباتية 100% دون أن تفقدي المذاق الغني أو القوام الهش، كيكة نباتية بدون بيض أو حليب قد تبدو تحديًا، لكنها في الواقع وصفة سهلة، مغذية، ومثالية لمن يتّبعون نظامًا نباتيًا أو يعانون من حساسية تجاه مشتقات الألبان، في هذا المقال، سنقدّم لكِ طريقة بسيطة لتحضير الكيكة النباتية لذيذة ترضي جميع الأذواق.

مكونات كيكة نباتية

تحضير الكيكة النباتية ناجحة يبدأ باختيار المكونات التي تمنحها القوام الهش والمذاق الغني دون الاعتماد على البيض أو الحليب، فبدائل مثل حليب اللوز، الزيت النباتي، وخل التفاح تلعب دورًا مهمًا في تماسك العجينة وارتفاعها، ويمكن استخدام الدقيق الكامل أو دقيق الشوفان لإضافة قيمة غذائية أعلى، فيما يلي مكونات الكيكة النباتية التي يمكنك تحضيرها بسهولة في مطبخك.

المكونات والمقادير

• 375 جرام من الشوكولاته الداكنة الخاصة بالطبخ.
• 400 ملل من حليب جوز الهند.
• ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا.
• كوبان ونصف من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من البيكينج باودر.
• كوب من السكر البني.
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو الخام.
• 375 جرام من الفراولة المقطعة أنصاف.
• ثلث كوب من جوز الهند المحمص.

طريقة تحضير كيكة نباتية

تحضير الكيكة النباتية لا يتطلب خطوات معقدة، بل يعتمد على دمج المكونات بطريقة صحيحة للحصول على قوام هش وطعم متوازن، يمكن استبدال المكونات التقليدية مثل البيض والحليب باستخدام بدائل الحليب للكيك مثل حليب اللوز أو الصويا، والتي تعطي نتائج مذهلة دون التأثير على النكهة، فيما يلي طريقة التحضير خطوة بخطوة لتتمكني من إعداد كيكة نباتية لذيذة في كل مرة.

طريقة التحضير

• سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• ضعي 150 جرام من الشوكولاتة مع كوبان من حليب جوز الهند والفانيليا في وعاء وضعيها في الميكروويف لمدة دقيقة، وقومي بتقليب المكونات بين الحين والآخر حتى تتجانس مع بعضها البعض.
• اخلطي الدقيق مع البيكينج باودر والسكر والكاكاو في وعاء كبير، ثم أضيفي خليط الشوكولاتة بعد أن تخرجيه من الميكروويف، وقلبي جيداً حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض وتتجانس.
• اسكبي خليط الكيك في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق.
• اخبزي الكيك لمدة 50 دقيقة أو حتى تتأكدي أنه نضج تماماً.
• أخرجي الكيك من الفرن، واتركيه جانباً حتى لمدة 10 دقائق حتى يبرد قليلاً بعد أن تخرجيه من القالب.
• ضعي الكمية المتبقية من الشوكولاتة وحليب جوز الهند في وعاء وضعيها في الميكروويف لمدة دقيقة، وقومي بتقليبها بين الحين والآخر حتى تصبح متجانسة جيداً.
• اقسمي قالب الكيك من المنتصف حتى تحصلي على نصفان متساويان.
• ضعي نصف كمية خليط الشوكولاتة على الكيكة، ثم ضعي الطبقة الثانية من الكيك واسكبي فوقها الكمية المتبقية من مزيج الشوكولاتة.
• زيني وجه كيكة نباتية بحبات الفراولة المقطعة، ورشي جوز الهند المحمص فوقها.

أخطاء شائعة عند تحضير الكيك النباتي وتجنّبها

تحضير كيكة نباتية ناجحة قد يبدو بسيطًا، لكن هناك بعض الأخطاء الشائعة التي قد تؤثر على القوام أو النكهة، ولتفادي النتائج غير المرغوبة، من المهم الانتباه إلى أسرار نجاح الكيك النباتي التي تضمن ملمسًا هشًا وطعمًا متوازنًا، إليك أبرز النصائح لتجنّب هذه الأخطاء عند إعداد الكيكة النباتية:

• لا تستخدمي بدائل البيض دون معرفة وظيفتها، فبعضها مناسب للتماسك بينما البعض الآخر يُستخدم للنفخ.
• احرصي على خلط المكونات الجافة جيدًا قبل إضافتها إلى المكونات السائلة لضمان توزيع متساوٍ.
• لا تبالغي في التحريك، لأن العجن الزائد يجعل الكيكة النباتية قاسية.
• اختاري بدائل الحليب التي تتناسب مع نكهة الوصفة مثل حليب اللوز للفانيليا أو جوز الهند للكاكاو.
• لا تفتحي الفرن أثناء الخبز، فالحرارة المستقرة ضرورية لرفع الكيكة النباتية بشكل صحيح.
• تأكدي من استخدام كمية كافية من الرفع (بيكنج باودر أو بيكنج صودا) لتحقيق القوام الهش المطلوب.

كيكة نباتية ليست مجرد بديل صحي، بل تجربة غنية يمكن أن تُرضي أذواق الجميع دون التنازل عن القوام الهش أو الطعم اللذيذ، ومع المكونات النباتية المتوفرة وسهولة التحضير، أصبح بإمكانكِ الاستمتاع بحلوى شهية ومغذية في آنٍ واحد، جربي هذه الوصفة وامنحي مائدتك لمسة نباتية مميزة تُبهر من حولك.

لا تفوّتي الفرصة وكوني نجمة الطبخ القادمة! شاركينا وصفاتك الشهية مجاناً على موقع يمي.