حيل لتقطيع البصل دون دموع

تقطيع البصل شرائح يمكن أن يكون تحديًا للكثيرين بسبب الدموع التي تصاحب هذه العملية، لكن لا داعي للقلق، فهناك العديد من الحيل التي يمكنك اتباعها لتقليل تأثير هذه الدموع وجعل التقطيع أكثر راحة، من استخدام أدوات خاصة إلى طرق بسيطة في المنزل، ستتعلم كيف تقطع البصل بسهولة، كما سنتعرف أيضًا على حفظ البصل بعد تقطيعه بشكل صحيح لضمان الحفاظ على نكهته لأطول فترة ممكنة.

تقطيع البصل شرائح باستخدام السكين

لمن يعاني من تقطيع البصل دون بكاء، يمكنك استخدام سكين تقطيع الخضار الحاد والمبلل، ذلك لأن السكين الحاد يساعد في التقطيع بطريقة دقيقة، ويقلل من الضغط عليه، مما يقلل من كمية الغازات المتطايرة التي تسبب الدموع، كما أن عملية التقطيع بطريقة صحيحة يمنع انبعاث هذه الغازات بشكل قوي، إذا كانت سكاكينك التي تستخدمها غير حادة، فيمكنك شحذها باستخدام مسن للسكين، كما يمكنك استخدام لوح تقطيع واسع ليسمح بالتقطيع بسهولة، ويجب أيضًا تثبيت لوح التقطيع بإحكام على الطاولة حيث يتم استخدامه، ولمن يبحث عن حل أسهل، يمكن اللجوء إلى آلة تقطيع البصل شرائح، التي تتيح لك التقطيع بسرعة ودقة دون عناء.

تبريد البصل قبل تقطيعه

تبريد البصل في الفريزر يعتبر من الحيل الفعالة لتقليل الدموع والتهيج أثناء التقطيع، من خلال وضع البصل في الثلاجة لمدة 30 دقيقة إلى ساعة قبل بداية الطهي، تنخفض المواد الكبريتية التي تسبّب تهيج العينين، تأكدي من عدم وضع البصل بالقرب من الفواكه المجمدة، حيث قد تؤدي الروائح إلى تداخل غير محبب، بالإضافة إلى ذلك، إذا تعلمت طريقة تقطيع البصل الصحيحة، ستتمكنين من تجنب الآثار المزعجة مثل الاحمرار والدموع، مما يجعل عملية التقطيع أكثر سهولة وأقل إزعاجًا.

تقطيع البصل تحت الماء

طريقة تقطيع البصل تحت الماء تعد إحدى الحيل المفيدة لمن يعانون من حساسية البصل، يساعد الماء على إذابة المادة التي تهيج العين وتسبب البكاء، مما يقلل من التأثيرات المزعجة، لكن، قد تكون هذه الطريقة صعبة بعض الشيء في البداية، حيث يصعب التحكم في إمساك البصل تحت الماء، وقد يتسبب تدفق الماء الجاري في إسقاطه من يديك، مما يجعل العملية فوضوية إذا لم تكن قد تمكنت من السيطرة عليها، بعد ذلك، تحتاج إلى تصفية الماء وانتشال القطع لتكمل عملية التقطيع، لذلك يفضل استخدام آلة تقطيع البصل شرائح، التي ستساعدك في التقطيع بسرعة دون حدوث ضرر للعين.

مضغ خبز أو علكة

المضغ يساعد على تجنب إذراف الدموع وسيلان الأنف عند تقطيع البصل شرائح؛ بسبب حركة الفم أثناء المضغ، والتي تجبر الشخص التنفس عبر الفم، عليكِ مضغ قطعة من الخبز أو العلكة ببطء شديد مع تركهما في الفم لبعض الوقت، مما يسمح بامتلاء الفم بالماء وبالتالي يمنع المواد الحارقة حين تتصاعد من البصل قبل أن تصل العينان إلى العينين، أما إذا كنتِ تبحثين عن طرق أسرع تقطيع بصل، يمكنك اللجوء إلى آلة تقطيع البصل، التي ستساعدك على التقطيع بسهولة وفي وقت قليل.

التنفس من الفم ودفع اللسان للخارج

عليك فقط التنفس من الفم ودفع اللسان للخارج أثناء تقطيع البصل شرائح، سيؤدي ذلك إلى جذب الغاز إلى لسانك الرطب، وهذا يمنع الغاز من الوصول إلى العصب الشمي القريب من عصب الغدة الدمعية، فتتوقف الدموع أثناء عملية القطع، ويمكن إثبات ذلك؛ حيث إنك إذا نسيت وتنفست من خلال أنفك، فسوف تتدفق الدموع على الفور، تعلم كيفية تقطيع البصل بالشكل الصحيح سيجنبك الكثير من المتاعب أثناء إعداد الطعام، وأيضًا، تأكد من أن لوح التقطيع ثابت أثناء العمل عليه، إذا كنت تستخدم أداة تقطيع، يمكنها تسريع العملية وتحقيق نتائج أفضل.

سبب البكاء عند تقطيع البصل

لماذا نبكي عند تقطيع البصل؟ السبب هو أن البصل يحتوي على مركبات كبريتية تُفرز عند قطعه، هذه المركبات تتفاعل مع الهواء، وتشكل غازات مهيجة تسبب تهيجًا في العينين، عندما تلامس هذه الغازات العينين، يبدأ الجسم بإفراز الدموع لحماية العين من هذه المواد الكيميائية، لذا من المهم معرفة آليات أسرع تقطيع بصل بطريقة تقلل من تعريض العين لهذه الغازات، مثل استخدام سكين حادة أو جهاز مثل آلة تقطيع البصل شرائح لتقليل الضغط على البصل؛ وبالتالي تقليل الغازات المنبعثة.

كيف أحفظ البصل المقطع في الثلاجة؟

لحفظ البصل المقطع في الثلاجة بشكل صحيح، أولاً تأكدي من تخزينه في وعاء محكم الإغلاق أو كيس بلاستيكي قابل للإغلاق للحفاظ على نضارته، قومي بالتقطيع باستخدام آلة تقطيع البصل شرائح للحصول على قطع متساوية وسهلة الاستخدام في المستقبل، إذا كنتِ ستحتفظين بالبصل لعدة أيام، يفضل وضعه في الثلاجة في الرف السفلي بعيدًا عن الأطعمة الأخرى لتجنب امتصاص الروائح، أما إذا كنتِ بحاجة لتخزينه لفترة أطول، فيمكنك تجميد البصل بعد تقطيعه، ولكن تأكدي من وضعه في كيس تجميد محكم لمنع تسرب الهواء، عند حفظ البصل بعد تقطيعه في الثلاجة، يفضل استخدامه في غضون أسبوع للحصول على أفضل طعم وقيمة غذائية، تعلم كيفية تقطيع البصل بالشكل الصحيح سيجنبك الكثير من المتاعب أثناء إعداد الطعام، خاصة عندما يتعلق الأمر بالحفظ، مما يسهل عليكِ تخزين البصل بشكل أفضل.

فوائد البصل للعين

البصل ليس فقط مكونًا أساسيًا في المطابخ حول العالم بسبب نكهته المميزة، بل يحمل أيضاً العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك بعض الفوائد لصحة العيون، فيما يلي بعض من هذه الفوائد:

• مضادات الأكسدة القوية: البصل غني بمضادات الأكسدة مثل الكيرسيتين، وهي مركبات تساعد في مكافحة الجذور الحرة التي يمكن أن تضر الخلايا، بما في ذلك خلايا العين، هذا يمكن أن يساهم في تقليل خطر تطور حالات مثل إعتام عدسة العين والتنكس البقعي المرتبط بالعمر.
• مصدر لفيتامين C: البصل يحتوي أيضًا على فيتامين c، والذي يعتبر مهمًا لصحة العيون، فيتامين سي يساعد في تعزيز صحة الأوعية الدموية في العينين، ويمكن أن يدعم وظيفة الرؤية الجيدة.
• محاربة الالتهابات: أيضاً من ضمن فوائد البصل للعين محتواه من المواد المضادة للالتهابات، يمكن للبصل أن يساعد في تخفيف أعراض العين مثل الاحمرار والتهيج، خاصةً في حالات مثل التهابات العين.
• دعم صحة الأوعية الدموية: الكبريت الموجود في البصل بنوعيه البصل الأحمر والبصل الأبيض يساعد في تقوية الأوعية الدموية، مما يساعد في الحفاظ على تدفق دم جيد إلى العيون، وهو أمر ضروري للحفاظ على رؤية صحية.
• تقليل خطر الإصابة بالجلوكوما: بعض الدراسات الأولية تشير إلى أن الخصائص المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات في البصل قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بالجلوكوما، وهي حالة يمكن أن تؤدي إلى ضرر دائم في العصب البصري وفقدان البصر، وتلك أحد أهم فوائد البصل للعين.

مقالات ذات صلة:

طريقة عمل بصل محشي بالفيديو

فوائد البصل الاخضر

طريقة تحضير مخلل البصل