Yummy

طريقة الكشري السعودي

  • تاريخ النشر: الإثنين، 30 نوفمبر 2020

يعد الكشري من الأكلات الشعبية التي تنتشر بكثرة في البلاد العربية، ويعود أصلها إلى دولة مصر، حيث يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الصحية للجسم، وتتعدد طرق إعداده ونكهاته حسب كلّ دولة عربية، وسنتحدث في هذا المقال عن طريقة تحضير الكشري على الطريقة السعودية.

  • المكونات

    • مدة التحضير: 20 دقيقة
    • يكفي ل : 9 اشخاص
مقادير الكشري السعودي
نصف كوب من العدس.
كوب من معكرونة السباغتي.
مقادير أرز الكشري السعودي
كوب من الأرز البسمتي.
كوبان من الماء.
ربع ملعقة كبيرة من الملح.
أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
مكوّنات صلصة الكشري السعودي
حبتان من الطماطم المقطعة.
ملعقتان صغيرتان من رُب البندورة.
فصان مفرومان من الثوم.
بصلة مقطعة.
ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
ربع كوب من عصير الليمون.
رشة من ملح والفلفل الأسود المطحون.
مقادير التزيين
بصلة مقطعة.
نصف ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • طريقة التحضير

    • مدة الطهي: 40 دقيقة
  1. طريقة الكشري السعودي
  2.  يسخن الزيت في قدر على درجة حرارة متوسطة، ويوضع كل من الأرز، والعدس المسلوق مع التحريك لتختلط العناصر، ويضاف الملح ثمّ الماء، ويترك الخليط حتى يصل لدرجة الغليان.
  3.  يتم تخفيف النار ويترك على نار خفيفة حتى ينضج الأرز جيداً.
  4. يتم تجهيز الصلصة من خلال وضع الزبدة في قدر لتذوب على درجة حرارة متوسطة.
  5.  يضاف كل من البصل، والثوم، مع الاستمرار في التحريك حتى يذبل البصل، ثم تضاف الطماطم الى المكوّنات، وتوضع رُب البندورة بعد أن تذوب ببعض من الماء، ويضاف الكمون والفلفل الأسود، والملح، وتترك لتصل لدرجة الغليان على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. يوضع القدر جانباً عن النار، ويسكب عصير الليمون فوق الصلصة مع التحرك لتمتزج العناصر.
  6. يحضر الكشري من خلال تذويب الزبدة في قدر آخر، ويضاف له البصل، ويترك حتى يتغير لونه.
  7. يوضع القدر جانباً عن النار، ويوضع البصل على قطعة من المحارم الورقية للتخلص من الزيت الفائض.
  8. يتم وضع المعكرونة في طبق التقديم، وتسكب الصلصة، ثمّ مزيج الأرز فوقها، وتزين بالبصل المقلي