طريقة عمل الشيشبرك الأصلية
- تاريخ النشر: 2022-07-20 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
يعتبر الشيشبرك من الأطباق السورية المميزة بطعمها الشهي الذي لا يمكن مقاومته، تتكون بشكل أساسي من اللحم المفروم والعجين المغموس بمرق اللبن، إليك اليوم طريقة عمل الشيشبرك الأصلية خطوة بخطوة مع الصور، طبقيها واستمتعي بطبق شهي ومميز.
المكونات
-
- 20 دقيقة
- 6 اشخاص
- 742 سعرة حرارية
- 5 أكواب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان وربع من الماء البارد.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- ربع ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ثمن ملعقة صغيرة من السكر.
مكونات عجينة الشيشبرك
- 450 غراماً من اللحم المفروم.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- حبتان من البصل الأحمر المفروم.
- ربع كوب من الصنوبر المقلي.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
مكونات الحشوة
- 900 غرام من الزبادي أو اللبنة.
- 12 كوب من الماء.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من النعناع المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
- حبة من الليمون المعصور.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات مرق اللبن
-
طريقة التحضير
-
- 40 دقيقة
- قلي البصل
تم نسخ الرابطيقلى البصل المفروم مع الزيت في قدر كبير على نار متوسطة حتى يصبح لونه شفافاً.
- تحضير الحشوة
تم نسخ الرابطتضاف اللحمة المفرومة والبهارات والملح إلى قدر البصل، يخلطوا معاً جيداً لمدة 5 دقائق حتى تنضج اللحمة، ثم يضاف الصنوبر ويطهى مع اللحمة قليلاً.
- مزج الخميرة والماء الدافئ
تم نسخ الرابطتمزج الخميرة مع الماء الدافئ والسكر لبضع دقائق.
- تحضير العجينة
تم نسخ الرابطتضاف مكونات العجينة وهي الدقيق والملح والماء إلى خليط الخميرة، تعجن جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة، تغطى وتترك ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- فرد وتقطيع العجينة
تم نسخ الرابطتفرد العجينة على سطح العمل المرشوش الدقيق باستخدام الشوبك، قم تقطع إلى دوائر صغيرة باستخدام غطاء زجاجة ماء أو أي أداة مناسبة.
- حشي العجينة وتشكيلها
تم نسخ الرابطتؤخذ كل دائرة من العجين ويضاف لها نصف ملعقة صغيرة من الحشوة في المنتصف، ثم تطوى العجينة على شكل نصف قمر مغلق من الجوانب، ثم تسحب الحواف حول المحيط على شكل قبعة كما في الصورة.
- تحضير مرق اللبن
تم نسخ الرابطيخلط الماء مع اللبنة أو الزبادي في قدر كبير، حتى تذوب اللبنة، ثم يوضع القدر على نار متوسطة مع الاستمرار في التحريك حتى الغليان.
- غلي اللبن مع عجينة الشيشبرك
تم نسخ الرابطيضاف الثوم والنعناع والكزبرة والملح والليمون فوق خليط اللبنة، ثم تسكب حبات الشيشبرك لخليط اللبنة ويتركوا على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع الاستمرار بالتحريك برفق.
- سكب وتقديم الشيشبرك
تم نسخ الرابطيسكب الشيشبرك في أطباق التقديم وتقدم فوراً.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 742 | الدهون | 23g |
|---|---|---|---|
| الكربوهيدرات | 91g | الألياف | 4g |
| سكر | 7g | البروتين | 41g |
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
