طريقة عمل طاجن الروبيان
فهرس الصفحة
الروبيان من فواكه البحر اللذيذة التي يمكنك الاستفادة منها لعمل الكثير والكثير من الأطباق، واليوم سنتعرف على طريقة عمل طاجن الروبيان المميز على أصوله.
شاهد أيضاً: تتبيلة السمك المشوي على الفحم
مكونات طاجن الروبيان
- كيلو غرام من الجمبري كبير الحجم
- حبة من الفلفل الأخضر الحلو، المقطّع إلى مربعات
- حبة من الفلفل الأحمر الحلو، المقطّع
- حبتان كبيرتان من البندورة الطازجة المفرومة ناعماً
- عودا بصل أخضر مقطع مكونات الصلصة أربع ملاعق صغيرة من الزبدة النباتية
- ربع كأس من زيت الزيتون النقي.
- ربع كأس من خلّ بالسميك
- كأسان من الماء النقي الفاتر
- أربع فصوص من الثوم المطحون ناعماً
- ملعقتان صغيرتان من بهار الكاري
- نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام
- رشة من الفلفل الأسود
- رشة من الشطة الحارة المجروشة
طريقة تحضير طاجن الروبيان
طريقة طاجن الروبيان
طاجن الروبيان
-
1 / 3
طريقة تحضير طاجن الروبيان
- نشغل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وثم نحضّر الطبق المتوسّط الخاص بالفرن.
- نقشّر قطع الجمبري، مع ترك الذيل، ثم نزيل الخيط الأسود الذي يكون في منطقة الظهر.
- نغسل الجمبري بالماء البارد جيداً ثم نضعها في الطبق الخاص بالفرن. نضيف البندورة، والفلفل الأحمر والأخضر، والبصل ونقلب المكوّنات مع بضعها حتى تنخلط جيداً.
- نضع الزبدة، والخل، والملح، والشطة، وزيت الزيتون، والثوم، والفلفل الأسود، والبهارات في قدر مناسب، ثم نضعه على نار هادئة لمدّة لا تقل عن الخمس دقائق وحتى يسخن جيداً، ومن الجدير ذكره أنّ هذا الخيط لا يجب أن يغلي.
- نضع خليط البهارات فوق الجمبري ونقلبها لأكثر من مرة حتى تتداخل فيه بشكل كامل. نوزّع فوق الجمبري، شرائح الليمون، والكزبرة.
- نغطّي الطبق بأوراق الألمنيوم جيداً من جميع الأطراف.
- ندخل الطبق إلى الفرن لمدة لا تقل عن النصف ساعة، وحتى ينضج الجمبري ويصبح طرياً.
- نخرح الطبق من الفرن، ومن ثم نزيل أوراق الألمنيوم عنه.
- ندخل الطبق مرة ثانية إلى الفرن لمدة لا تزيد عن الخمس دقائق، حتى يتحمر الجمبري ويحصل على اللون الذهبي.
- نقدم طبق من الجمبري في الفرن، وبجانبه طبق من الأرز الأبيض.
شاهد أيضاً: كاليماري مقلي مقرمش على طريقة المطاعم
-
الأسئلة الشائعة
- ما هي المكونات الرئيسية لطاجن الروبيان؟ المكونات الرئيسية تشمل كيلو غرام من الجمبري الكبير، الفلفل الأخضر والأحمر الحلو المقطّع، بندورة طازجة مفرومة، بصل أخضر مقطع، ومكونات الصلصة مثل الزبدة النباتية، زيت الزيتون، خل بالسميك، ماء، ثوم مطحون، بهار الكاري، ملح، فلفل أسود، وشطة حارة.
- كيف يتم تحضير الجمبري قبل الطهي؟ يتم تقشير الجمبري مع ترك الذيل، وإزالة الخيط الأسود من منطقة الظهر، ثم يغسل بالماء البارد جيداً ويوضع في الطبق الخاص بالفرن.
- ما هي الخطوات الأساسية لتحضير صلصة طاجن الروبيان؟ تُخلط مكونات الصلصة مثل الزبدة، الخل، الملح، الشطة، زيت الزيتون، الثوم، الفلفل الأسود، والبهارات في قدر ويتم تسخينها على نار هادئة لمدة خمس دقائق دون غليها.
- كيف يتم تحضير طاجن الروبيان في الفرن؟ يُخلط الجمبري مع البندورة، الفلفل، والبصل، ثم تُسكب صلصة البهارات فوق الخليط ويغطى بورق الألمنيوم. يُخبز في الفرن عند 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة، ثم يزال الألمنيوم ويعاد إلى الفرن للتحمير لمدة خمس دقائق.
- ما هي طريقة التقديم المثالية لطاجن الروبيان؟ يُقدم طاجن الروبيان ساخناً مع طبق من الأرز الأبيض.
- ما درجة الحرارة المناسبة لطهي طاجن الروبيان في الفرن؟ يُطهى طاجن الروبيان عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- كم من الوقت يحتاج طاجن الروبيان لينضج في الفرن؟ يحتاج إلى نصف ساعة لينضج مع تغطيته بورق الألمنيوم، ثم خمس دقائق إضافية بدون الغطاء للتّحمر.