يعتبر المعلاق من الأكلات الشعبية المشهورة التي تؤكل في كل منزل، ويتكون المعلاق من كبد وقلب ورئتين الخروف، ويتميز باحتوائه على نسب كبيرة من الحديد وفيتامين B-12، لذا ينصح به لما فيه من فوائد للجسم مثل رفع مستوى الدم، هناك عدة طرق يحضر بها المعلاق واليوم سنقدم طريقة عمل معلاق الخروف على الطريقة التركية.
المكونات
-
- 15 دقيقة
- 4 اشخاص
- 573 سعرة حرارية
- 450 جرام من كبد الخروف مقطع مكعبات.
- ملعقتان من الطحين.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من السماق.
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
- بصلة مقطعة لشرائح.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
مقادير طريقة عمل معلاق الخروف على الطريقة التركية.
-
طريقة التحضير
-
- 15 دقيقة
- خلط التوابل
تم نسخ الرابطيمزج الدقيق والفلفل الأحمر والكمون والزعتر المجفف والملح والفلفل الأسود.
- تتبيلة الكبد
تم نسخ الرابطيغسل المعلاق جيداً بالماء والخل، ثم يصفى ويضاف لخليط الدقيق والبهارات وتحرك جيدا داخل كيس بلاستيكي.
- قلي الكبد
تم نسخ الرابطيسخن الزيت في مقلاة، ويقلى الثوم وتضاف مكعبات معلاق الخروف وتطهى على نار عالية مع التقليب المستمر، وتضاف كمية البقدونس.
- تقديم معلاق الخروف على الطريقة التركية
تم نسخ الرابطيقدم معلاق الخروف بعد تزينه بطبقة من البصل والبقدونس والسماق.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 573 | الدهون | 40g |
|---|---|---|---|
| الدهون المشبعة | 13g | الكربوهيدرات | 16g |
| الألياف | 1g | سكر | 2g |
| البروتين | 37g |
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
