بيتزا السبانخ والأرضي شوكي
إليك اليوم طريقة تحضير بيتزا السبانخ والأرضي شوكي والتي تعتبر من أشهر وصفات المطبخ الإيطالي التي تتميز بمذاقها الشهي، جربيها فوراً وقدميها بجانب أصابع الموزاريلا المقرمشة.
مكونات عجينة البيتزا
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الماء الساخن.
- 3 أكواب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
مكونات الحشوة
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ثلاثة أرباع كوب من الحليب.
- كوبان من أوراق السبانخ.
- ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- فص من الثوم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- كوب من جبن البروفولوني.
- نصف كوب من جبن موزاريلا.
- نصف كوب من جبنة بارميزان.
- 8 قلوب من الخرشوف المعلب.
- ربع كوب من رقائق الفلفل الأحمر.
طريقة تحضير العجينة
- اخلطي الخميرة والماء والسكر والملح مع زيت الزيتون في وعاء عميق وامزجيها جيداً
- اتركي المزيج يرتاح لمدّة 5 دقائق جانباً
- أضيفي الدقيق وأعيدي مزج المكونات لمدةّ 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة متماسكة
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت وغلفيها بكيس بلاستيكي لمدة ساعتين ،اتركيها في مكان معتدل الحرارة حتى تتخمر جيداً.
- أخرجيها وافرديها على شكل دائرة كبيرة وضعيها في صينية فرن مناسبة للبيتزا.
طريقة تحضير الحشوة
- سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت
- في قدر كبير، نضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة، مع إضافة 3/4 من السبانخ ونقلبها فقط حتى ذبل.
- تنقل بعد ذلك أوراق السبانخ إلى مناشف ورقية لامتصاص الزيت أو السائل.
- في مقلاة صغيرة، تذوب الزبدة على نار متوسطة، ثم يضاف الدقيق والبصل المجفف ويطهى لمدة دقيقتين، مع التقليب باستمرار، ثم يضاف الحليب ببطء ويقلب مع زيادة قليلة في درجة مع التحريك باستمرار حتى نحصل على مزيج سميك
- يتبل المزيج بالملح والفلفل حسب الذوق.
- يرفع عن النار ويقلب مع الثوم المفروم والمقلي، والسبانخ المفروم.
- يضاف ما تبقى أوراق السبانخ الغير مطهو .
- يفرد مزيج الطحين والحليب على البيتزا (الصلصة البيضاء) بالتساوي ، مع ترك الحواف.
- يرش السبانخ المفروم والطازج على الصلصة البيضاء ثم يرش جب بروفولون وجبن موزاريلا وجبن البارميزان والخرشوف المفروم.
- تخبز البيتزا في الفرن من 10-13 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيا.
- تقطع إلى شرائح وتقدم ساخنة مع رش رقائق الفلفل الأحمر حسب الرغبة.
اقرأ المزيد:
بيتزا السبانخ: 10 وصفات مختلفة لبيتزا السبانخ
الخرشوف أو الأرضي شوكي المحشي مع اللبن