طاجن اللحم بالبصل
الطواجن واحدة من أشهر الأطباق في منطقة المغرب العربي. يصنعها المغاربة باقتدار كبير ويضيفون إليها البيض المسلوق والفواكه المجففة، ويحرص الجزائريون على وجود الحمص المسلوق والزبيب فوقها، فيما يزيد التوانسة من تتبيلتها فتكون أقرب للحارّة.
إن كنتِ من هواة طواجن اللحم تحديداً، فإليكِ هذه الوصفة المميزة لطاجن اللحم بالبصل من المطبخ المغربي.
إليكِ وصفة طاجن اللحم بالبصل:
شاهدي أيضاً: طاجن اللحم بالخوخ المجفف "القراصيا" على الطريقة المغربية
المقادير:
خمسة أكواب من اللحم المقطّع لمكعبات
ثلاثة أكواب من البصل المفروم فرماً ناعماً أو البصل الصغير
كوب من البطاطا المقطّعة لمربعات
كوب من مرق اللحم أو مرق الدجاج
ربع كوب من الزبيب أو أي نوع فواكه مجففة تريدين
توابل مغربية (رأس الحانوت)
ملح بحسب الرغبة
نصف كوب من عصير الليمون
ملعقة كبيرة من خل التفاح
فنجان من الزعفران المنقوع بماء الورد
1- امزجي مكونات التتبيل السابقة معاً (المرق والخل والعصير والتوابل والملح والزعفران وماء الورد والليمون).
2- تبّلي اللحم والبصل والزبيب والبطاطا بهاً جيداً، ومن ثم أضيفي ما تبقى من التتبيلة فوق المكونات عند وضعها في الطاجن.
3- احرصي على دهن الطاجن بقليل من السمن قبل وضع المكونات فيه.
4- أدخليه للفرن على درجة حرارة 200 أول ساعة ومن ثم 180 في النصف ساعة الأخيرة.