تعتبر الكليجة من أشهر حلويات المطبخ الخليجي تحديداً العراقي، تقدم في المناسبات والجمعات العائلية وتحضر بطرق عدة من مطبخ لآخر، يقدم موقع يمي اليوم في هذا المقال طريقة عمل كليجة سعودية خطوة بخطوة، قدميها مع الشاي أو القهوة السادة واستمتعي بضيافة رائعة.
المكونات
-
- 25 دقيقة
- 60 اشخاص
- 125 سعرة حرارية
- 4 أكواب من دقيق القمح.
- 5 أكواب من الدقيق العادي.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من اليانسون.
- ملعقة كبيرة من بذور الشمر.
- ملعقة كبيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من المحلب.
- ملعقة كبيرة من السمسم.
- ملعقة كبيرة من بذور حبة البركة.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- كوب من الزيت النباتي.
- كوب من زيت الزيتون.
- كوب من السمن أو الزبدة المذابة.
- كوب من الماء الدافئ.
مكونات العجينة
- كيلوغرامين من معجون التمر.
- ملعقتان كبيرتان من السمن المذاب.
- ملعقتان كبيرتان من اليانسون.
- ملعقتان كبيرتان من القرفة.
- ملعقتان صغيرتان من الهيل.
- ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
مكونات الحشوة
-
طريقة التحضير
-
- 25 دقيقة
- خلط المكونات الجافة
تم نسخ الرابطيوضع الدقيق بكلا نوعيه مع السكر واليانسون والشمر والقرفة والمحلب والسمسم وحبة البركة وصودا الخبز في وعاء كبير.
- تحضير العجينة
تم نسخ الرابطيسكب الزيت والماء تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تتكون عجينة متماكسة، تغطى وتترك طوال الليل.
- تحضير الحشوة
تم نسخ الرابطيعجن التمر في وعاء كبير مع السمن واليانسون والقرفة والهيل والقرنفل حتى يتكون مزيج ناعم ومتجانس، يوضع جانباً.
- تقسيم وفرد العجينة وإضافة الحشوة
تم نسخ الرابطتقسم العجينة إلى أجزاء، يفرد كل جزء باستخدام الشوبك على سطح العمل المبطن بورق الألمنيوم كما في الصورة على شكل مستطيل، ثم تفرد حشوة التمر فوق العجين مع توزيعها جيداً.
- لف وتقطيع العجينة
تم نسخ الرابطتلف العجينة مع الحشوة بعناية على شكل أسطواني كما في الصورة، ثم تقطع العجينة إلى قطع صغيرة باستخدام سكين حاد.
- خبز الكليجة
تم نسخ الرابطباستخدام سكين حاد أو قطاعة أو أي أداة، يضغط على حبات العجين لإعطائها شكلاً مميزاً، ثم ترتب في صينية للخبز مبطنة بورق الزبدة، تخبز في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 180° لمدة 25 دقيقة.
- تبريد وتقديم الكليجة
تم نسخ الرابطتبرد الكليجة على رف سلكي، ثم تقدم مباشرة أو تخزن حسب الرغبة.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 125 |
|---|
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
