طريقة عمل شيخ المحشي

طريقة سهلة لتحضير شيخ المحشي، من أشهر الأطباق الشعبية السورية بمذاق شهي.

طريقة عمل شيخ المحشي

شيخ المحشي هو طبق رئيسيّ شهيّ يُقدّم عادةً في وجبة الغداء، ويُعتبر من أشهر الأطباق الشعبية التقليدية في المطبخ السوري. يتميز هذا الطبق بمذاقه الغنيّ الذي يناسب جميع الأعمار ويجمع بين البساطة والجودة في التحضير. لا يتطلب شيخ المحشي الكثير من الجهد مما يجعله خياراً مثالياً للأيام التي نرغب فيها بطهي وجبة لذيذة دون قضاء ساعات طويلة في المطبخ. كما يتيح تنويع الحشوة وإضافة التوابل لتقديم مذاقات مختلفة تناسب الأذواق المتنوعة. تعرفي على طريقة عمل شيخ المحشي خطوة بخطوة عبر الفيديو للحصول على النتيجة المثالية.

  • مكونات شيخ المحشي

    • 20 دقيقة
    • 4 اشخاص
    • 315 سعرة حرارية
    • 100 الكربوهيدرات

المقادير والمكونات

كيلوغرام من الكوسة.
نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
بصلتان مفرومتان.
ملعقة كبيرة من الصنوبر المقلي.
ملعقة كبيرة من السمن.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
ورق غار.
عود من القرفة.
نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل.

مقادير اللبن

أربعة أكواب من الزبادي.
ملعقة كبيرة ونصف من النشا.
بيضة.
ثلاث ملاعق كبيرة من الماء البارد.
نصف ملعقة من الملح.
  • طريقة تحضير شيخ المحشي

    • 45 دقيقة
  1. تجهيز حشوة شيخ المحشي
    تم نسخ الرابط
    إذابة ملعقة كبيرة من السمن مع الزيت على نار متوسطة، ثم إضافة البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
    تجهيز حشوة شيخ المحشي
  2. إضافة البهارات
    تم نسخ الرابط
    إضافة الملح والفلفل الأسود وجميع البهارات إلى البصل والتقليب جيداً حتى تفوح رائحة البهارات.
    إضافة البهارات
  3. إضافة اللحم المفروم
    تم نسخ الرابط
    إضافة اللحم المفروم والتقليب جيداً لمدة خمس إلى سبع دقائق ثم إضافة الصنوبر وتقليب المكونات حتى ينضج اللحم بشكل كامل وتكون الحشوة جاهزة للاستخدام وحشي الكوسا.
    إضافة اللحم المفروم
  4. تحضير الكوسا لعمل الشيخ المحشي
    تم نسخ الرابط
    تسخين الزيت في المقلاة وتقليب حبات الكوسا لمدة ربع ساعة حتى يتغير لونها من جميع الجهات وتنضج بالكامل، ثم إخراجها وتصفيتها من الزيت وحشيها بحشوة اللحم المفروم.
    تحضير الكوسا لعمل الشيخ المحشي
  5. تحضير اللبن
    تم نسخ الرابط
    إفراغ اللبن الرائب في قدر على نار متوسطة مع البيضة والتقليب جيداً حتى التجانس، ثم إذابة النشا والماء معاً وسكبهم على اللبن، وخلطهم جيداً والاستمرار في التحريك حتى يبدأ المزيج بالغليان.
    تحضير اللبن
  6. إضافة الكوسا المحشية إلى اللبن
    تم نسخ الرابط
    إسقاط حبات الكوسا في اللبن وطبخهم لمدة عشر دقائق، ثم إضافة الملح للخليط وتركه على النار دون تغطيته.
    إضافة الكوسا المحشية إلى اللبن
  7. تقديم شيخ المحشي
    تم نسخ الرابط
    يسكب الشيخ المحشي في أطباق التقديم، ويقدم مع الأرز الأبيض.
    تقديم شيخ المحشي
recipe print page - يمي ليالينا