طريقة عمل شيخ المحشي
طريقة سهلة لتحضير شيخ المحشي، من أشهر الأطباق الشعبية السورية بمذاق شهي.
- تاريخ النشر: 2022-03-23 زمن القراءة: دقيقة قراءة آخر تحديث: 2025-07-31 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
شيخ المحشي هو طبق رئيسيّ شهيّ يُقدّم عادةً في وجبة الغداء، ويُعتبر من أشهر الأطباق الشعبية التقليدية في المطبخ السوري. يتميز هذا الطبق بمذاقه الغنيّ الذي يناسب جميع الأعمار ويجمع بين البساطة والجودة في التحضير. لا يتطلب شيخ المحشي الكثير من الجهد مما يجعله خياراً مثالياً للأيام التي نرغب فيها بطهي وجبة لذيذة دون قضاء ساعات طويلة في المطبخ. كما يتيح تنويع الحشوة وإضافة التوابل لتقديم مذاقات مختلفة تناسب الأذواق المتنوعة. تعرفي على طريقة عمل شيخ المحشي خطوة بخطوة عبر الفيديو للحصول على النتيجة المثالية.
شاهد أيضاً: طريقة شيخ المحشي بالباذنجان
شاهد أيضاً: عمل شيخ المحشي على الطريقة الحلبية
مكونات شيخ المحشي
-
- 20 دقيقة
- 4 اشخاص
- 315 سعرة حرارية
- 100 الكربوهيدرات
- كيلوغرام من الكوسة.
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
- بصلتان مفرومتان.
- ملعقة كبيرة من الصنوبر المقلي.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ورق غار.
- عود من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
المقادير والمكونات
- أربعة أكواب من الزبادي.
- ملعقة كبيرة ونصف من النشا.
- بيضة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الماء البارد.
- نصف ملعقة من الملح.
مقادير اللبن
-
طريقة تحضير شيخ المحشي
-
- 45 دقيقة
- تجهيز حشوة شيخ المحشي
تم نسخ الرابطإذابة ملعقة كبيرة من السمن مع الزيت على نار متوسطة، ثم إضافة البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
- إضافة البهارات
تم نسخ الرابطإضافة الملح والفلفل الأسود وجميع البهارات إلى البصل والتقليب جيداً حتى تفوح رائحة البهارات.
- إضافة اللحم المفروم
تم نسخ الرابطإضافة اللحم المفروم والتقليب جيداً لمدة خمس إلى سبع دقائق ثم إضافة الصنوبر وتقليب المكونات حتى ينضج اللحم بشكل كامل وتكون الحشوة جاهزة للاستخدام وحشي الكوسا.
- تحضير الكوسا لعمل الشيخ المحشي
تم نسخ الرابطتسخين الزيت في المقلاة وتقليب حبات الكوسا لمدة ربع ساعة حتى يتغير لونها من جميع الجهات وتنضج بالكامل، ثم إخراجها وتصفيتها من الزيت وحشيها بحشوة اللحم المفروم.
- تحضير اللبن
تم نسخ الرابطإفراغ اللبن الرائب في قدر على نار متوسطة مع البيضة والتقليب جيداً حتى التجانس، ثم إذابة النشا والماء معاً وسكبهم على اللبن، وخلطهم جيداً والاستمرار في التحريك حتى يبدأ المزيج بالغليان.
- إضافة الكوسا المحشية إلى اللبن
تم نسخ الرابطإسقاط حبات الكوسا في اللبن وطبخهم لمدة عشر دقائق، ثم إضافة الملح للخليط وتركه على النار دون تغطيته.
- تقديم شيخ المحشي
تم نسخ الرابطيسكب الشيخ المحشي في أطباق التقديم، ويقدم مع الأرز الأبيض.
-
معلومات التغذية في شيخ المحشي
| السعرات الحرارية | 315 | الدهون | 21g |
|---|---|---|---|
| الدهون المشبعة | 7g | الكربوهيدرات | 33.9g |
| الألياف | 6.2g | البروتين | 31.8g |
-
الأسئلة الشائعة عن شيخ المحشي
- ما هي طريقة عمل شيخ المحشي باللبن؟ لعمل شيخ المحشي باللبن، يُحشى الكوسا بخليط من الأرز اللحم والتوابل، ثم يُرتب في القدر. يُضاف اللبن المخلوط مع النشا والملح فوق المحشي، ويُترك على نار هادئة حتى ينضج ويثقل اللبن. يُقدم ساخنًا مع نكهة مميزة ولذيذة.
- كم سعرة حرارية في كوسا بلبن؟ تحتوي حصة متوسطة من كوسا بلبن (حوالي 200 جرام) على حوالي 180 إلى 250 سعرة حرارية، اعتمادًا على كمية اللبن المستخدم والدسم. الكوسا قليلة السعرات، لكن اللبن كامل الدسم أو القشدة تزيد السعرات، مما يجعلها وجبة مغذية ومناسبة للدايت إذا كانت معتدلة.
- كم سعرة حرارية في شيخ المحشي؟ تحتوي حصة من شيخ المحشي (حوالي 200 جرام) على ما بين 250 إلى 350 سعرة حرارية تقريبًا، حسب كمية الدهون المستخدمة ونوع الحشوة. الأرز واللحم يرفعان السعرات، بينما الخضار تضيف قيمة غذائية منخفضة السعرات. تختلف السعرات حسب طريقة الطهي والمكونات.
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
