ماربل كيك

طريقة تحضير كيكة اللوتس

كيكة مالحة بالجبن: سريعة وشهية

  • الجمعة، 17 أبريل 2020 الجمعة، 17 أبريل 2020
كيكة مالحة بالجبن

ارتبط الزعتر بالجبنة في إعداد المعجنات وأنواع الخبز الشعبية في الدول العربية منذ القدم، فمذاق الزعتر والجبنة يميل للملوحة ويضفي خلط مذاقهما معاً نكهة مميزة جداً، وقد يكون الخبز بالجبنة والزعتر أو ما يعرف بالمعجنات سواء كانت هذه الإضافات ضمن العجين أو كحشوة هي الأشهر من بين أصناف الطعام المعدّة بها، ولكن يمكنكِ سيدتي تحضير كيكة مالحة بالجبن والزعتر لذيذة وطريّة في البيت.

كيكة مالحة بالجبن والزعتر:

عجين الكيك أو الحلويات يمكن أن يتحول من الطعم الحلو إلى المالح عند تغيير الحشوة أو الإضافات، فمثلاً يمكنكِ إعداد دونات بالجبنة والزعتر والطماطم المجففة ذات طعم مالح شهي ولذيذ، بالنسبة للكيكة المالحة فإنكِ تستطعين تحضيرها بسهولة في المنزل باتباعكِ للخطوات التالية:

مكونات كيكة مالحة بالجبن:

  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • 4 بيضات.
  • نصف كوب زيت نباتي.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • ملعقتان كبيرتان من الباكنج باودر.
  • كوب من الزعتر الأخضر الطازج مغسول أو زعتر مجفف على أن يكون منقوع ومعصّر.
  • ربع كوب نعناع أخضر مفروم.
  • كوب من الجبنة البيضاء المالحة مقطعة على شكل مكعبات.
  • نصف كوب زيتون أسود مقطع.
  • علبة لبن رائب.

طريقة عمل كيكة مالحة بالجبن:

  • اخفقي البيض في وعاء ثم أضيفي له الخل والزيت واستمري بالخفق باستخدام ملعقة أو شوكة.
  • أضيفي الزيتون والجبن والزعتر إلى الخليط وحركيهم جميعاً بالملعقة.
  • قومي بنخل الدقيق والباكنج باودر ثم أضيفيهم فوق الخليط، ثم ضعي اللبن فوقها أيضاً واخلطي مجدداً.
  • اسكبي الخليط في قالب مناسب للكيك، يمكنكِ اختيار القالب الذي ترغبين به، وتستطيعين استخدام قوالب الكب كيك بدل القالب العادي، ولكن في حال اخترتِ القالب يجب أن تدهنيه بالزيت أو الزبدة وبعدها تقومين برشه بالقليل من الدقيق.
  • في آخر خطوة قبل الخبز قومي بدهن سطح العجينة بصفار البيض وأتركيه ليرتاح مدة ربع ساعة قبل إدخاله للفرن، اتركيه على نار متوسطة في الفرن حتى تنتفخ العجينة وتنضج ويصبح لونها ذهبياً.


كيكة مالحة بالجبن والزعتر

الخبز بالجبن والزعتر:

وصفة الخبز بالجبن والزعتر مناسبة في وجبات الإفطار والعشاء، حيث يوضح الفيديو المرفق خطوات إعداد هذا النوع من الخبز:

مكونات الخبز بالجبن والزعتر:

  • كوب من الحليب السائل.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • نصف كوب زيت نباتي.
  • نصف كوب من اللبن الزبادي.
  • 3 أكواب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة باكنج باودر.
  • رشة ملح.
  • عدد من أقراص الجبنة من 2-3 أقراص حسب الكمية المرغوبة، ولكن يجب أن تقومي ببرش أقراص الجبنة ووضعها في طبق جانباً إلى حين استخدامها.
  • بيضتان.
  • ملعقة كبيرة زعتر مجفف.

طريقة عمل الخبز بالجبن والزعتر:

  • أسكبي كوب الحليب السائل في وعاء، ولكن من الضروري أن يكون الحليب دافئاً.
  • أضيفي للحليب كمية الخميرة والسكر وحركيهم مع بعضهم جيداً، اتركيهم مدة 5 دقائق حتى تفور الخميرة وترتفع.
  • قومي بإضافة نصف كوب من الزيت النباتي ونصف كوب من اللبن الزبادي للخليط واخفقيهم بالخفاقة اليدويّة.
  • الآن حان وقت إضافة الدقيق للخليط، ومع الدقيق أضيفي ملعقة الباكنج باودر ورشة من الملح، حركي المكونات مع بعضها جيداً باستخدام اليد، وابدئي بالعجن إلى أن تتشكل لديكِ عجينة متماسكة وملساء.
  • ضعي العجينة في وعاء نظيف وقومي بتغطيتها واتركيها مدة ساعة كاملة حتى ترتاح وتختمر جيداً.
  • في حال قمتِ باستخدام جبنة بيضاء بلدية يجب أن تنقعيها بالماء لمدة يوم قبل استخدامها، كما يجب أن تصفيها جيداً قبل أن تبشريها، ولكن ليس شرطاً استخدام جبنة بيضاء بلدية إذ يمكنكِ استبدالها بأي نوع مثل الشيدر أو الموزاريلا أو أي نوع آخر حسب الرغبة.
  • حضري الصينية أو الصواني (حسب الكمية) وادهنيها بالقليل من الزيت، وفي حال كانت الكمية كبيرة يمكنكِ تقسيم العجينة إلى أجزاء متساوية بعدد الصواني المراد تحضيرها.
  • أتركي قطعة العجينة مدة 5 دقائق في الصينية وهي على شكل كرة قبل فردها كي ترتاح.
  • ابدئي بفرد العجينة في الصينية بيديكِ، بحيث تغطي كامل الصينية حتى الأطراف وبعد فردها يجب أن تتركيها كي ترتاح مدة 5 دقائق أخرى.
  • لتشكيل العجينة قومي بعمل دوائر داخلية في العجين باستخدام أطراف الأصابع، يمكنكِ التحكم بحجم هذه الدوائر وعددها حسب حجم العجينة، اتركيها مجدداً لمدة 5 دقائق.
  • أثناء ذلك قومي بخلط البيضتان مع ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف في وعاء صغير، هذا الخليط سيتم استخدامه لتلميع وجه الرغيف.
  • في حال لم يتوفر لديكِ زعتر جاف يمكنكِ استبداله بزعتر أخضر أو بقدونس.
  • قومي بدهن خليط البيض والزعتر على وجه الرغيف بالكامل ثم ابدئي بإضافة الجبنة في دوائر الرغيف، حاولي أن تكون كمية الجبنة كبيرة وقومي بالضغط عليها قليلًا للأسفل داخل العجين أثناء توزيعها عليه.
  • سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، يجب أن تقومي بإشعال الفرن من الأسفل في المرحلة الأولى حتى تظهر العجينة وقد تحمّرت ونضجت من الأسفل، عندها تقومين بإشعال الفرن العلوي للتحمير فقط من الأعلى.
  • غالبًا تكون مدة الخبز ربع ساعة ولكن يعتمد ذلك على الفرن وقوة حرارته، بعد أن تصبح جاهزة قومي بتقطيعها كالبيتزا قبل التقديم.

كيكة مالحة بالجبن والزعتر أو الخبز بالجبن والزعتر هي وصفات بيتية رائعة لوجبة الإفطار أو السناك أو العشاق ويمكنكِ تقديمها لعائلتكِ مع الشاي أو أي مقبلات أخرى حسب الرغبة.