طريقة عمل خبز عروق بالفرن
- تاريخ النشر: 2022-02-18 آخر تحديث: 2022-11-17 الصنف: معجنات التقييم:
تشتهر طريقة عمل خبز عروق بالفرن في العراق والكويت، وهي واحدة من الأكلات التقليدية المكونة من الخبز المحشي أو المعجون مع الخضار الورقية أو اللحم أو بخليط من كليهما، إلا أن طريقة صنعه لا تختلف كثيراً باختلاف المواد، يمتاز هذا الخبز بِطعمه المقرمش ونكهته المحببة، كما يتميز بقيمته الغذائية العالية، يقدم هذا الخبز عادةً كوجبة إفطار أو عشاء كما يتم تقديمه في بعض المناسبات الدينية والاجتماعية.
المكونات
-
- 60 دقيقة
- 6 اشخاص
- 200 سعرة حرارية
- ثلاثة أكواب من الطحين متعدد الاستعمالات.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- كوب من الماء الدافئ.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
مقادير خبز العروق
- ربع كيلوغرام من لحم الغنم مفروم ناعماً.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
مقادير اللحم
- نصف كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
- نصف كوب من أوراق الزعتر الأخضر.
- خمسة عيدان من البصل الأخضر مقطعة إلى حلقات.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مقادير الخضار
-
طريقة التحضير
-
- 30 دقيقة
- طريقة تحضير العجينة
تم نسخ الرابطضعي الطحين والخميرة والملح في وعاء واخلطيهم جيداً براحة يديك، ثم ضيفي لهم الزيت واعجني جيداً بعدها ضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن لحين الحصول على قوام عجينة متماسك، ثمّ غطي العجينة وضعيها في مكان دافئ لتتخمر مدة ساعة أو أكثر اعتماداً على حرارة المطبخ.
- طريقة تحضيراللحم
تم نسخ الرابطقلبي اللحم والزيت والبصل الناعم في قدر على النار، قلبي باستمرار لحين نضوج اللحم مدة عشر دقائق تقريباً، ابدئي بإضافة الملح والفلفل الأسود وقلبي المكونات جيداً ثم أطفئي النار تحتها واتركيها حتى تبرد.
- طريقة خلط العجين مع الخضار واللحم
تم نسخ الرابطبعد تخمر العجينة والتأكد من مضاعفة حجمها ابدئي بإضافة اللحم والبصل الأخضر والكركم والكمون والبقدونس لها واخلطيهم جيداً.
- طريقة الخبيز بالفرن
تم نسخ الرابطقطعي العجينة بالكامل على شكل أقراص صغيرة، ثم افرديها في صينية الخبيز على شكل أقراص دائرية بالحجم المطلوب واخبزيها في الفرن المجهز مسبقاً على درجة حرارة 200° لمدة عشر دقائق أو لحين استوائها من الأسفل، ثم اقلبيها على الجهة الأخرى لتنضج وتحمر من الجانبين.
- طريقة تقديم خبز العروك بالفرن
تم نسخ الرابطقدمي خبز العروك ساخناً بعد وضعه في أطباق التقديم، أما الكمية المتبقية فغطيها بقطعة قماش أو قطعة نايلون لحفظها من الجفاف.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 200 |
|---|
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
