طريقة عمل معلاق الخروف على الطريقة التركية
يعتبر المعلاق من الأكلات الشعبية المشهورة التي تؤكل في كل منزل، ويتكون المعلاق من كبد وقلب ورئتين الخروف، ويتميز باحتوائه على نسب كبيرة من الحديد وفيتامين B-12، لذا ينصح به لما فيه من فوائد للجسم مثل رفع مستوى الدم، هناك عدة طرق يحضر بها المعلاق واليوم سنقدم طريقة عمل معلاق الخروف على الطريقة التركية.
المكونات
-
- 15 دقيقة
- 4 اشخاص
- 573 سعرة حرارية
- 450 جرام من كبد الخروف مقطع مكعبات.
- ملعقتان من الطحين.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من السماق.
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
- بصلة مقطعة لشرائح.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
مقادير طريقة عمل معلاق الخروف على الطريقة التركية.
-
طريقة التحضير
-
- 15 دقيقة
- خلط التوابل
تم نسخ الرابطيمزج الدقيق والفلفل الأحمر والكمون والزعتر المجفف والملح والفلفل الأسود.
- تتبيلة الكبد
تم نسخ الرابطيغسل المعلاق جيداً بالماء والخل، ثم يصفى ويضاف لخليط الدقيق والبهارات وتحرك جيدا داخل كيس بلاستيكي.
- قلي الكبد
تم نسخ الرابطيسخن الزيت في مقلاة، ويقلى الثوم وتضاف مكعبات معلاق الخروف وتطهى على نار عالية مع التقليب المستمر، وتضاف كمية البقدونس.
- تقديم معلاق الخروف على الطريقة التركية
تم نسخ الرابطيقدم معلاق الخروف بعد تزينه بطبقة من البصل والبقدونس والسماق.
