الكيكة اليابانية بدون جبن
طريقة إعداد الكيكة اليابانية الطرية والهشة بخطوات سهلة وبوصفة خالية من الجبن
يعتبر الكيك الياباني من أنواع الكيك التّي يتم تحضيره في جميع محال الحلويّات، حيث تختلف النّكهات الّتي تستخدم في تحضيره ولكن تبقى الوصفة الأساسيّة لهذه الكيكة واحدة، كما وتتميز بأن قوامها طريّاً وخفيفاً وهش، ويتم إعداها بطريقة خالية من الجبن، والتي سنتحدث عنها في هذه المقال.
شاهد أيضاً: وصفات جديدة للكيك: كيف تحضريها من البطيخ؟
شاهد أيضاً: أسهل طريقة لعمل كيك حفلات التخرج
شاهد أيضاً: طريقة عمل كيك شوكولاتة كيتو
مكونات الكيكة اليابانية
-
- 10 دقيقة
- 5 اشخاص
- 300 سعرة حرارية
- 60 غرام من الزبدة المذوبة
- 80 مل من الحليب على حرارة الغرفة
- 80 غرام من الدقيق المنخول
- حبة واحدة من البيض
- صفار خمس حبات من البيض المخفوق
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- بياض خمس حبات من البيض
- 80 غرام من السكر
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
المكونات
-
طريقة تحضير الكيكة اليابانية
-
- 20 دقيقة
- خفق الزبدة والحليب
تم نسخ الرابطلتحضير الكيكة اليابانية، يخفق كل من الزبدة والحليب في وعاء الخلاط الكهربائي،يضاف الدقيق مع الخلط المستمر لتتجانس داخل المكونات بشكل جيد.
- إضافة صفار البيض والفانيليا
تم نسخ الرابطيضاف صفار البيض والفانيليا، ويخفق المكونات مرة أخرى من جديد ثم تترك جانباً.
- خفق البيض
تم نسخ الرابطيخفق بياض البيض والبيضة الكاملة في وعاء آخر، للحصول على خليط كثيف ومتناسق.
- إضافة السكر والملح
تم نسخ الرابطيضاف السكر والملح مع الاستمرار في الخفق المستمر للحصول على خليط كريمي متجانس.
- مزج مكونات الكيكة اليابانية
تم نسخ الرابطيتم وضع ثلث خليط بياض البيض فوق مزيج الدقيق ثم يحرك مع المكونات لتتجانس، يتم إعاددة الكرة حتى انتهاء من باقي كمية هذه المكونات.
- سكب المزيج في القالب
تم نسخ الرابطيتم توزيع خليط الكيكة اليابانية في قالب كيك مدهون بالقليل من الزبدة ومنثور بالقليل من الدقيق، ثم يحمى الفرن مسبقاً، ويتم وضع القالب في الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
- تقديم الكيكة اليابانية
تم نسخ الرابطتخفف حرارة الفرن إلى 155 درجة مئوية ثم يترك القالب لـ35 دقيقة إضافية حتى ينضج، ثم يتم إخراج الكيك من الفرن، ويوضع جانباً ليبرد، ويصبح جاهز للتقديم.
-
معلومات التغذية في الكيكة اليابانية
| السعرات الحرارية | 300 |
|---|
-
الأسئلة الشائعة عن الكيكة اليابانية بدون جبن
- ما هي مقادير الكيكة اليابانية؟ تتكوّن من البيض والسكر والدقيق منخفض البروتين والحليب والزبدة والفانيليا مع فصل البيض وخفق البياض منفصلًا لتهوية الخليط وتُخبز غالبًا في حمام مائي للحفاظ على القوام الهوائي الهش وعدم جفاف الكيك أثناء الخَبز.
- ما هو المكون الذي يجعل الكيكة هشة؟ العنصر الأساسي هو بياض البيض المخفوق الذي يحبس الهواء داخل الخليط ويمنح الكيكة قوامًا إسفنجيًا خفيفًا كما أن استخدام دقيق منخفض الجلوتين يقلل التماسك ويزيد من نعومة وهشاشة النتيجة النهائية.
- مقادير بان كيك ياباني؟ يتكوّن من البيض والسكر والحليب والدقيق والبيكنغ باودر والفانيليا مع فصل البيض وخفق البياض للحصول على ارتفاع واضح وهذه الطريقة تمنح البان كيك قوامه الهوائي المعروف الذي يميّزه عن البان كيك التقليدي.
- ما هي مكونات تشيز كيك ياباني؟ يتكوّن من الجبن الكريمي والبيض والسكر والحليب والزبدة ونشا الذرة أو الدقيق مع لمسة من عصير الليمون للنكهة ويُحضّر بقوام أخف من التشيز كيك الأمريكي بفضل دمج الهواء في الخليط والخبز اللطيف في حرارة منخفضة.
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
