طريقة عمل الشيشبرك على طريقة الشيف الشامي
يعتبر الشيشبرك من الأطباق السورية المميزة بطعمها الشهي الذي لا يمكن مقاومته، تتكون بشكل أساسي من اللحم المفروم والعجين المغموس بمرق اللبن، إليك اليوم طريقة عمل الشيشبرك الأصلية خطوة بخطوة مع الصور، طبقيها واستمتعي بطبق شهي ومميز.
مكونات الشيش برك
-
- 20 دقيقة
- 6 اشخاص
- 742 سعرة حرارية
- 5 كاسات من الطحين.
- كأسَان وربع من الماء.
- رشة من الملح.
مكونات عجينة الشيشبرك
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- حبة من البصل المفروم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
مكونات الحشوة
- كيلو من اللبن.
- ثلاثة أرباع كيلو من الحليب.
- بيضة واحدة.
- أربع ملاعق كبيرة من النشاء.
- ملح حسب الرغبة.
مكونات مرق اللبن
- ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
- ملعقة كبيرة من السمنة.
مكونات التقلية
-
طريقة تحضير الشيش برك
-
- 40 دقيقة
- تحضير العجينة
تم نسخ الرابطلتطبيق طريقة عمل الشيشبرك على طريقة الشيف الشامي، اخلطي الطحين مع رشة الملح والماء في وعاء، ثم اعجني جيدًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة، واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
- تحضير الحشوة
تم نسخ الرابطافرمي البصل مع الكزبرة في الخلاط حتى يصبح الخليط ناعمًا، ثم اخلطي اللحم المفروم مع البصل المفروم والكزبرة والفلفل الأسود ورشة الملح، ثم اعجني المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
- تشكيل الشيش برك
تم نسخ الرابطافردي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين، ثم قطّعيها إلى دوائر صغيرة باستخدام قالب أو كوب.
- حشو العجينة وتشكيلها
تم نسخ الرابطضعي القليل من الحشوة في منتصف كل دائرة، ثم اطويها على شكل نصف دائرة وأغلقي الأطراف جيدًا، بعد ذلك اثنيها لتأخذ شكل الشيش برك التقليدي.
- تحضير مرق اللبن
تم نسخ الرابطاخلطي اللبن مع الحليب والبيضة والنشاء والملح في وعاء، ثم ضعيه على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي الخليط.
- غلي اللبن مع عجينة الشيشبرك
تم نسخ الرابطأضيفي حبات الشيش برك إلى اللبن واتركيها تغلي لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
- تحضير التقلية
تم نسخ الرابطسخّني السمنة في مقلاة، ثم أضيفي الثوم والكزبرة وقلّبيها، حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- تقديم الشيشبرك على طريقة الشيف الشامي
تم نسخ الرابطاسكبي الشيشبرك على طريقة الشيف الشامي الشيش برك باللبن في طبق التقديم، ثم زينيه بالتقلية وقدميه ساخنًا بجانب الأرز أو الخبز.