يصنف الكلاج من أشهى الحلويات الشرقية التي تقدم في بلاد الشام ومنها انتقلت إلى كثيرٍ من الدول العربية وغالباً ما يحضر في رمضان والأعياد ويحشى بحشواتٍ مختلفة ويشكل بطرق متنوعة، ويحضر الكلاج بعجينة الفيلو أو ما تُسمى العجينة المورقة، اخترنا لكِ وصفة كلاج بالقرفة والجوز بأسهل طريقة لإعداد كمية كبيرة منه لا تترددي في تجربة هذه الوصفة المليئة بالتوابل العطرية مع نكهة الجوز والمكونات الأخرى بطعمٍ لا يضاهى.
المكونات
-
- 40 دقيقة
- 10 اشخاص
- 393 سعرة حرارية
- كوب وربع من سكر الحبيبات.
- ثلث كوب من الماء.
- ملعقة ونصف من شراب الجلوكوز.
- عود من القرفة.
- خمسة فصوص من القرنفل.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
مكونات شراب السكر
- 50 غراماً من الجوز( عين الجمل).
- 50 غراماً من الفستق الحلبي.
- 50 غراماً من اللوز المحمص.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- عبوة من عجينة الفيلو.
مكونات الكلاج
- نصف كوب من الفستق الحلبي.
مكونات التزيين
-
طريقة التحضير
-
- 70 دقيقة
- تحضير شراب السكر والحشوة
تم نسخ الرابطيمزج السكر مع الماء وشراب الجلوكوز وعود القرفة والقرنفل وعصير الليمون ويغلى على نار متوسطة حتى يشتد قوامه، ويفرم الجوز مع المكسرات الأخرى فرماً ناعماً، ثم تضاف القرفة ويترك جانباً.
- تحضير الكلاج
تم نسخ الرابطتفرد قطعة كبيرة من الكلاج، ثم تقطع لنصفين وتوضع فوق بعضها وتدهن بالسمن.
- توزيع الحشوة
تم نسخ الرابطيرش مقدار ملعقتين صغيرتين من خليط القرفة مع الجوز والمكسرات وتلف العجينة من الطرف بواسطة عصا حتى نصل لنهاية العجينة.
- تشكيل الكلاج
تم نسخ الرابطيضغط الكلاج في العود حتى يتكون فيها عدة ثنيات ويتم الضغط من الأطراف كما هو موضح في الصورة.
- وضع الكلاج في صينية الخبز
تم نسخ الرابطيخرج العود من الكلاج بلطف وتوضع الرقائق في صينية الخبز وتعاد الخطوات حتى تمتلئ الصينية تماماً، ثم تقطع لقطع متوسطة الحجم.
- تقطيع الأطراف
تم نسخ الرابطتقطع الأطراف الزائدة حتى نحصل على كلاج بشكل جميل ومرتب.
- توزيع السمن
تم نسخ الرابطيوزع السمن المتبقي على الكلاج ويوضع بالفرن المُحمى مسبقاً على حرارة 150 ويترك حتى يكتسب لونا محمراً.
- تسقية القطر
تم نسخ الرابطيسكب شراب السكر على الكلاج وهو ساخن فور خروجه من الفرن.
- تزيين الكلاج
تم نسخ الرابطيزين الكلاج بالفستق الحلبي المطحون.
- تقديم الكلاج
تم نسخ الرابطتصف قطع الكلاج في طبق التقديم، ثم تقدم.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 393 | الدهون | 25.9g |
|---|---|---|---|
| الكربوهيدرات | 37.5g | البروتين | 6.1g |
| الكوليسترول | 27.1g |
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
