رغيف اللحم المغربي بالزيتون والمشمش
استعدي اليوم لتحضير وصفة رغيف اللحم المغربي بالزيتون والمشمش بالخطوات، وصفة مميزة جداً ولذيذة، حضّريها الآن وقدّميها على سفرتك بجانب الأرز البسمتي والبطاطس المقلية من موقعنا.
مقادير رغيف اللحم المغربي بالزيتون والمشمش
- 400غ لحم غنم مطحون ناعم.
- 400 غ لحم حبش.
- 50 غ فتات الخبز.
- بصلة مفرومة ناعمة.
- بيضتان مخفوقتان.
- 6 ملاعق صغيرة كمون.
- 6 ملاعق كزبرة مطحونة.
- 3ملاعق صغيرة قرفة.
- بشر ليمونتين.
- عصير ليمونة.
- 3ملاعق كبيرة عسل.
- 100 غ زيتون أخضر منزوع النوى.
- 75 غ مشمش مجفف مقطع.
- 75 غ فستق حلبي مقطع.
- زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور.
- حبتا طماطم مفرومة.
- علبة طماطم.
- كسكس وأوراق خضراء للتقديم.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير اخلطي اللحم المفروم والحبش
- أضيفي فتات الخبز، البصل، البيض، وأربع ملاعق من كل من الكمون والكزبرة، ملعقة قرفة، برش الليمون وملعقة عسل
- أضيفي ملعقة صغيرة ملح وبعض الفلفل الأسود
- اخلطي جميع المكونات معاً حتى تحصلي على عجينة من اللحم
- ضعي جانباً قليلاً من الزيتون والمشمش المجفف والفستق الحلبي، واخلطي الباقي مع عجينة اللحم.
- ادهني شريحة من ورق القصدير بالزيت واضغطي عجينة اللحم داخلها ضيفي الزيتون والمشمش والفستق على اللحم، لفيها بشكل أسطواني، وضعيها في الثلاجة.
لإعداد الصلصة
- في مقلاة على النار ضعي زيت الزيتون مع ما تبقى من الكمون والكزبرة والقرفة والزنجبيل، اتركيها حوالي دقيقة ثم ضيفي الطماطم، عصير الليمون والعسل.
- دعي الصلصة على النار حوالي 20 دقيقة حتى تسمك ثم ضعي الملح والفلفل.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة، ثم ادهني عجينة اللحم بزيت الزيتون
- اخبزيها حوالي ساعة وعشر دقائق، ثم دعيها ترتاح حوالي 15 دقيقة وفي هذه الأثناء أعيدي تسخين الصلصة وانثريها فوق رغيف اللحم بعد تقطيعه شرائح
- قدميها مع الكسكس والأوراق الخضراء وزينيها بالزيتون والفستق والمشمش المجفف.
اقرأي أيضاً :